猪肉馅放哪个部位最好吃（适合做猪肉馅儿的部位）
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包饺子用猪肉哪个部位更好吃，为什么？
好吃的饺子由饺子馅来决定，所以调制饺子馅就至关重要，好的饺子馅由肉、配料和调料决定，所以选对肉也成为关键因素。
包饺子用猪肉哪个部位更好吃？为什么？在回答这个问题前，先要大致了解一下猪各部位的名称和适合做什么。问题就自然清晰明了。猪肉馅放哪个部位最好吃我们把猪分成很多部位，其中有4个部位有人拿来做饺子馅，下面我们就重点来说下这四个部位的叫法和适合什么用途。
肉质和用途猪肉馅放哪个部位最好吃：
1、前腿肉
前腿肉的脂肪比较少，胶质含量多，肉质也较结实，口感上较甜，整体上来说要优于后腿肉。
前腿肉的肉质更适合红烧、炖煮、炒、做馅料和做香肠。
2、后腿肉
后腿肉的肉质比较结实，油脂少，肉纤维比较粗，口感上较涩。
后腿肉的肉质更适合炒、做肉丸、火腿、肉松、香肠等。
3、五花肉
五花肉的皮、肥肉和瘦肉分层明显，五花肉越靠近后腿肉的地方纤维越粗，瘦肉也越多。所以五花肉前半段的口感要更好。
五花肉的肉质更适合做红烧肉、炒等。
4、里脊肉
里脊肉是背脊骨下方和大排骨相连的一块肉，这个部位的肉是猪身上最嫩的，这块肉无骨、无筋、少脂肪，口感最佳。
里脊肉的肉质细嫩，更适合快炒、煎、炸等。
综上所述，包饺子用前腿肉最佳，具体优点如下：
1、前腿肉的肉质嫩并带点嚼劲，做成饺子馅才会有口感。
2、肉质中带有脂肪，可以让口感更滑嫩。
3、前腿肉肉质更甜，做饺子馅更鲜美。
如果在没有前腿肉的情况下，可退而求其次用后腿肉，再次就用五花肉。做饺子馅不管用什么部位的肉，都要用适量的肥肉来搭配，这样调出来的馅料才鲜嫩不柴，最佳的肥肉和瘦肉的搭配比例是4：6老调制的，不喜太肥的可以按三七开配比。
包饺子用猪肉哪个部位更好吃？为什么？
猪肉除猪肉馅放哪个部位最好吃了炒菜，包饺子当然也是首选。大家包饺子一般都选猪肉的哪个部位猪肉馅放哪个部位最好吃？前腿肉、后臀尖还是五花肉？众说不同，有时候包饺子去菜市场买猪肉，全看猪肉的颜值，也不管是哪个部位的，饺子好吃还是难吃，全凭运气了。同样是猪肉，确实有时候包出来的饺子很难吃，是不是因为猪肉没选对？究竟哪个部位的猪肉包饺子才最好吃？听了下面的详细介绍，我想下次包饺子买猪肉时，你一定会胸有成竹、毫不犹豫的选好目标猪肉，包的饺子也会比以前更加好吃了。
首选猪身上经常活动的部位，肉质细嫩，瘦中带肥，制作肉馅，口感特别好吃。比如前腿肉，后臀尖，猪里脊肉。前腿肉，后臀尖，都是瘦中带肥的。猪里脊肉制作肉馅的时候单独配一点肥肉更好。
饺子的馅料要想味道和口感好，除了要选择猪肉嫩滑的部位外，其中肉馅的腌制也很重要，而馅料中搭配少许的肥肉这样馅料才会更香更嫩，肥瘦比例为2:8或4:6都是可以，但最好就不要使用纯瘦肉作为馅料 因为会令馅料的口感发柴，下面就给大家分享饺子馅料制作的一些小技巧吧。
包饺子用猪肉哪个部位更好吃？
【猪前腿肉】
前腿肉也就是猪的前腿上面的肉，前腿肉的这个部位经常活动，肉质较嫩，肉质中会夹杂着少许的肥肉，这些肥肉肥而不腻，肥瘦搭配用来制作饺子馅吃起来的口感最好。而后腿肉瘦肉居多，而且肉质较柴，口感不够前腿肉的好，一般用来卤制多。
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【猪臀尖】
猪臀尖这块肉位于猪的臀部，臀部也是猪经常活动的一个部位，肉质细嫩且带有少许肥肉连接，用来作为馅料或炒制都是最为美味的做法。
【猪里脊肉】
猪里脊也就是猪脊椎骨与排骨连接之间的一块肉，里脊肉的肉质最为嫩滑而且不带有肥油，表面会带有一层筋膜，切之前要去掉筋膜，里脊肉用来炒肉丝，肉馅都是较为常用，用作饺子肉馅的时候掺入少许的肥肉搭配就可以。
