红焖猪肉搭配什么才好吃（红焖肉配什么菜）
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红烧肉里加什么配菜，吃起来会惊为天人？
一、土豆红烧肉
二、虎皮蛋红烧肉
三、山楂红烧肉
四、金蒜红烧肉
五、芋头红烧肉
六、冬笋红烧肉
七、板栗红烧肉
八、百叶结红烧肉
一、土豆红烧肉
土豆和五花肉，非常互补！
煎过的土豆本就焦香，炖煮时再吸收了五花肉的油脂，香上加香，还使得五花肉不油腻；另一方面，土豆的淀粉还能使汤汁变得浓稠，拌饭一绝~
用料：五花肉450g、土豆1个、生抽25ml、老抽10ml、料酒15ml、冰糖20g、热水和食材齐平、葱段2段、八角1个、桂皮1小段、姜2片
做法：
1、土豆、五花肉切块儿。五花肉放锅里煎到表面金黄，用五花肉煎出的油再把土豆煎焦黄。把五花肉捞出放在电饭锅里，土豆取出待用。
2、电饭锅中放入葱段、八角、桂皮、姜片、料酒、生抽、老抽、热水、冰糖，开启煮饭模式。
3、跳转到保温模式后，放入土豆块儿，选择快煮。
*小贴士：视频拍摄中用的电饭锅煮饭模式是40分钟，快煮是20分钟。通常第一遍后水份还比较多，放入土豆后无需再加水。如果第一次煮饭模式后水几乎收干，在放入土豆后请再加入适量的热水。
小贴士：
除了电饭锅，也可以用普通的锅做这道菜。水的分量加到没过肉1cm左右即可，小火炖40分钟，再放入土豆中火炖20分钟，大火收汁。
二、虎皮蛋红烧肉
虎皮蛋，其实是鸡蛋表皮起皱、呈褐色貌似虎皮而得名，不管是煎、炸还是烤都能达到类似效果！
这道菜，鹌鹑蛋用煎过五花肉的油煎出，外焦里嫩，吸足汤汁，即有自身蛋香，还有肉香，还有酱香，吃的时候一口一个，酥、软、嫩、香，味蕾大爆发！
用料：五花肉500g、鹌鹑蛋10-15个、小葱1-2颗、姜3-5片、蒜1-2瓣、生抽25ml、老抽15ml、料酒30ml、冰糖20g、热水略低于食材、花椒15粒、大料1-2个、香叶1片
做法：
1、不粘锅中不放油，直接放入切块的五花肉，煎制四面金黄盛出备用。用锅中剩余的油，将煮熟的鹌鹑蛋同样煎制四面金黄，盛出备用。
*小贴士：将鹌鹑蛋表面的水擦干净，可以适当防止溅油。
2、将五花肉和鹌鹑蛋倒入电饭锅中，加入所有的调味料：切段的小葱、姜片、大蒜、生抽、老抽、料酒、冰糖、花椒、大料、香叶。最后倒入略低于食材的热水。
3、开启电饭锅煮饭模式1-2次即可。
三、山楂红烧肉
山楂自身的果香和酸甜，用来炖肉既增色、又增味儿，是一般香料都做不到的！酸酸甜甜特别爽口，绝对吃不腻！
用料：五花肉450g、山楂10个、姜3片、小葱2根、生抽15g、老抽5g、料酒10g、糖45g、油5g、八角1个、香叶2片
做法：
1、五花肉洗净后切块，冷水下锅，放入2片姜，焯水后，捞出；山楂洗净后，用硬吸管戳出核。
*小贴士：也可以用小刀对半切开后，去除核。
2、锅内烧热，放一点油，放入葱段、姜片、八角和香叶，煸香后，放入五花肉块，中小火煎至双面微微金黄，夹出姜片和葱段。
3、把五花肉用推至一边，放入糖、小火炒糖至融化呈褐色，翻匀糖浆和五花肉，放入料酒、生抽、老抽，加入清水，大火烧开后放入5个山楂，盖上盖，中火焖煮30分钟，中间不时翻拌，避免肉块粘锅糊掉。
4、到时间后，开盖，放入剩下的山楂，翻拌山楂和五花肉，收汁即可。
