猪肉炒辣椒能放八角吗（炒鸡可以放八角花椒吗）
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猪肉不能放花椒还是大料
猪肉最好是不要放花椒，这样可能会影响其本身的口感。俗话说“猪肉忌花椒羊肉忌大料”，这是很久之前就流传的一句话，现在看来，不是没有道理的。
炖猪肉的放入花椒，做出来的猪肉就会逊色很多，瘦肉吃起来也如同嚼蜡，肉的香味也消失了很多。
炖猪肉的时候可以加入一些细丝或者是片状的橘子皮，这样是可以去掉腥味的。橘子皮中的酸性物质还可以让肉变得更为酥软。
猪肉在炖的时候，会释放出呈鲜物质，肉块切得大一点，这样新鲜的物质就不是很容易丢失，还可以保持原本鲜美的味道。
炖肉最好在一开始就加足水，中途少加水，如果要加水最好加开水，这样炖出来的肉才鲜美。
如果是炖牛肉，在炖之前，可以用冷水浸泡一段时间，这样可以将血丝浸泡出来，不需要焯水，因为焯水之后很容易变柴，直接冷水下锅就可以，中途浮起来的泡沫最好是及时撇掉。
另外，如果肉有腥味，可以加入少许柠檬汁去掉腥味。
关于辣椒炒肉
你问到人了，我炒这个菜炒了一年多时间
首先把肉腌味，酱油和生粉两样就够了，酱油随个人喜好，生粉的话抓到比较稠的那种,湿的。然后腌一下备用。
锅烧热。下油，烧热，肉较少时油不要太热，太多。肉多的话就烧热一点，油也相应多些。因为肉在油里只有一下的时间就出来，不然就老了.很少的肉的话，油烧太热，太多就会粘在一块分不开。 肉就炒好了。
再是辣椒，选小青椒，比较嫩的，拿在手里比较软的，不是太青的，外面有一层皮的那种不要，口感不好。然后切成斜刀片，不能太薄，然后用水把籽冲掉。
锅下油，注意要少油，什么菜都是一样，油宁愿先少放，也不多放，因为油多了，一是盐味进不去，二是酱油色也上不去。《这个我都告诉你了〉油烧热，下蒜瓣，拍碎的那种，爆香，略带黄色，再下辣椒，至少下辣椒下去要有声音出来，炒两下就放盐，辣椒很受盐，不像其它小菜，青菜，辣椒很受盐的。两倍于炒青菜的。像你炒的没盐味可能是油多了。
辣椒至七成熟时，下入炒肉时剩的油，(是油，酱油，肉汁混合物）正常的话也没太多油，下入汁后炒一下，像是炝锅一样，炒一下，再下肉，最好加点老干妈，那样的话更香，加点八角粉，放入后，稍微让它们融入一下味。加点大蒜叶就起锅。出来后要带油汤汗，不是油，记住，不是油！
关键是掌握辣椒的熟度，有时候肉放下去炒了很久，辣椒还没熟，肉就老了，你用锅铲也可以感觉的出，一般快熟了，辣椒就软了，辣椒切的太薄就感觉不出了，一般厚度为比筷子那一头方的薄一点（我实在找不出形容物）还有就是肉的嫩度，不知道你个人喜不喜好吃生粉。
炒肉时 ，八角，桂皮，干辣椒，花椒等香料用油炸炒香后再放肉，还是油热放肉后再放香料！
是先放香料在放肉猪肉炒辣椒能放八角吗，如果后放香料猪肉炒辣椒能放八角吗，香料的味道出不来并且香料会软趴趴的猪肉炒辣椒能放八角吗，影响口感。
以木耳炒肉为例猪肉炒辣椒能放八角吗：
用料：
木耳 6只、猪肉适量、辣的红辣椒 4个、辣的杭椒 一个、剁椒 一勺、大蒜 一小颗、生姜 一小片、生抽一勺、老抽少许、糖少许、料酒少许。
做法：
1、把辣椒洗干净头去掉切圈；生姜大蒜切末。
2、放少许的生抽、少许的老抽、一点糖料酒，腌制十五分钟。
3、锅内加入少许油，6成热后下切好的辣椒。
4、辣椒翻炒后下入蒜末。
5、放入切好的青椒和木耳。
6、加入腌制好的肉片翻炒至变色。
7、装盘出锅。
忌辛辣食物炒菜时能不能放花椒八角
不能放花椒八角猪肉炒辣椒能放八角吗，原因是花椒八角属于辛辣食物；此类食物包括葱、蒜、韭菜、生姜、酒、辣椒、花椒、胡椒、桂皮 、八角、小茴香以及酒类等。花椒用作中药猪肉炒辣椒能放八角吗，有温中行气、逐寒、止痛、杀虫等功效。治胃腹冷痛、呕吐、泄泻、血吸虫、蛔虫等症。又作表皮麻醉剂。
扩展资料
忌宜人群
宜食：花椒适宜胃部及腹部冷痛、食欲不振、呕吐清水、肠鸣便塘之人食用；适宜哺乳妇女断奶时服食（其法可用花椒6-15克猪肉炒辣椒能放八角吗，加水400-500毫升，浸泡后前煮浓缩成250毫升，然后加入红糖50-100克，日服1次，1-3次即可回乳）。
适宜中老年人、女子寒性闭经和寒性痛经者、风寒湿性关节炎者食用；适宜蛔虫病腹痛者、肾阳不足、小便频多者食用。
忌食：阴虚火旺之人忌食；孕妇忌食。
经济
花椒果皮是香精和香料的原料，种子是优良的木本油料，油饼可用作肥料或饲料，叶可代果做调料、食用或制作椒茶；同时花椒也是干旱半干旱山区重要的水土保持树种。
功能主治
温中散寒，除湿，止痛，杀虫，解鱼腥毒。治积食停饮，心腹冷痛，呕吐，噫呃，咳嗽气逆，风寒湿痹，泄泻，痢疾，疝痛，齿痛，蛔虫病，蛲虫病，阴痒，疮疥。
产地生境
分布于北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部；台湾、海南及广东不产。见于平原至海拔较高的山地，在青海，见于海拔2500米的坡地，也有栽种。
生长习性
适宜温暖湿润及土层深厚肥沃壤土、沙壤土，萌蘖性强，耐寒，耐旱，喜阳光，抗病能力强，隐芽寿命长，故耐强修剪。不耐涝，短期积水可致死亡。
参考资料：百度百科-花椒
辣子肉的做法正宗
辣子肉的做法步骤
食材：辣椒，猪肉，八角，蒜
1、猪肉切片
2、辣椒去种子和筋，切片
3、蒜切末，葱切小段
4、热锅凉油，油热时，放八角炒出香味后，放葱；
5、放辣椒翻炒几下
6、放猪肉煸炒片刻
7、快出锅时，放糖、鸡粉、酱油，几滴醋翻匀
8、接着放木耳翻炒几下
9、最后放蒜末出锅装盘即可
