茴香苗猪肉包子馅的调法（茴香苗肉包子馅怎么调）
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茴香猪肉馅怎么调好吃
用料茴香苗猪肉包子馅的调法：
主料猪肉馅400克、茴香400克、大葱30克、鲜姜15g、生抽适量、料酒适量、花椒粉适量、家乐浓汤宝一块、食盐适量、黄豆酱20g、食用油20g。
1、将葱、姜切碎；
2、炒锅内入食用油，放入葱姜末炒香，再放入黄豆酱煸炒；
3、猪肉馅内放入生抽、料酒、食盐、花椒粉、和炒好茴香苗猪肉包子馅的调法的黄豆酱，拌匀；
4、再放入一块浓汤宝，拌匀；
5、将茴香切碎，拌入肉馅中即可；
扩展资料：
茴香饺子营养——
茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷，可治恶毒痈肿。
参考资料：百度百科-茴香
参考资料：百度百科-茴香馅饺子
猪肉茴香苗包子的做法窍门
【猪肉茴香馅包子】
需要的食材茴香苗猪肉包子馅的调法：普通面粉500克茴香苗猪肉包子馅的调法，干酵母5克，白糖2勺，茴香400克，猪肉馅120克，葱姜末少许，白胡椒粉少许，料酒1勺，酱油1勺，盐适量，植物油适量
详细做法：
第一步，干酵母用温水泡开，面粉入一盆，加入白糖拌匀促进发酵，加入酵母水拌匀，再分次加入温水，用筷子拌成大面絮，揉成光面团，盖上盖子温暖处发酵至两倍大。
天气冷茴香苗猪肉包子馅的调法了，发面不再像夏天那么快，这个季节的发面方法要有所改变：酵母用不超过35度的温水溶解化开，这个过程叫活化，能够加快发酵速度，水温很重要，千万不要过高，烫手的水会把酵母烫死，导致发酵失败茴香苗猪肉包子馅的调法；此外加点白糖是增加酵母的活性，促进发酵速度；用温水和面，加快发酵，要点也是不能超过35度，可以手试水温：手温就合适，不烫也不凉就好
第二步，先拌猪肉馅，肉馅里先加4勺清水，用筷子搅到起黏，这样做肉嫩还有汁；再往肉馅里加葱姜末、白胡椒粉、料酒、酱油、盐、植物油，顺着一个方向搅匀至肉馅有黏性
第三步，茴香择洗干净后控水
第四步，像切韭菜一样切成末，倒入肉馅盆里，顺着一个方向搅匀，猪肉茴香馅就调好了
发酵好的面团，两倍大，蓬松，手感轻
拉开瞧一瞧，满满的拉丝大蜂窝，这就是成功了！
第五步，做包子生坯。发好的面团揉去大气泡，搓成长条状，切剂子，按扁，擀成中间厚四周微薄点的厚面皮。要点：厚面皮也是包子长大个的关键
第六步，包入猪肉肉茴香馅，捏褶封口，随包随留空隙码在刷了少许植物油的屉上，盖上锅盖，室温饧发10分钟。
这一步需要提前准备的是：大蒸锅里加水，上屉，屉上要刷少许植物油，目的是防粘，相对于用屉布来说更省事，也好清洗
第七步，大火烧开锅，上汽后开始计时，蒸18分钟就可以关火了，再焖3分钟开盖，能防止包子回缩
1，发酵面团不发到两倍大坚决不动手做，即使勉强做了，成品也不会松软，长个不大
2，面团合适的发酵温度不超过37度；促进面团发酵方法：酵母加温水化开再用，面粉里加白糖增加酵母活性，温水和面
3，包子上屉后的二次饧发很重要，包子暄软
4，包子蒸好后再焖3分钟，可以防止包子乍一遇冷回缩
茴香苗猪肉馅怎么调好吃
生活起居中，我们我国的人都喜爱吃粽子，感觉水饺是共青团员的代表，无论是在南方地区还是在北方地区，过年吃饺子是一种风俗习惯，由于具备阖家团圆和谐的实际意义。饺子的包法有很多种多样，也非常简单，水饺馅也是有很多种多样，大部分的盆友都较为喜欢吃饺子馅，那荤香苗猪肉馅饺子怎么做呢？下边详细介绍几类荤香苗猪肉馅饺子的作法。
荤香苗猪肉馅饺子？
原材料：小麦面粉、肉馅、米酒、盐、味精、五香粉、香油、芝麻油、鱼露、小茴香；
流程：
1、往饺子馅里添加米酒、盐、味精、五香粉、香油、芝麻油、鱼露；
2、用筷子沿着一个方位不断的拌和，拌和的另外能够 加些水；
3、放生抽，拌和至浓稠就可以了，随后放进姜蒜末；
4、把小茴香剁碎，放肉拌好的肉馅儿中；
5、搅拌均匀了，提前准备做包子皮，做饺子；
荤香苗猪肉馅饺子？
1小麦面粉用500克水揉面，水里加少量食用盐以避免 饺子煮熟后黏连。合好面放进器皿中盖上饧十分钟。
2小茴香清洗晾晒或用厨房纸揩干，防止拌馅的情况下出水量影响制成品的细嫩度和口味。
3姜蒜末切完预留。
4将切完的姜蒜末添加肉沫中拌和，倒进米酒、生抽酱油、食用盐、味精、芝麻油再次拌和至粘稠。
5将小茴香剁碎，倒进饺子馅盆里，在与肉沫拌和以前现将小茴香用植物油搅拌均匀，为了把小茴香的水份包囊住不许其遇盐冲出水份。
6把面揉开，揉成条，揪成尺寸适度的包子皮。擀成饺皮装大馅包成元宝形水饺。
7沸水入锅，煮约三分钟，水饺凸起改文火30秒就可以捞起来。一盘热腾腾，滑爽滑的茴香饺子就搞好了。
上边便是有关荤香馅饺子的做法，简易又美味。爱吃粽子的盆友能够 依据自身喜欢吃的口感去做，在平常没事儿的情况下还可以自身试着一下别的新鲜的口感，在搞好水饺以后，能够 蒸着吃，煮着吃，煎着吃这些，能够 依据自身的爱好去挑选。