四、金蒜红烧肉
蒜粒被油煎过，没有了辛辣，只剩下了浓浓的蒜香和焦香，真正的香气四溢，很诱人！
用料：五花肉400g、大蒜1-2头、生抽15g、老抽10g、料酒20g、桂皮1小块、大料（八角）1个、干辣椒1-2个、干花椒15粒、冰糖10g、热水没过五花肉
做法：
1、锅中无需放油，直接放入五花肉块，煎至四面金黄。将五花肉推到过的一侧，加入蒜瓣，用五花肉煎出的油，将大蒜煎制金黄后盛出备用。
2、在五花肉中加入生抽、老抽、料酒、桂皮、大料、干辣椒、干花椒搅拌均匀。最后加入冰糖和热水，盖上锅盖，中小火炖煮40分钟左右。如果中途水不够了，注意再酌情添加一些。
*小贴士：桂皮、大料等香料，没有可以不加。冰糖可以换成等量的白糖，可以少加。生抽和老抽等调料含有较多咸味，不需要再放盐。
3、炖煮到五花肉肥肉变软，打开锅盖加入之前煎至金黄的大蒜瓣，翻炒均匀后再次盖上锅盖，炖煮25分钟左右。打开锅盖，转大火收汁即可。
五、芋头红烧肉
芋头吸收了油脂，粉糯香浓，五花肉吸收芋香，清香不腻，软软糯糯吃起来，很下饭！
用料：芋头400g、五花肉500g、生姜15g、大蒜15g、香叶2g、桂皮5g、干红椒8g、八角5g、老抽15g、生抽15g、盐3g、冰糖30g、清水1000ml
做法：
1、芋头洗净切块，五花肉切块。
2、将五花肉放入电放锅中，依次加入生姜、大蒜、老抽、生抽、盐、冰糖、香叶、桂皮、干红椒、八角、清水，开启煮饭模式。
3、第一次煮饭模式结束后，加入切好的芋头，再次开启煮饭模式。两次煮饭模式结束后，即可享用。
*小贴士：芋头和五花肉需要分次加入，若一次性加入，五花肉还未变软烂，芋头已经烂了。
六、冬笋红烧肉
这就是开头说的那种，笋比肉香，而且还有些许脆嫩，口感一级！
七、板栗红烧肉
软软糯糯这一类的，嘴巴最爱！
用料：五花肉500g、去皮板栗250g、料酒25g、生抽25g、老抽12g、冰糖12g、姜3片、桂皮1小块、八角1个、热水没过食材
做法：
1、不粘锅无需放油，放入切块的五花肉，煎制四面金黄。
2、加入料酒、生抽、老抽、冰糖、姜片、桂皮、八角，最后倒入热水没过食材。盖上锅盖，中小火炖煮40分钟左右。
*小贴士：为了使炖肉更香添加了桂皮，家中没有可以不放。冰糖没有可以用白糖替代。料酒和姜片为了去腥，建议不要省略。
3、打开锅盖加入去壳板栗，盖上锅盖，再炖煮20分钟左右。
*小贴士：板栗去壳的方法：将板栗用刀或者剪刀划一条口，微波炉高火加热2-3分钟之后就非常容易去皮了。注意划的口要划透，不然可能会在微波炉里炸开。同时小心不要划到手哦。
4、打开锅盖，大火收汁即可。
*小贴士：收汁时不要收的太干，保留一定汤汁即可关火出锅。
八、百叶结红烧肉
百叶结吸油吸味儿，吃起来柔韧有嚼劲，配软糯的五花肉正好！
用料：猪五花肉500g、百叶结150g、大料（八角）2粒、姜片3片、冰糖40g、生抽20g、老抽15g
做法：
1、五花肉切块，大约4厘米见方就可以了。锅里倒入油，煸炒至金黄，煸炒好的猪肉捞出。
*小贴士：不用很多油，因为猪肉会出很多油，用油煎一下，就不用焯水了。
2、锅里倒入少量的油，小火炒糖色，把五花肉倒进去。倒入水没过猪肉，注意水一定要加足，中途尽量不要加水了。倒入老抽、加入姜片，葱结（也可以用大葱段），小火炖煮40-50分钟。
