发面的猪肉饺子怎么做（生猪肉饺子馅怎么做好吃）

本文目录一览：

• 1、怎么发面包饺子的方法与步骤
• 2、猪肉小茴香饺子馅的做法
• 3、发面水饺怎么做
• 4、怎么做猪肉水饺
• 5、饺子的制作方法和步骤

怎么发面包饺子的方法与步骤

1.在和面时最好选择高筋小麦粉，然后要用凉水来和面，饺子才会更筋道；2.将和好的面醒发20-30分钟左右；3.将醒好的面搓成长条，然后将其切成大小均匀的小面团，在用擀面杖擀成剂子，记得转动面剂子使边缘薄中间厚。其实包饺子和面也是非常重要的，并且和面的软硬度中还是有技巧的，我们还是应该更好地掌握的它的技巧。而且还是应该在和面的时候有很大的关系，饺子皮儿的时候容易成型，煮的时候不容易破皮儿，吃到嘴里口感更好。

猪肉小茴香饺子馅的做法

小茴香猪肉馅饺子的做法

食材用料

五花肉馅(肥三瘦七)

小茴香苗

韭菜

姜末

芝麻

香油 1勺

料酒 2勺

盐 2勺

味美鲜酱油 适量

味精 适适量

十三香 适量

花椒粉 1勺

步骤：

倒入面粉，用温水和面(这个过程简单，不详写了)，盖上布醒二十分钟。

买好的肉馅，小茴香，韭菜洗净沥干水。

小茴香，韭菜切碎，姜切末。

热锅凉油50克，放入盐，芝麻炸香(芝麻变微黄色为止)，晾凉备用。

把盐，味精，料酒，味美鲜酱油，十三香，花椒粉，倒入肉馅里。

加少许水，手带上一次性手套，往一个方向打上劲，至肉馅粘稠，倒入姜末拌匀。

把切好的韭菜，小茴香倒入肉馅里拌匀。

做好后的肉馅，如图:

把和好的面团放在案板上揉光。

然后切成长条。

切成小剂，用手揉圆。

再用小面杖擀成圆面皮。

放入肉馅，双手合抱挤出，包好的水饺呈现于眼前了。

把饺子摆好！

小贴士

1、和面的温水稍加点点盐，使面更有韧性，下到锅中不易烂。

2、包的过程，肉馅直接放在饺皮中央成一小团，捏紧，包出来不会烂，样子还好看。

茴香猪肉饺子馅的做法

食材用料

茴香苗 1把

猪肉馅 半碗

葱 1段

姜 1块

淀粉 1勺

老抽(上色) 一丁点

生抽 1勺

蚝油 1勺

花椒粉 半勺

盐 2勺

香油 2勺

花椒油 半勺

步骤：

准备食材。猪肉馅半碗，最好选五花的。茴香苗一把。葱一段姜一段。

在猪肉馅中放入老抽，蚝油，生抽，盐，花椒粉，淀粉。

将步骤二，搅拌均匀。

将葱段姜段，剁成末。在肉馅中放入葱末姜末。

将步骤四，搅拌均匀。

将茴香苗去根切丁。

将茴香苗放入肉馅中。

将步骤7及搅拌均匀。

放半勺花椒油，两勺香油。搅拌均匀馅儿就做好了。

小贴士

先腌制肉馅儿，使肉馅容易入味儿。最后包的时候放入茴香苗，可以使茴香苗的水分不易遇盐分流失。

发面水饺怎么做

发面不可以做煮饺子，面发了以后里面会产生许多的小孔,用水煮，水很容易进入面里．饺子馅还没有熟，皮就烂掉了．但可以做蒸饺子．叫发面饺子． 家常饺子皮，一斤面大约半斤水，煮饺皮用冷水，蒸饺皮用温水，随加水，随搅拌，或用手抓拌，然后揉面，煮饺皮多揉一会，煮出的饺子有筋道，醒一会就可以用了。

怎么做猪肉水饺

材料

小麦面粉250克发面的猪肉饺子怎么做，去膘猪五花肉250克，莲藕1根100克，香芹100克，牛奶125ml，大葱段，生姜片，盐2克，鸡精1克，五香粉1克，酱油25毫升，花椒水，食用油，

