大厨教你做猪肉白菜馅儿馅饼（白菜猪肉馅可以做馅饼吗）
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猪肉白菜馅饼怎么做又软又好吃
猪肉白菜馅饼
馅饼有肉有蔬菜，外皮又烙成金黄色，自然是吸引人的眼球，让人垂涎的面食之一。
原料：面粉、五花肉馅、白菜、葱、料酒、生抽、老抽、姜粉、包子调料粉、盐、温水、香油、食用油。
做法步骤：
第1步、先和面团，将温水与面粉混合，揉成光滑柔软的面团，盖上湿布饧20分钟。
第2步、原料：揉好的面团、白菜、五花肉、葱段。
第3步、将葱切碎，白菜切碎。
第4步、五花肉加入盐、料酒、生抽、老抽、姜粉、包子调料粉、食用油6克搅拌均匀后，加入白菜碎，拌匀，淋入香油备用。
第5步、面团分成四份，揉成小面团。
第6步、取一小面团，擀成薄薄的面饼。
第7步、放入适量的猪肉白菜馅，像包包子一样包起来，再倒扣着放，再用手轻轻压压面饼，依次做好其余三个小面团。
第8步、锅烧热，加入食用油3克，将饼放入烙制。
第9步、一面烙金黄色后，再翻面烙另一面，用手按压馅饼，已感觉有弹性，即成熟。
第10步、成品。
第11步、成品。
小贴士：
锅要先烧热后，再倒入食用油，再放馅饼坯，饼就不会粘锅。
白菜猪肉馅馅饼的做法，白菜猪肉馅馅饼怎么做
做法：
1、先和面，面粉入盆，一边慢慢的加水，一边用筷子不断的搅拌，差不多基本都成了小面球，干粉较少的时候，用手和面；（图1）
2、用手把面和成团，揉匀，放在案板上，扣上和面用的面盆，醒面中，醒15-20分钟即可；
3、醒面的期间，开始拌馅。白菜用菜头，吃叶的部分，抹刀切，然后剁碎，撒上少许盐，腌制15分钟左右，腌一下白菜中的水份，以免包馅的时候出汤；
4、现在调制猪肉馅，猪肉馅内放入葱姜末，加入盐、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌匀，然后放入香油，香油一定要最后放，这样才可以包住腌制的味道。如果先放了香油，那么后面的佐料的香味就不容易进入馅料中了。老北京还有一经典的就是水打馅，用水打的馅做出来的包子、饺子、馅饼，里面的馅都是抱团的，不会松散，而且肉馅很出数，还不油腻。但不要放太多水，一边少量加水，一边用筷子朝一个方向快速搅拌，见肉馅稍粘稠了，即可。也可以用白菜挤出的汤汁来调肉馅，不够再补水来调制；
5、把白菜馅的汁挤掉，放到肉馅碗中，搅拌均匀后再补上一点盐，来调节咸淡。凑近馅料闻到馅的香味了就是咸淡差不多的时候了，我是这样判断的，呵呵。这个度不好把握，如果你不好分别，那就取出一点点馅料，用舌头尖舔一下，试试咸淡后用清水漱口即可；（图3）
6、把醒好的面取出，搓成长条，跟做包子、饺子一样，揪剂子，约每个剂子25克左右，如果你的煎锅够大，也可以大一些。然后擀成饼皮，中间稍厚，围边薄一些，放入馅料；（图4）
7、包入馅料，像包包子那样，一个一个的赶着捏褶；（图5）
8、捏好的包子形状；（图6）
9、然后案板撒上薄面，把包子褶朝下，用手指轻按几下压瘪；（图7）
10、然后用擀面杖轻轻的擀几下，这样里面的馅料会比较匀，不要太使劲，否则会擀破皮的；（图8）
11、照着上面的方法做好其他的馅饼。点火，煎锅中倒入少许油，开始烙饼，火力最好是中小火，大火会烤焦。当饼皮一面成金黄色后翻面，看着馅饼的饼皮鼓起，再次翻面，再鼓起再翻，翻3次就可以了，装盘即可。
白菜鲜肉馅饼应该怎样做？
制作材料：
中筋面粉、水、酵母、
