自制木鱼花淋味猪肉脯的做法的简单介绍
本文目录一览：
- 1、木鱼花怎么做好吃
- 2、木鱼花是什么做的木鱼花的简介
- 3、自制猪肉脯用什么肉好
- 4、如何在家自制猪肉脯？
- 5、外面买的猪肉脯不干净，如何在家自制美味的猪肉脯呢？
- 6、猪肉脯的做法
- 7、木鱼花怎么吃
木鱼花怎么做好吃
1、鸡蛋打散，加入少许盐，放入米饭搅拌均匀，每粒米都裹上蛋液，其他配菜准备好，豌豆玉米用水焯熟，葱蒜切末
2、锅中放油，烧热后放入米饭翻炒，待米饭粒粒分明，金黄色即可盛出
3、另起锅，放油，放葱花和少许蒜末爆香
4、加入蔬菜粒翻炒
5、加入炒好的米饭翻炒片刻，出锅前撒盐，放蒜末炒匀
6、香喷喷金灿灿的炒米饭就做好啦
7、表面撒木鱼花即可
金灿灿的炒米饭，随意搭配些蔬菜，午饭就这样搞定
木鱼花是什么做的木鱼花的简介
1、木鱼花是鲣鱼做的。
2、把鲣鱼经过多次烘烤干燥后削成薄薄的片，然后用真空或充氮的方法保存，因其不需要使用任何添加剂，是天然的调味品，营养丰富而得名。
3、木鱼花汤是烹制日餐所不可缺少的配料，就像中餐的鸡汤，西餐的牛肉汤一样重要，在日本料理中，从凉拌、煮汤、手卷材料到制作各种调味汁都可以尝到木鱼花的特殊美味。
自制猪肉脯用什么肉好
窍门一：猪肉要选择纯瘦肉自制木鱼花淋味猪肉脯的做法，个人觉得后腿肉比里脊肉的口感更好些
窍门二：一定要用当天的新鲜猪肉自制木鱼花淋味猪肉脯的做法，最好不要用冻好再化开的自制木鱼花淋味猪肉脯的做法，口感会有区别
窍门三：肉一定要自己用刀剁得细细的。一般外面买的肉，即使是绞好的，也达不到做猪肉脯的标准。还需要自己再加工。还有，千万不能偷懒用料理机来打碎，我是用过这个方法的。事实证明，料理机打碎的肉虽然很均匀细碎，但也会破坏肉的组织，使得口感发散发柴。想吃好吃的猪肉脯，就要舍得力气自己剁肉哈~
自制猪肉脯步骤1
剁好的肉馅，根据个人口味加入盐，糖，胡椒粉朝一个方向搅上劲
步骤2
肉馅里继续加入，料酒，生抽，老抽
步骤3
自制猪肉脯的做法大全
加入蚝油，肉继续朝一个方向搅上劲，这就是口感好的窍门四
步骤4
搅好之后的肉能抱团，有筋性和粘性，不散。静置一旁腌制半小时
步骤5
把肉馅平铺在烤纸上，上面铺一张保鲜膜，把肉馅擀成薄薄的片
步骤6
撕去保鲜膜，撒上白芝麻
步骤7
烤箱预热180度，先烤15分钟。这个过程会出一些水，肉变色变熟，体积略缩
步骤8
烤盘拿出来，倒出里面的水。给肉片正面刷上一层蜂蜜
步骤9翻面也刷一层。窍门六：依然正面朝上（有芝麻的一面），放入烤箱。烤箱还是180度，继续15分钟。窍门七：注意，还是用烤盘，而不是烤网。这个过程是烘烤和上色。用烤盘可以让肉脯的水分不会一干到底，能保持一点点的水分。稍微有些湿润的肉脯口感才最好，完全干透发脆的猪肉脯，失去了劲道的口感，味道并不好哦
如何在家自制猪肉脯？
五花肉搅碎，加少许料酒、生抽、胡椒粉、白砂糖，盐，一起拌匀后，保鲜膜包裹放冰箱冷藏1小时。烤箱铺油纸，把肉用勺子压匀称（肉糜上面再盖一张油纸），用擀面杖擀成薄薄的一面，烤箱预热后上下温度180度放入，先烤10分钟，拿出来，正反面刷蜂蜜水，再烤5分钟，拿出来，正反面刷蜂蜜水和芝麻粒，再烤5分钟即可，剪小块食用。配料很少，但味道超级好，估计以后都不会再买外面的肉脯吃了。
外面买的猪肉脯不干净，如何在家自制美味的猪肉脯呢？
将肉剁馅，加糖、盐、胡椒粉搅拌，加料酒、生抽、蚝油、老抽搅拌均匀，腌制半小时，烤盘铺锡纸，放肉馅，把肉馅擀平，撒上白芝麻，放进烤箱，烤十五分钟，烤好之后刷上蜂蜜水，就做好啦！
猪肉脯的做法
家中自制猪肉脯的方法：
主料：猪肉(瘦)500克、料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉半勺、白糖1勺、精盐适量。
辅料：蜂蜜适量 白芝麻适量。
烹饪步骤：
步骤1、将猪肉绞成肉泥自制木鱼花淋味猪肉脯的做法；
步骤2、将肉泥放入不锈钢盆中自制木鱼花淋味猪肉脯的做法，然后加入料酒、生抽、胡椒粉、白糖、盐自制木鱼花淋味猪肉脯的做法，用筷子朝着一个方向顺时针搅打3分钟左右。
步骤3、在案板上铺上锡纸，倒上肉末，先用勺子粗略的抹匀，再盖上一张保鲜膜用擀面杖擀成2毫米厚度的肉片。
步骤4、将擀好的肉片连同锡纸一起移到烤盘中。
步骤5、烤箱180度预热5分钟，然后将铺有肉片的烤盘送人烤箱，180度上下火烤15分钟，取出。
步骤6、将烤盘侧过来，倒掉水分，然后刷上一层蜂蜜。步骤7、再撒上熟白芝麻。
步骤8、再送入烤箱180度烤15分钟后，取出烤盘，将肉片翻个面，再送入烤箱180度上下火烤10分钟，取出。
步骤9、再翻个面，烤至水分全无，体积严重缩小，肉片变结实，即可自制木鱼花淋味猪肉脯的做法！
步骤10、烤好后，放凉，根据个人喜好切成块状、条状，就可以食用啦
烹饪技巧：
最好选择猪肉全精部分，这样油脂比较少，也比较适合烤制。肉片一定要擀的厚薄均匀，这样烤的时候受热才会均匀自制木鱼花淋味猪肉脯的做法！
木鱼花怎么吃
木鱼花的加工方法是：将木鱼干放水中浸泡约3小时，把表面一层薄膜刷洗干净，放在30℃的温箱内，过1个小时后木鱼干变软，用刀将质量不好的部分、充血部分剔去，再用刨子刨成木鱼花。用本节加工的木鱼花质量好，适用于做清汤；用龟节加工的木鱼花质量较差，一般用来做二遍汤和煮物，如煮素菜等。
加工好的木鱼花，味道清香，但只能保持2、3个小时，因此最好当天食用当天加工。木鱼花放5℃左右保持最适宜，最高不超过10℃，最低不低于－10℃。一般放在真空袋内，可保存2个星期，最长不超过1个月，保存时间过长，味道变坏，做出的汤汁混浊。