做法

1.A.和面篇

2.小麦面粉250克

3.牛奶125ml

4.将牛奶徐徐倒入面粉中

5.用筷子将面粉搅拌成雪花状发面的猪肉饺子怎么做的面絮

6.右手张开，用力抓握雪花状发面的猪肉饺子怎么做的面絮

7.将所有面絮揉捏在一起成湿性面团

8.案板上撒一层薄粉，将湿性面团放在案板上

9.右手握住面团，用力反复揉搓成光滑发面的猪肉饺子怎么做的面团

10.将揉好的面团放在一干净的容器里，用干净湿布盖好，饧30分钟

11.B.馅料篇

12.香芹切小段，剁成末备用

13.莲藕先切成片，再切成丝，然后剁成末备用

14.将去膘五花肉洗净，先切成小肉片，再剁成肉末

15.将大葱段、生姜片放在肉末上，加入酱油、盐、鸡精、五香粉，和肉末一起剁匀

16.将剁好的肉末内加入少许花椒水用筷子打至起粘性，再加入少许花椒水，继续搅拌至肉馅粘稠有弹性

17.将香芹末、莲藕末和肉馅混合在一起，拌匀

18.小勺内放入食用油，放几粒花椒，放在小火上，炸至花椒略显黑色出香味，这时制成的是花椒油

19.将花椒油泼在拌好的馅料内

20.将馅料拌匀即可

21.C.饺子皮的制作详解

22.将饧好的面团放在案板上，用手反复揉搓至面团成光滑的椭圆形

23.用刀将面团分割成均匀的几等份

24.取其中一等份，两手掌摊压在面团上，用力向两边揉搓

25.直至搓成粗细约3cm左右均匀的细长条

26.左手握面条，右手握刀，将面条分割成大小合适均匀的小剂子

27.取一剂子，将刀切面朝上，用右手的大拇指和食指轻轻捏住剂子，边旋转边捏成切口略显圆形的剂子

28.用手掌将圆形的剂子压成圆饼状

29.左手握面饼一端，右手将擀面杖压在手掌下，轻轻向前推进一下

30.右手将推向前的擀面杖拉回

31.紧接着左手将面饼轻轻旋转一下，并左移重复推进在拉回，如此反复几个回合

32.慢慢擀成直径约7cm左右的圆形饺子皮

33.D.月牙形饺子包法详解

34.左手握拳，大拇指和食指自然伸出

35.将饺子皮搭在大拇指和食指上

36.放上馅料

37.用右手将饺子的右端边捏住

38.右手大拇指垂直轻轻向外推内侧皮（面向身体这边的皮），食指将外侧皮轻轻捏成褶皱

39.再用右手大拇指将褶皱捏紧

40.重复37.38.39.三步的动作，将饺子皮捏至距离左端约2公分左右，用大拇指将左端口封住

41.将饺子的左端放在左手虎口处，右端放在右手虎口处，两手大拇指轻轻握住饺子的两端稍微向里整形

42.一个完整的月牙形饺子就包好发面的猪肉饺子怎么做了

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饺子的制作方法和步骤

先把面和好，然后制作馅料，最后再包成饺子即可。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：

饺子粉：300克、水：165克、猪肉馅：250克、玉米粒：适量、葱花：适量、姜粉：适量、花椒粉：适量、鸡蛋：适量、酱油：适量、盐：适量、花生油：适量、料酒、盐、香油：适量。

1、把饺子粉和水倒入面包机中和成面团。

2、把和好的面团放到容器里，然后盖上保鲜膜，再放置一旁醒面。

3、把猪肉馅、葱花、姜粉、花椒粉、鸡蛋、酱油、盐、花生油、料酒、盐、香油放到同一容器里搅拌均匀。

4、再放入玉米粒拌匀，做成饺子馅。

5、取出醒好的面，揉成长条，切成小剂子，然后擀成饺子皮。

6、取出擀好的饺子皮，然后放上适量的馅料。

7、包成饺子。

8、把饺子放入煮锅中，煮至浮起即可盛出。

9、完成。