藕猪肉饺子馅做法大全（肉藕馅饺子的做法）

本文目录一览：

• 1、莲莱猪肉饺子馅的作法
• 2、藕包饺子馅的做法大全
• 3、用莲藕和肉包水饺，怎么拌馅？
• 4、猪肉莲藕饺子怎样做？
• 5、莲藕猪肉饺子馅的做法窍门
• 6、莲藕猪肉饺子馅做法大全窍门
• 7、莲藕猪肉饺子馅的做法
• 8、猪肉和藕饺子馅怎么做

莲莱猪肉饺子馅的作法

腿肉洗净切块剁成泥待用藕猪肉饺子馅做法大全，锅里放水烧开把去皮切薄片的莲藕放入烫下捞起过凉水藕猪肉饺子馅做法大全，然后沥水切成小碎挤去水份待用，芹菜三根摘好放入烧开的锅里烫下捞起过凉水，然后沥水剁成碎挤去水份待用2葱切断，姜拍散或切片，一起放入碗内，再加入数粒花椒，倒入适量黄酒，加入适量水浸泡十分钟，再用手挤压葱姜花椒粒后过滤葱姜水待用3把剁好的肉馅里加入适量盐，生抽，老抽，少量糖（提鲜）和鸡精拌匀，然后分数次加入刚才过滤好的葱姜水并朝一个方向搅拌至上筋（这个去肉腥还有就是饺子馅有汤汁滴原因啦），然后放入莲藕碎拌匀，再加入芹菜碎拌匀，倒入数滴麻油拌匀，这样馅料就好藕猪肉饺子馅做法大全了4馅料好后就是包饺子啦！包好后煮熟开吃，吃的时候根据个人口味调制蘸料~~藕猪肉饺子馅做法大全我放藕猪肉饺子馅做法大全了生抽，醋，油泼辣子和炒香的白芝麻~~

藕包饺子馅的做法大全

前段时间看到网红李子柒用莲藕做藕粉的视频，不食人间烟火的古风实在太美了。今天看到市场上的鲜藕不错就买了几根回家，自己做藕粉实在太麻烦了，而且李子柒的美咱也无法效仿。还是要放弃幻想学美女一样的生活，咱还是老老实实做回本行，用莲藕做馅包饺子吃，不是美人也要做出美食。



藕出淤泥而不染，是文人墨客笔下清高的化身。藕是老百姓餐桌上经常吃的蔬菜，一般做藕片、藕丁、藕夹。可以凉拌、可以热炒、也可以炖汤。生品可清热生津，凉血止血；熟用可以补益脾胃，益血生肌，可用于吐血、口鼻出血、咯血、尿血、高血压病、糖尿病、肝病、便秘以及血友病等病症。还可以助消化、止血、降糖降压、美容养颜、健脾开胃、减肥、祛痰镇咳。



藕又分脆藕和粉藕。脆藕菜市场天天有卖，而粉藕就难得遇到好的。粉藕属湖北产的“湖藕”最正宗，炖出的汤色是浓浓的淡粉色，藕块炖好后粉糯香甜，非常好喝。我们包饺子不能用粉藕，要用脆藕取其脆嫩爽口的口感。今天分享给大家猪肉莲藕馅饺子的做法，希望对大家有所帮助。

莲藕要选用两头没有进泥沙的藕。把藕去皮切碎，切记不要用铁刀切，藕遇铁氧化后会变黑。切碎后的藕会出少量水，用手攥紧挤出多余的水份备用。



选用七瘦三肥的猪肉，去筋去皮去膜，用刀剁碎后加入鸡蛋、姜末、生抽、老抽、胡椒粉、十三香、鸡精味精和盐搅拌均匀，多次少量的加入葱姜花椒水，朝一个方向搅拌至肉馅上劲为止。做莲藕馅不要加糖和蚝油，因为莲藕含有糖份，馅太甜包饺子会不好吃，肉馅拌好后放入冰箱冷藏半小时后备用。