*小贴士：用筷子插一下，如果很轻易的插进去了， 就差不多了。
3、开大火，把百叶结倒入锅内，翻炒，炖煮至汤汁浓稠，就可以出锅了。
红烧肉里加什么配菜比较好？你有什么看法？
红烧肉里加什么配菜比较好呢，下面我就以自家的做法，教给大家几种。
第一种，加入豆皮。准备一些豆皮，买回来需要切分开，之后会费点时间，将豆皮系成一个个结。再红烧肉做到一半步骤的时候倒入锅中，大火开整，转小火慢慢炖，最后大火收汁，撒点葱花点缀，装盘开吃！一道香气扑鼻的豆皮红烧肉就做好了！这样做，既保留了红烧肉的美味，又有解腻的豆皮为伴，一荤一素简直完美！
第二种加入土豆，将土豆洗干净削皮切成小块儿，切小块的目的是方便炖软入味。在红烧肉过程中加入进去，倒入土豆块儿，依然是大火慢熬，等差不多时转小火慢慢煮，最后可以加些料酒，酱油提鲜提色。可以用筷子戳一下看看有没有软，这是我的独家绝招哦。另外有喜欢玉米的，可以加点玉米粒，提升甜度，另外在观感上也是一种享受，做到既好吃又好看，客人来了都要多吃两碗饭。
第三种方法，加入新鲜的板栗。将从超市买来的板栗洗干净后剥皮，然后可以整块的直接跟红烧肉炖，也可以切成两半，方便炖烂。板栗搭配红烧肉，香而不腻，红烧肉带着板栗的清香，板栗带着红烧肉的鲜美，这种搭配绝绝子。
第四种，酸酸甜甜的苹果。将苹果洗干净切成片状，在红烧肉快做好的时候放进去，稍微翻炒几下。有些朋友可能要问了这不是黑暗料理吗，其实不然，这样做出来的红烧肉清香可口，不信你就试试。之后将剩下的苹果片点缀在红烧肉上面，既美观又好吃，喜欢酸甜口的朋友可以试试。另外还可以加入冬笋，这样做出来的一道菜，也是很清爽的。加入芋头也是不错的选择。
红烧肉可以炖哪些菜？怎样做才能保证红烧肉好吃呢？
红烧猪肉是最常见的家庭热菜之一。选择最好的红烧猪肉是用餐的最佳选择之一，红烧猪肉肥而不腻、不香。为了避免一块肉吃起来单调乏味，我们经,,..常搭配“回头菜”，用素食来调和红烧猪肉的浓郁味道。那么，哪些菜可以和酱油猪肉一起炖呢？如何确保炖猪肉美味？
在我国各地，红烧猪肉的传播做法不同，搭配翘头也不同。常见的菜肴包括土豆、豆类和豆腐皮，它们味道温和，与红烧猪肉没有竞争性。其他食物，如粉.....条、豆腐、竹笋干、红薯、大豆、白豆、豇豆干，甚至熟鹌鹑蛋和去壳鹌鹑蛋，都可以搭配红烧猪肉。
板栗是我国最早的著名坚果之一，已有两千多年的历史，年产量大，除品质好，营养丰富外，板栗香味浓郁，光泽好，与红烧肉一起炖起来，能让肉闻起来,,更香，板栗脾益气，红烧肉营养十分相配，用木料代替红烧酱肉，渗透栗子的香气，即使汤是甜的，无论是与米饭还是与葡萄酒混合，味道都很合适，而且餐桌很受家庭欢迎。干竹笋用水浸泡，与肉一起炖。到时候，干竹笋会被加入肉汤，变得酥脆多汁。吃起来不太油腻。
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适合红烧肉的配菜
红烧肉是什么呢？红烧肉又称为东坡肉，在我国已经有比较悠久的历史了。红烧肉的主要制作食材便是我们常会食用到的五花肉，肥瘦相间，十分美味。不过红烧肉在食用之后也会给人一种油腻的感觉，如果在此时在搭配一些蔬菜，想必会更加完美。
红烧肉和什么蔬菜最搭
