为什么有的猪肉没有腥味（猪肉有的有腥臭味,有的没有）

本文目录一览：

• 1、为什么常听长辈说现在的肉没有肉味，以前的肉到底是什么味道？
• 2、为什么以前吃的猪肉肉味很香很浓现在的猪肉几乎没有什么猪肉味道是饲养的问题还是什么？
• 3、为社么现在的猪肉没有猪肉味儿?
• 4、刚买的猪肉没有一点肉腥味，这样的猪肉能吃吗？是不是真猪肉？
• 5、冷鲜猪肉没有腥味吗
• 6、为什么我买的猪肉洗的时候一点油没有也没有肉腥味？

为什么常听长辈说现在的肉没有肉味，以前的肉到底是什么味道？

做为一个70后为什么有的猪肉没有腥味，小时候能够捞着吃肉绝对是一件比较奢侈的事情。因为那时候吃肉是需要凭票供应的，而且家里买肉喜欢买肥肉，这样可以用来炼油，做为炒菜来用。以前能够捞着大块的吃肉，而且一次管够的时候，那么就只有过年的时候。想一想对于盼为什么有的猪肉没有腥味了一年的肉，吃上一顿该有多么的香!那时候吃肉，吃完以后我都不擦嘴，或者直接用肥肉在嘴边上摸一摸，这样满嘴油光的跑出去玩，好让人知道我家里今天吃肉了!以前的肉到底是什么味道一，以前的肉养殖的时间比较长，基本都属于粮食猪，也就是现在所说的农家猪。现在很多人都“乐此不彼”的去农村吃年猪，享受杀猪菜的美味，其实这也是找寻从前的味道。以前的猪肉很少有宰杀后注水的，基本都是直接售卖，跟现在经过冷库冷藏的猪肉，味道自然会有一些差别的。不过现在即使是“农家猪”也跟以前的味道差点，在我的记忆里，以前只要一家炖肉，满楼圆都能闻到炖肉的香味。现在市面上能够买到的猪肉，没有一种会达到这个效果。

现在的喂养方式可能跟以前有不同，所以现在的猪肉怎么炖也没有以前的味。记得小时候家里炖肉，是绝对不会放花椒的，因为老人会认为这样会掩盖住猪肉的香味。这个就是“猪不椒”的由来，现在不放花椒好像掩盖不了猪肉的杂味。

二，跟以前的生活水平也有关系以前家里炒菜很少能够见到肉，基本用猪大油炒菜就是尝到肉味了!所以一年吃不上几次的猪肉，吃一次那个味道也足以记住一年了!

现在家里可以说是顿顿有肉，甚至炒菜后把菜吃了，肉挑出来没有食用。什么食物天天吃，那么味道再好也不会觉得有多想念。如果还像以前那样，一年吃一顿炖肉，估计很多人也会说这肉真香。

老人说的以前猪肉有肉味，其实主要原因，我觉得是:猪的养殖时间长，而且基本都是粮食喂养的，比现在的农家猪还要好。以前的生活水平跟现在不可同日而语，以前吃肉很少能做到敞开肚皮吃，而现在属于天天见，自然感觉不到有何特殊了!我觉得以前的猪肉的确香、有肉味，这个跟吃的少也有一定关系，大家觉得呢？

为什么以前吃的猪肉肉味很香很浓现在的猪肉几乎没有什么猪肉味道是饲养的问题还是什么？

这个问题不少人问，说明大家比较关心，其实原因不复杂。

1、品种的原因。现在大家吃的猪肉，90%以上来自外三元猪，这种猪是瘦肉型。以前大家吃的猪肉，基本上来自本地的土猪，瘦肉率低，肥肉多，吃起来自然更香一些。

2、饲养方式的原因。现在大家吃的猪肉，90%以上来自圈养，生长周期一般在半年左右。以前大家吃的猪肉，基本上是开放式饲养，需要一年左右的时间才能出栏。由于过去的猪饲养周期长，有利于脂肪沉积，吃起来在口感上自然更胜一筹。需要强调的是，即便是外三元的猪，如果饲养周期拉长到10个月或者半年，吃起来口感也会有改善。

3、心理的原因。过去的生活条件差，很多地方只有逢年过节才能吃到肉，这种情况下吃的猪肉自然很香。那么现在呢？情况正好相反，基本上可以说天天过年，再好的东西天天吃，也会慢慢感觉不到。不信，饿你二天，馒头都会是天下最好的美味。

总之，现在吃的猪肉感觉没有以前香，有品种原因、饲养方式原因，也有心理上的原因，但在营养上，二者其实没有什么区别。

为社么现在的猪肉没有猪肉味儿?