把备好的莲藕碎和肉馅加少许香葱拌匀，最后加入熟油增香。猪肉莲藕饺子馅就调好了。

接着准备面皮。一斤高筋面粉加入半斤水，一个鸡蛋和少许盐，和成面团，盆光手光面光后盖保鲜膜醒面二十分钟。二十分钟后再揉一下就可以搓条下挤子了。和面时如果时间充分最好醒三次后再擀饺子皮，这样饺子皮会更加劲道，口感更好而且煮后不容易破皮。搓好条揪成挤子，擀成八公分左右，中间厚边缘薄的圆形饺子皮。



把莲藕猪肉馅放到饺子皮正中，中间捏紧，两手往中间一挤，一个饺子就包好了。



猪肉莲藕馅饺子做好后可以马上下锅煮，也可以放入冰箱速冻后放到以后慢慢吃。做早餐和宵夜都是不错的选择。莲藕美容养颜，营养又减肥，最符合当今人们对饮食的要求，放心吃，不容易发胖哦。



我是开饺子馄饨店的三姐，专业做饺子馄饨十年，请关注我。持续更新饺子馄饨方面的事情，欢迎评论和提问

用莲藕和肉包水饺，怎么拌馅？

猪肉馅放盆中，加两勺生抽，一勺老抽，两勺蚝油，半勺13香，少许盐，鸡精，三勺花生油，一勺芝麻油顺时针用筷子搅拌，一边搅拌一边缓缓倒入半碗葱姜水，把肉馅搅打上劲，最后加入两勺葱花，姜末拌匀。莲藕去皮，用擦丝板擦成碎末，然后攥干水加入肉馅中，韭菜切碎，加入肉馅盆中拌匀。然后就可以包了。

猪肉莲藕饺子怎样做？

莲藕猪肉馅饺子

主料：

面粉500g、肉馅500克、莲藕400g

辅料：

香菇200g、小葱150g、姜10g、大蒜5g、鸡蛋1个、鸡蛋清30g

调料：

老抽5ml、生抽5ml、蚝油5ml、料酒5ml、盐1g、香油5ml、十三香1g、花生油10ml

其它：

饮用水220ml

做法：

1、准备好所需食材，先将莲藕削去外皮，然后和香菇、小葱一起洗净备用。将面粉倒入和面盆中，加入鸡蛋清30g搅拌均匀，然后慢慢加入饮用水220ml，用筷子搅拌成面絮，用手揉成光滑面团，盖好放置一旁饧30分钟左右。

莲藕猪肉馅饺子做法

2、将莲藕先切成片再切成条，最后切成小碎丁，倒入肉馅中。

莲藕猪肉馅饺子做法

3、把香菇切成小碎丁备用

莲藕猪肉馅饺子做法

4、炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，油热后下入香菇丁翻炒至变软。

莲藕猪肉馅饺子做法

5、把炒好的香菇丁倒入馅料盆中。

莲藕猪肉馅饺子做法

6、姜、蒜切碎末，小葱切碎，一起放入馅料盆中。

莲藕猪肉馅饺子做法

7、调入老抽5ml、蚝油5ml、生抽5ml、料酒5ml、盐1g、香油5ml、十三香1g搅拌均匀，打入1个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅打上劲儿。

