大白菜猪肉香茹豆干饺子（大白菜香菇肉饺子）
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白菜香菇肉馅饺子的做法
白菜猪肉饺子馅的调法
主料:猪肉，白菜，干香菇或是新鲜香菇(椴木干香菇肉厚，香味比较浓)
辅料:香葱，生姜和九层塔(因人而异)。
调法: 1、先把大白菜叶片分开，洗净竖放在筛子里晾干水份，这样做是为了减少白菜的水份，并且晾过的白菜也会比较甜。 2、把泡发的香菇水挤干切碎备用。 3、新鲜的猪肉(带有三成肥的比较好)先用绞肉机绞碎（绞肉丝两遍或三遍），然后再放在木的菜板上拿刀剁十分钟左右。把剁好的猪肉末加入料酒或是柠檬汁，去除猪肉的腥味。 4、把剁碎的猪肉加入切好的姜末、葱末，九层塔末、少许盐，生抽，老抽搅拌均匀备用。 5、把晾干水份的白菜切碎加入少许盐搅拌均匀备用(不建议把白菜里的水份挤掉，因为猪肉和香菇会吸收白菜汁)。6、把准备好的猪肉加入香菇和白菜搅拌均匀，装进在保鲜盒里放在冰箱的保鲜层，三四个小时以后就可以开始包饺子了(放在冰箱里几个小时是因为油和菜汁会凝结)这样包出来的饺子就会比较多汁。
饺子皮和面时加适量的盐、小苏打（食品级）和鸡蛋则效果更好。
仅供参考，咸淡因人而异。
大白菜香菇肉馅饺子的馅怎么调
主料就是白菜半棵、香菇六朵、红萝卜一个、生姜一块，（两个人的量，如果人多可以增加主料）。
制作方法：
1、先将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，挤到使劲也不再有水流出时就好了；
2、再将水发好的香菇去掉硬梗后剁碎，红萝卜最好用细擦子擦成细丝后也要稍微挤一下水，然后油锅内放花生油两汤匙，先放入花椒7、8粒爆香后捞出不用，将剁好的香菇放入油中翻炒并加入几滴老抽和少许白糖，再翻炒几下闻到香味就可以出锅待用；
3、将生姜根据口味可多可少，剁碎待用；
4、将白菜和红萝卜放在大容器内倒入一汤匙香油后均匀搅拌务必让所有的菜粒都均匀的裹上一层油，然后放入炒过的香菇粒和姜末，放盐和少许蘑菇精、五香粉后搅拌均匀一盆灌汤饺子馅就大功告成了！
包的时候如果馅出水也不要紧，只要将馅盆一边垫高些，水自然就向低的一边流过去了。我因为包饺子的功夫比较熟练还总是喜欢包有水的馅，这样煮熟后一咬真的满嘴留油好吃极了！
大白菜和猪肉包饺子怎么做馅
白菜饺子馅怎么调：准备食材：五花肉，白菜，面粉，葱，姜，生抽，料酒，盐，五香粉，食用油。
肉馅用王守义十三香、鸡精、老抽、芝麻油、葱、姜、盐腌制十分钟。把白菜剁碎了，加少许盐腌一下，把白菜里的水分挤到一个碗里。把白菜挤出来的水加进肉馅里，不要加太多，然后把肉馅一个方向绞一会（嘿嘿，手酸为止），绞的由稀变稠了，再加白菜就可以了，是灌汤的哦。白菜素馅的就简单了，根据自己的喜好来，清淡就好。再告诉你两个小诀窍：和面用热烫水，饺子皮口感松软滑嫩；下水饺时水开了先放一点点盐，水饺就不会破皮了。
猪肉大白菜香菇饺子馅的做法
猪肉大白菜猪肉香茹豆干饺子，大白菜，香菇饺子馅大白菜猪肉香茹豆干饺子的做法其实也非常简单，煮肉剁碎，大白菜剁碎焯水，香菇剁碎焯水，然后把三样东西混到一起，一个方向搅拌，然后加入基金，蚝油，咸盐申世京继续搅拌，最后加入豆油摄食用油即可，最关键的就是最后加入香油，提高鲜味香味
白菜香菇猪肉馅饺子的做法大全
主料 4种

饺子皮
500g

白菜
1颗

香菇
8个

猪肉
500g
辅料 2种
生粉适量香菜适量
调料 6种
盐适量酱油适量食醋适量花生油适量胡椒粉适量料酒适量
烹饪步骤 13步
步骤1

白菜一颗洗干净切碎
步骤2

白菜切碎后加适量的盐，挤去多余的水分
步骤3

香菇泡水泡发
步骤4

香菇用搅拌机打碎
步骤5

猪肉洗干净切块备用
步骤6

用搅拌机打碎
步骤7

白菜，香菇，猪肉沫倒在一起，加入适量的料酒，生粉，胡椒粉，盐和花生油搅拌均匀
步骤8

准备好的饺子皮，实际上也叫云吞皮，较薄，因为喜欢吃皮薄馅多的饺子才选这种
步骤9

一张皮加入适量的馅，对折
步骤10

再对折就可以了，如果皮干了可以用点水沾在对折处即可
步骤11

包好的饺子，准备下锅蒸了，大概15分钟即可食用
步骤12

加点香菜点缀，也好吃
步骤13

沾点加了食醋和酱油的汤汁，美味可口
