排骨灼水时有血是病猪肉吗（猪排骨骨头里有血）

本文目录一览：

• 1、排骨的肉都炒过两次水了还是红色,这肉是不是有问题啊？
• 2、排骨煮出来怎么是红色的？
• 3、排骨焯水时有一块骨头变成了紫色，是病猪吗?我要都扔掉吗?

排骨的肉都炒过两次水了还是红色,这肉是不是有问题啊？

排骨的肉超过两次水，还是红色的，其实这肉并不是有问题，而是你焯水了，时间可能要长点，他才不会出现血水

排骨煮出来怎么是红色的？

1、排骨存在淤血或者是没有冲洗干净、没有煮熟，就容易发红，属于血丝的问题，没有关系；

2、在排骨煮制的过程中参杂了某些红色的物质，比如老抽、酱油、生锈的铁锅等等原因，可能导致排骨红色的产生。

具体煮排骨汤的步骤如下：

准备材料：凉瓜1条，排骨1根，黄豆50克，瑶柱10克，蜜枣2枚，生姜3片。

1、将所有材料准备好，黄豆事先浸泡2个小时。

2、锅里放水烧开，倒入排骨焯水。

3、排骨变白后，将血水倒掉，冲洗干净。

4、锅中倒入清水烧开，将所有材料倒入锅中。

5、大火煮十分钟后，转小火煲60分钟，加适量盐调味即可出锅。

排骨焯水时有一块骨头变成了紫色，是病猪吗?我要都扔掉吗?

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