莲藕猪肉馅饺子做法

8、取出饧好的面团，用面粉揉均后用刀分切成大小均匀的大剂子，然后取其中一个搓成长条。

莲藕猪肉馅饺子做法

9、切成大小均匀的小剂子，用小擀面杖将小剂子擀成圆形的饺子皮。

莲藕猪肉馅饺子做法

10、取一个饺子皮放入掌心，放上适量馅料，馅儿的量要掌握好，放的馅儿多了饺子包不住，放的馅儿少了饺子形状会比较丑，不饱满。

莲藕猪肉馅饺子做法

11、将饺子皮两边往一起对折。

莲藕猪肉馅饺子做法

12、然后就开始包饺子了，从右边靠下的位置开始捏起来，手法是右手指从外侧竖着捏边叠褶，左手指在内侧帮忙顶着推着，具体要捏出多少个褶就看技术了。

莲藕猪肉馅饺子做法

13、从右到左全部捏完，一个饺子就包好了。

14、依次包完所有饺子。

莲藕猪肉馅饺子做法

15、锅里加入适量饮用水大火烧开，水沸腾后下入饺子。

莲藕猪肉馅饺子做法

16、煮至饺子浮起时揭开锅盖点入适量凉水，继续盖锅盖儿煮，然后再煮至饺子浮起时再点一次水，等饺子第三次浮起时就可以关火出锅了。

17、出锅装盘，切点青蒜碎倒点香醋和辣椒油蘸着吃，味道超赞呀！

烹饪秘籍：

1、和面的时候加入蛋清饺子皮会更加劲道，煮饺子时候不容易破皮儿。

2、建议先和面后调馅，这样制作馅料的时候可以饧面，饧过的面做饺子皮更加筋道。

3、我个人喜欢蔬菜多于肉馅的饺子，感觉这样更健康，如果更喜欢吃肉，比例可以随意调整。

4、还有一种饺子包法更简单：放上馅儿，将饺子皮两边朝中间对折，先把中间捏实，然后左边捏三个褶子，右边捏三个褶子，饺子就包好了。

莲藕猪肉饺子馅的做法窍门

步骤1/12

莲藕削皮，肉搅成馅

步骤2/12

莲藕切大块入沸水焯1分钟捞出

步骤3/12

切碎，越碎越好

步骤4/12

大葱切碎

步骤5/12

肉馅放入一个鸡蛋顺一个方向搅打

步骤6/12

姜和蒜用压蓉器压出汁和蓉到肉馅

步骤7/12

炒锅放点花生油

步骤8/12

放入大葱末炒

步骤9/12

加生抽炒会儿再加老抽炒，炒出酱香味

步骤10/12

把酱汁倒入肉馅搅拌

步骤11/12

再倒入藕丁搅

最后一步

如果觉得味淡可放点盐。这是看的豆友的配方学做的，成品味道不错，关键是不放味精我喜欢！

莲藕猪肉饺子馅做法大全窍门

藕肉馅饺子怎么调馅

需要准备芝麻油，调和油，葱，酱油，食盐，莲藕以及猪肉，先把肉清洗干净剁成肉馅，碗里面加入几颗花椒，然后再倒一些开水，花椒水倒进肉馅当中，调和均匀，再加入适量的油，莲藕的皮去除切成丁，然后再把莲藕放到肉当中搅拌均匀，加一些香油，鸡精，盐，葱以及酱油，饺子皮擀好把饺子包好，锅中加入适量的水烧开，把饺子放进去煮熟以后就可以吃了。

藕肉馅的配方和窍门

准备大葱，盐，食用油，五花肉以及莲藕，肉剁碎以后加一些淀粉搅拌均匀，莲藕清洗干净以后切成丁状，大葱剁碎，锅烧热加油，油热以后把肉放进去翻炒，把肥肉的油给炒出来，然后再把莲藕放进去，加入大葱以及盐翻炒均匀，饺子馅就制作完成了。

藕的功效与作用

吃莲藕的功效作用还是非常多的，适当的吃一些清热凉血的效果就非常不错，它是一种寒性食材，对于热性病症有着很好的治疗作用。

吃莲藕能够起到健脾开胃，通便止泻效果，因为它里面含有膳食纤维，还有黏液蛋白和身体里面的碳酸盐结合，还可以和食物里面的甘油三酯以及胆固醇结合，这样就可以通过粪便排出身体之外，这样脂类物质的吸收量就能减少。