红烧肉和油麦菜菜、土豆、冬瓜以及生菜等蔬菜比较搭。我们都知道红烧肉的脂肪含量是比较高的，食用过多容易会让人有腹胀的感觉，所以如果将红烧肉与油麦菜、生菜以及土豆等吸油的食物搭配在一起是非常完美的，这样一来不仅有效的解决了红烧肉的油腻感，同时它在一定程度上也为人体添加了植物素，也就是我们常说的“荤素搭配”。
红烧肉放什么配菜
红烧肉的搭配方法有很多，像我们生活中常见的梅干菜、干豆角以及芋头都是非常不错的，如果是加入梅干菜的话可以制作成梅菜扣肉，不仅味道非常好，十分拌饭，同时这类干菜也能够在一定程度上的吸收一些油脂。
虽然红烧肉好吃，而且它的营养含量也很高，但大家在平时也一定要控制好量，以免食用过多导致肥胖等不良症状。而且红烧肉属于中医的"膏粱厚味"，容易上火，如果吃得过于频繁，容易造成内热。这一点大家也还是要了解清楚的。
红烧肉的烹饪技巧
1、用量合适：在制作红烧肉的时候，一定要掌握量。每次烹饪的用量必须是不多不少地合适，炖出的东西才够香。因为少了一定不好吃，而一次烧太多了，香味也会出不来。而且肉的形状也有要求，最好是切得不大不小、不薄不厚、而且还要整齐划一为最好，这样在很大程度上的让它有效入味。
2、彻底煸炒：彻底煸炒是制作红烧肉的关键，在煸肉的时候一定要少放油，最好是能够将肉中的油炒出，是红烧肉不油腻。
3、充分上色：影响红烧肉色泽最关键的就在于它的上色过程。传统的做法是用少许水把糖熬得棕红，然后放入肉上色，这种方法可取，同时还可以适当加入一些老抽，充分翻炒，使其上色均匀。
4、水量加足：在红烧肉充分上色之后最关键的步骤就是烹煮。在这个过程中要加入一些水或是高汤，而且最好是一次性加足。先是大火炖熟，然后转小火炖至收汁。
红烧肉和很多蔬菜都是非常搭的，所以大家在制作红烧肉的时候也可以准备一盘清脆的蔬菜，这种荤素搭配的吃法也是最健康的。在这里还要强调一点的就是红烧肉好吃，但不宜食用过多。
红烧肉放什么配菜
红烧肉放什么配菜好吃呢
1.竹笋
竹笋和红烧肉也是非常的搭配，这样做出来的红烧肉肉有竹笋的鲜味儿，又有五花肉的香味，非常的好吃。
2.四季豆
最好用那种四季豆来搭配红烧肉，这样做出来的红烧肉非常的下饭，而且就算不喜欢吃那种肥肥的肉，也可以吃里面的四季豆，还是比较好吃的。
3.土豆
土豆是一种非常常见的一种食材，平常自己家做红烧肉的时候，里面也会放一些土豆炖的，非常的软嫩，而且也非常的下饭，每次吃放了土豆的红烧肉，都会吃好多的米饭呢。
4.大蒜，葱还有香菜
平时吃红烧肉的时候，里面就会放一些大蒜，感觉大蒜配什么菜都非常的好吃，还有大葱他们是大蒜的标配什么葱姜蒜之类的，香菜主要就是在红烧肉做好之后放在上面做点缀，然后增加它的香味之类的都挺好吃的，这些都是他们必不可少的配菜呢。除此之外还有大料桂皮这些都可以增加它的香味儿让红烧肉炖起来更加的香。
除了上面说的那些配菜之外，还有一些用到的酱料，比如说老抽，生抽，还有白糖，白糖可以增加它的色泽。然后红烧肉最主要的就是酱油还有生抽了，然后这些他们搭配起来就会做成红烧肉，还是比较好吃的。
红烧肉里面还可以放非常多的配菜，还比如说有芋头，反正大家可以根据自己喜欢吃的口味来放配菜，不是特定的，做菜是一种非常灵活的一种体验，大家可以多多的尝试一下，而且平时累了的时候犒劳自己一顿红烧肉是非常不错的选择