经常去市场买菜的人就会发现，市场上同样是卖猪肉，很多猪肉价格都是一样的，但是有些猪肉就比较贵，但是它标明是农家土猪肉。虽然贵，但是人家每天也卖完了，买过的人也会反映，农家土猪肉就是有猪肉味，买其他猪肉根本就没有猪肉味。

为什么现在的猪肉都没有猪肉味呢？

说起来好像有点搞笑，但其实一点也不搞笑，因为只要吃过就会发现，虽然同是猪肉，同样的做法，口感却大不相同。其实原因无非就下面几个:

1.品种不同

以前农村里养的猪一般都是本地品种的猪，这些猪生长速度非常慢，抗病能力不算强，不适合大量饲养。所以现在很多养殖场都在国外引进了一些品种，这些猪生长速度非常快，抗病能力也强，非常适合一些养殖场大量饲养。

由于品种的不同，猪肉的质量肯定是不一样的。

本地猪肉质细嫩，口感鲜美，进口猪肉质比较粗糙，适合重口味烹调。

2.饲养时间不同

本地猪的生长速度非常慢，养上一年也才百来斤，杀好之后，去掉肚子里的内脏等，整头猪下来可能只剩下100斤左右了。

引进品种的猪长势就不一样，这些猪一般长到六个月左右就差不多两百斤了，比土猪养一年都要好。

所以，现在基本上都是养这种高产量的猪，饲养时间短，肉质自然没那么好，更别说猪肉香了。

3.猪饲料不同

以前的人养猪都是每家每户养几头，吃剩下的就拿去喂猪，所以那时候猪吃的一般都是剩饭剩菜，蔬菜叶子等。现在的猪待遇多好啊，有专门的饲料，专门的配方，有专人照顾，所以吃起来的猪肉也是不同的。

在我们这些小地方，人们根本就不喜欢去买那种猪肉，因为那种猪肉煮的时候味道特别大，还有很多水分，煮的时候就一锅水，煮好之后也没什么香味，又很柴。

家里的一个亲戚，以前也是在养殖场工作，过年过节都会分一些猪肉拿回家，这种要煮起来真的没什么味，一点也不好吃。所以一般我们都只拿来做红烧肉，做扣肉，口味比较浓，也就吃不出很大区别了。

正是由于这些原因导致现在的猪肉没有猪肉味，当然了，品种不同，饲料时长不同，就连吃的东西也不一样，肉质肯定会有所区别。

于是就有人专门去养土猪，虽然饲养的时间较长，但是卖出去的时候贵一些，算起来也是差不多的，好处就是肉质会更香嫩。有些养殖户还会专门养一些留着秋天做腊肉，反正懂行的人都知道去买。

话说，如果有两种猪肉摆在那里，一种贵，一种便宜，但是贵的好吃，便宜的不好吃，你会选择哪一种？

刚买的猪肉没有一点肉腥味，这样的猪肉能吃吗？是不是真猪肉？

应该没什么问题。现在为什么有的猪肉没有腥味的猪大都是饲料喂养为什么有的猪肉没有腥味，出栏快，所以都没什么肉腥味。

母猪肉

肉质很硬，很难煮；

瘦肉精

猪肉为什么有的猪肉没有腥味的

皮下脂肪

很薄、很松软，少于1厘米的猪肉就有可能，另外含有瘦肉精的猪肉特别鲜红、光亮。

冷鲜猪肉没有腥味吗

正常的，冰鲜的这种猪肉的话是没有任何的腥味的，腥味的产生的就有可能就是反复的动这个肉，这个肉缓完以后又被动一次，这种反复的冻肉的话，就会有腥味，这种腥味儿有可能就是这种臭味

为什么我买的猪肉洗的时候一点油没有也没有肉腥味？

正常的猪肉是应该有油的，觉得一点油没有的肉可能有两个问题，一是注水注胶肉，注水注胶后只感觉到有水在表面没有油，而注胶肉会感觉干些，二是用饲料养的猪，饲料猪因快速生长，肉的表面也是没有什么油的感觉，瘦肉的色泽也比较淡红一些，如瘦肉的含量特多的话，肯定用为什么有的猪肉没有腥味了瘦肉精。吃多为什么有的猪肉没有腥味了对健康不好。