猪肉丸子里面都放什么（肉丸子里放什么好吃）
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做肉丸需要哪些配料？
肉丸是老百姓众所周知的一道美食，吃起来的口感无比滑嫩，而且还富有弹性。它不仅可以延伸到红烧，还可以制作成清蒸，肉丸的做法多种多样，但制作起来还是需要一些小知识的，今天我就给大家分享一款经典的肉丸做法吧。
制作肉丸的配料不多，但是也要因人而异，如果喜欢吃一些蔬菜，在肉馅里也可以加入一些蔬菜，例如红萝卜碎、韭菜碎、粉丝碎等等，这样做可以抵消一些肉丸的腻感。再说配料，首先准备肉馅500克、鸡蛋一个、葱段若干、生姜一块、大蒜若干、淀粉30克、白胡椒粉3克、料酒5克、鸡精1克、食用盐3勺、蚝油3勺、生抽和老抽各2勺，如果家里有柠檬可以用柠檬代替料酒，个人感觉柠檬的汁水去腥要比料酒好用的多。以上就是肉丸所需的配料了，接下来就是开始制作。先把葱切成小段，姜切成片，不要太薄，不然炸不出味道，大蒜拍碎即可。起锅倒入色拉油（凉油），把切好的葱姜蒜放入锅内慢炸，一定要小火慢炸，不然料油的味道是出不来的，直到葱变成了黑色，姜也变的萎靡，蒜也成了黑黄色，你可以闻到浓浓的香味，说明就已经成功了，然后倒入容器中备用。肉馅中加入一些蔬菜碎，把刚才准备好的料油放入3勺，然后依次放入白胡椒粉、料酒（如果有柠檬可以选择柠檬）、鸡精、食用盐、老抽和生抽以及蚝油。最后放入鸡蛋和淀粉开始用力的搅拌，只要用力了，做出来的肉丸才会有弹性，感觉肉的弹性出来后，用手捏出丸子的形状后，开始在油锅里炸，一定要中小火，油温不要太高，保持六成热即可。炸的差不多成了金黄色以后捞出控干油后进行第二次的复炸（2分钟即可），这样的肉丸子外表才会更脆，里面的肉才会更嫩。出锅后即可食用，也可以做红烧清蒸等等菜系。以上就是关于肉丸做法的全部内容了，如果你对烹饪肉丸方面有其它的小技巧，欢迎在下方评论里留言，和大家一起参考与分享。
猪肉丸配方
猪肉丸猪肉丸子里面都放什么的做法
用料猪肉丸子里面都放什么：猪后腿肉400克、盐6克、生粉水50克、鸡精少量、冰块适量、胡椒粉少量
1、 首先先把猪肉洗干净猪肉丸子里面都放什么，然后用刀切成小块。
2、再用搅拌机搅拌成下图这样猪肉丸子里面都放什么，然后加调味料和冰块，继续搅拌一会儿。
3、再把搅打好猪肉丸子里面都放什么的猪肉拿出来，放在一个盘子里。
4、加入少量马蹄，喜欢吃可以加，也可以不加。
5、然后把生粉水分次加入猪肉中，往同一个方向搅拌均匀。
6、拌搅好后，放在一旁静置大约15-18分钟.
7、这时候洗干净手，再用手挤出一个丸子，把猪肉一一挤好。
8、锅里水煮到有70度左右，把丸子放进去，用最小火，煮10分钟。
9、把猪肉丸子捞起来，放进锅里冷水浸泡，反复换凉水几次就可以。
10、做好后可以马上吃，或者放进冰箱冷藏一会，口感更佳。
肉丸子应该怎么做才不会散？需要放什么？
在我们的日常生活当中有很多人都非常喜欢吃肉丸子，因为肉丸子制作过程相对来说比较简单，而且无论是拿来煮汤还是拿来红烧都可以变成一道非常美味的菜品。但是对于很多人来说，在制作肉丸子的过程当中会很容易出现肉丸子松散的情况，想要解决这个问题，那么就必须要在制作肉丸子的时候加入一点肉丸子的“粘合剂”。下面就来教大家如何制作一份美味可口而且完全不会松散的肉丸子。
首先，最重要的就是食材的准备。在这个时候，一定要购买相对来说比较新鲜的猪肉。在选择肥瘦比例的时候，一定要选择肥肉和瘦肉三七分，如果太肥的话，那么肉丸子吃起来就会太过于油腻，如果太瘦的话，那么肉丸子吃起来肉质就会过于紧实，甚至是发柴。将猪肉买好了之后就拿回家进行处理，洗干净之后切成两半，一半放入搅肉机当中搅成肉末，另一半用手剁的方式保留肉的颗粒感。等到两者都成为肉泥了之后，就将两种猪肉沫放到一起搅和均匀。
在猪肉里面放入适量的葱姜蒜水和料酒起到一个祛腥增香的作用，随着这些香料水的加入我们也要不断的搅拌猪肉，将猪肉变成一种非常q弹的状态。随后再在里面加入一些适量的鸡蛋液和淀粉，淀粉就是猪肉的粘合剂，在这个时候能够让猪肉紧密的联系在一起，不会出现做出来的肉丸子非常容易松散的情况。
按照这样的方法一定能够制作出非常美味可口的猪肉丸子，这样的猪肉丸子不仅仅吃起来非常的好吃，它的外形看起来也非常的美观，肉质也比较q弹紧实，不会出现肉质非常松散导致破裂的情况。
猪肉丸子的做法及配方是什么？
配方：猪肉馅500克、蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个。
做法：
1、把猪肉馅放到大碗中，然后加姜、蒜、葱、鸡蛋。
2、再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。
3、所有材料放好后，顺着一个方向搅打上劲。
4、起锅倒入适量的清水烧开。
5、把肉馅放到手里，然后用虎口挤出肉丸子。
6、将挤出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右。
7、6分钟把，把肉丸子捞出来沥干水分。
8、另起一锅，加入适量清水、酱油、五香粉、料酒烧沸。
9、烧沸后加入肉丸子。
10、稍煮片刻后加入水淀粉勾芡。
11、最后撒上葱花即可出锅享用。
