农村四哥的猪肉是怎么做的（农村猪肉的做法）
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农村四哥：腊肉最好吃的做法，还是头一回见
腊肉最好吃的做法
1.腊肉放入冷水锅中，以大火煮10分钟，捞出稍冷却后，切片备用。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。青葱洗净切成段。
2.煎锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，放入香葱爆香，然后倒入腊肉，豆腐，调入蚝油，白糖，盐和胡椒粉翻炒均匀后，倒入水（没过食材一半即可）盖上锅盖，用中火炖5分钟，带开盖子，淋入水淀粉搅均即可。
农村四哥：腊肉最好吃的做法，还是头一回见，看
主料腊肉200g萝卜300g辅料葱适量姜适量香菜适量盐适量味精适量黄酒适量
步骤
萝卜炖腊肉的做法步骤11.腊肉用温水洗净，清水浸泡30分钟，切块；萝卜洗净，切滚刀块；葱姜切片；香菜洗净切段
萝卜炖腊肉的做法步骤22.腊肉放砂锅内加葱、姜、黄酒，大火烧沸
萝卜炖腊肉的做法步骤33.转小火加盖炖一个小时
萝卜炖腊肉的做法步骤44.放入萝卜，继续加盖炖一小时，放少许盐、味精调味
萝卜炖腊肉的做法步骤55.撒上香菜，ok
农村猪肉怎么炖
想要制作出美味的猪肉吃，那么清炖猪肉无疑是很不错的一个选择，首先我们要把整块的连皮猪肉清洗好，然后刮干净毛，之后继续清洗干净，然后我们就可以把猪肉放到大锅中去煮，煮熟之后取出，切成四方块。然后我们再把适量的红糖或者是白糖搭配上酱油，熬成卤汁，然后把切成方块的熟肉放到卤汁中，在锅中进行慢慢的搅拌，这样就可以让肉块能够沾满卤汁。同时我们还要在其中加入洗干净的、浸泡好的冬菇，再在其中渗入适量的糯米酒酿、食盐等佐料。同时还需要加入其中一些胡椒仁，这样可以让猪肉的味道更好。然后我们选择搅匀卤汁、佐料，把肉块起锅加入到陶缸中，然后及时的盖紧缸盖，把盖沿密封之后。我们就可以把装满肉块的陶缸放到木炭上，用文火慢慢的去炖，等到肉块完全烂熟了，这样就可以吃了。
炖肉技巧有哪些
炖肉的时候实际上技巧还是非常多的，而且不同的肉类食物在炖的时候也会有区别，所以说我们应该对不同的肉类食物，选择不同的炖肉技巧才行，首先就是我们常吃的排骨了，在炖的时候我们可以先加酱油炒一下，如果排骨在炖之前的时候可以先用酱油去炒上一下，之后我们再在其中加入配料和水进行炖煮，这样是可起到缩短炖肉时间的效果。
大家在炖排骨的时候，我们还可以试试去加些橘子皮，大家在炖肉的时候，最好是选择去加入些切成细丝和片状的橘子皮，这样首先是可以帮助排骨去腥的，同时在橘子皮中的酸性物质也是很不错的，是可以帮助排骨，让排骨的肉质更加酥软。
大家还可以在其中加些醋，这样可以让排骨的肉质更加酥嫩，还可以让排骨味道更好，大家可以试试。