猪肉馅、香菇、白菜、葱、姜、香菜、老抽、生抽、盐、花生油、五香粉、芝麻油、鸡蛋清
制作步骤：
1、首先将葱，姜，香菜洗干净之后全部都切成末
2、随后猪肉馅里加入葱，姜，香菜末放入调料搅拌均匀，
3、将刚刚切碎的香菇倒入进去搅拌均匀
4、接着把刚刚切碎的白菜进行搅拌。
5、事先搅拌均匀是很有必要的。
6、开始制作馅饼皮，首先面粉加水和酵母揉成一个光滑的面团，等到面团发酵之后再继续揉成光滑的面皮。
7、接着把面团分成大小均匀的小剂子
8、将每个小剂子全部都压成大小一致，边缘薄，中间厚的馅饼皮。
9、每个馅饼皮中肉馅不要放得太多，以免包不上。
将准备好的电烤盘预热5分钟至10分钟左右，可以在表面刷上一层薄油，将刚刚捏扁的馅饼放到烤盘中。大约烙5分钟左右，底部就会全部成形了，翻面再继续按一下，直到两边全部都变平就行了。
10、随后继续翻面，大约烙三分钟左右馅饼就熟了。
白菜猪肉馅饼的做法
猪肉白菜馅饼
简介馅料鲜香，不油腻。皮薄肉滑菜香。因为馅饼是烙熟的，所以烙饼的时候，锅底只放少量油，不要放太多油
材料
五花肉500克，姜适量 大白菜适量 面粉500克 生抽 糖适量
做法
1、面粉倒入少量油，然后用温水和面，一边倒水一边和，和好的面团用布盖上，或者把面团放到面板上，面盆倒扣在面上，因为饧面（醒面）的过程 中，面团表面接触空气，会结出硬皮的，所以要隔离开空气。
2、把五花肉去皮，斩碎，大小适中，不要太小，肉丁更合适，太小吃起来没有嚼劲。
3、大白菜切碎，也不要太小，太小大厨教你做猪肉白菜馅儿馅饼了也会口感欠佳，切成白菜丁。
4、锅烧热，放少量油，然后倒入两片姜，煸炒，姜变色了，倒入斩碎的五花肉炒制（这种制馅方法叫大厨教你做猪肉白菜馅儿馅饼：煸馅，也可以不煸，口味一样，这种煸馅，由于肥油炒出来一些，吃起来肥而不腻，猪肉丁，稍微炒变色就可以啦，这种馅不抱团的。肉没煸过的可以抱团），加入少量生抽和白糖
5、关火，把姜片取出去扔掉，等肉馅凉了，把切好的白菜倒入，拌匀，加入盐码味。(猪肉和白菜的比例根据个人的喜好可以1：1或者1：2）
6、把饧好（醒好）的面团，反复揉搓，然后分成大小相等的面剂，像擀饺子皮，一样，边缘薄，中间厚
7、把馅料包进去（像包包子一样，最后拧到一起，把多余的面揪下来），然后放到平底锅里，加入少许油，中小火，盖上锅盖烙。
8、一面有了硬皮，翻面继续烙制。
9 等两面都有了硬皮，就烙好了。
猪肉馅饼的做法，白菜猪肉馅饼怎么做好吃
猪肉白菜馅饼的做法步骤
1. 将酵母用温水化开，加入面粉中，少加一点点儿食用碱，将面粉揉成面团后盖上保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大。面团尽量软和些。最好放到盆里再覆盖保鲜膜，我一般用锅盖等盖着。
2. 将猪肉最好选取肥三瘦七的，洗净剁成肉糜。将胡萝卜擦丝儿，白菜切丝儿，一起剁碎，再切点儿葱姜末一起加入肉馅里，加入甜面酱，盐，鸡精，食用油等调味儿拌成馅料
3. 将发酵好的面团取出揉搓排除空气后搓成长条切小剂子，擀成包包子大小的面皮
4. 将馅料放到面皮上，像包包子那样包起来，然后轻轻按扁，放置一边稍稍醒发10分钟左右
5. 电饼铛或者平底锅加热后涂抹上一层食用油
6. 将做好的生胚一次摆放到电饼铛里，这里要注意哈，一定要留有空隙，发面的遇热会膨胀些的，而且要加盖锅盖哦
7. 大约三五分钟后翻面看看，烙至金黄就换另一面煎至也金黄后可以不用锅盖再少煎三两分钟，馅饼就熟了
8. 出锅喽