——肉馅儿的制作过程——
1.猪肉清洗干净，用厨房纸巾吸掉表面水分。先分割成比较大一点的块儿，或剁或绞制作成肉馅儿都可以。肉馅儿最好的状态是颗粒状，有口感，有嚼劲。
2.把大葱生姜放进搅拌机，制作葱姜水。倒入肉馅里，分次少加，边加边搅拌。这一歩使猪肉吸足水分可以更嫩，葱姜水可以去腥。没有搅拌机的泡花椒水也可以。
3.加入生抽，老抽，鸡精，蚝油，盐，香油，五香粉，顺时针搅拌，绞打起劲儿。
亲戚家的饺子馆生意特别好，人们都夸饺子皮薄馅儿大，鲜香好吃。学会这个馅料调整方法，可以开店了
其实猪身上还有一块肉，就是五花肉。肥瘦相间特别好吃，无论是炒菜，红烧，做馅儿都特别好吃。下面分享一个我用五花肉包饺子的方法。
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——五花肉韭黄饺子——
准备好五花肉，韭黄，适量面粉。
如果说哪个部位做的饺子馅最好吃？那么可以分为猪肉馅放哪个部位最好吃：前腿肉猪臀尖猪里脊，饺子的馅料要想嫩滑口感好除了要选择好猪肉的部位外，其中肉馅的腌制最为重要
【肉馅的腌制技巧】
①、肉馅可以用绞肉机打，或剁都是可以的，但是肉馅不能搅打的太碎，带有少许的颗粒感这样吃起来口感会更好。
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②、加入调料腌制后，然后再加入花椒水。先用花椒煮少许的清水，花椒水主要的作用就是加入到肉馅中，使肉馅吸收足够的水分肉馅变得更嫩，同时加入花椒水也会使肉馅变得更美味（或者用姜葱水都是可以），花椒水要分多次加入，这样肉馅才更好吸收，肉馅与花椒水的比例为3:1。
③、肉馅在腌制搅拌的时候要朝着一个方向搅拌，这样清水才会更好吸收，搅拌至出现黏性就可以了。
④、肉馅在腌制的时候不能加入食用油，油会使肉馅变得松散，这样会影响馅料的口感。
——饺子好吃有妙招——
1.包饺子的面提前和出来，醒面时间越长越好用越好吃。
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2.切好的肉馅儿，放上调料，腌制30分钟。让其充分入味。
3.煮饺子煮三个开锅中间点两次凉水，这样煮饺子不爱破皮。锅开之后，倒半碗凉水把滚打下去；盖盖继续煮，锅再次烧开，再到半碗凉水。等到锅再次烧开的时候，取出一个饺子，用食指按一下饺子肚，皮馅分离就熟了。开锅以后如果不加凉水把滚打下去，沸腾的开水会把饺子皮鼓破。
肉馅猪肉什么部分最好？
生猪肉哪些位置做饺子馅最美味重要还是看本人的口感，例如假如你喜爱不肥不油腻的就挑选夹心肉，若是喜欢吃肥一点的，就用五花肉，喜爱瘦一点的，就买前腿，假如人比较多，每一个人的口感都不一样，那么就需挑选五花肉随后配搭一点后腿肉就可以了。
一、平菇猪肉馅饺子的作法
主要材料
饺子馅 (适当)
平菇 (适当)
饺皮 (适当)
1、将肉馅添加盐、糖、味精、白胡椒粉、米酒，酱油、生抽酱油、食用油，搅拌均匀。
2、平菇绰水，控干水份后剁碎。
3、姜蒜剁碎，与平菇一起拌入肉馅，依照一个方位拌和，随后分批加少量水拌和，使以上劲。
4、取一个饺皮，放少量包馅。饺皮边沿处蘸少量水，捏住。
5、锅内续水。水开后放入水饺。开水后添加冷水，再度开水后再次反复，共点三次冷水。
6、最后一次点滚后就可以盛出摆盘。
最适合吃馅的猪肉部位
做猪肉馅最好的是三七的肉馅。应该用猪身上的夹心肉，有的时候也叫前夹心肉。就是夹着心脏的那部分。夹心肉的肥瘦比例基本维持在三比七，很适合做肉馅。这样的肉不仅口感好，味道也香。
猪肉是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等等营养成分。