莲藕会有一些独特的香味，还含有鞣质物质，能够达到健脾止泻效果，能够让食欲变得更强，消化吸收功能也可以变得更好，对于食欲下降以及肠胃功能不好的人来说就非常适合。

吃莲藕还可以达到益血生津作用，它的营养价值是非常高的，里面还有微量元素，淀粉，维生素以及植物蛋白质，补益气血的效果不错，还可以让免疫力变得更强。

吃一些莲藕还可以达到止血散瘀作用，因为它里面的单宁酸含量是非常高的，能够让血管收缩达到止血效果，散血凉血的效果也非常不错，在中医方面认为，莲藕可以达到止血而不留瘀的作用，当出现热病血症以后就应该多吃一些。

吃莲藕还可以让乳汁分泌变得更多，产妇适当的吃一些可以把腹部里面的淤血给有效清除，让乳汁分泌变得更多，达到一定的止咳效果，直接饮用带皮的莲藕榨出来的汁液，对于严重咳嗽有着很好的治疗作用。

吃藕的禁忌

吃莲藕需要注意的禁忌也有很多，容易拉肚子以及脾虚胃寒的人不能吃生的莲藕，因为莲藕是偏寒性的，身体燥热的人生吃一些生拌藕片比较好，脾胃功能不好的人如果吃凉拌藕片就没有那么容易消化，会让寒症问题更加严重。

不要用铁锅来烹调莲藕，莲藕里面的铁元素含量非常多，最好使用不锈钢或者陶瓷的器皿来煮，不要用铝锅或者铁锅，否则很容易变黑。

藕切过以后不要直接存放，应该马上制作，因为切口地方会变黑腐坏，如果没有做完直接放在室内存放的话就非常不好，可以用保鲜膜贴在切口部位，然后放到冰箱里面保存。

莲藕不能和大豆搭配在一起吃，很多人在用莲藕炖肉的时候里面会添加一些大豆，这是不可取的，大豆里面铁元素含量丰富，不能和纤维素含量丰富的莲藕搭配在一起吃，会影响到身体对铁元素的吸收。

莲藕不能和猪肝，白萝卜搭配在一起吃，因为白萝卜和莲藕都是寒性食物，吃完以后会让身体寒症问题变得更加严重，女性生完孩子以后不要过早吃莲藕，莲藕对于身体弱以及多病的患者来说比较适合，缺铁性贫血，食欲不振，肝病，高血压，高热病者来说就很适合，但是它是偏凉性的食物，女性在生完孩子以后，如果过早食用就会对身体的恢复造成影响。

莲藕猪肉饺子馅的做法

主料未知

金龙鱼饺子粉500克

水300克

猪肉馅400克

藕2个

大葱1棵

姜30克

香菜1棵

辅料

盐适量

花生油20毫升

芝麻油5毫升

老抽1勺

鲜鸡汁20克

步骤1猪肉莲藕饺子藕猪肉饺子馅做法大全的做法大全

准备好食材

步骤2猪肉莲藕饺子的做法图解

面团材料放进厨师机藕猪肉饺子馅做法大全，用2档揉面10分钟藕猪肉饺子馅做法大全，成为细腻的面团

步骤3猪肉莲藕饺子的家常做法

面板上撒干粉，把面团在案板上揉圆，揉好的面团切开后组织很细腻，这样擀皮的时候就会擀的更薄一些，也不会缩

步骤4猪肉莲藕饺子的简单做法

香菜洗净去掉老根切成末，姜也切成末，大葱同样去根部洗净切末。藕猪肉饺子馅做法大全我喜欢饺子馅放多一点姜，不喜欢不放也可以

步骤5猪肉莲藕饺子怎么吃

莲藕去皮，切掉两头部分，洗干净。用了两个莲藕

步骤6猪肉莲藕饺子怎么做

先切成段，再竖起来切成片，再切丝，然后切成末，尽量细碎一点

步骤7猪肉莲藕饺子怎么炒

先把猪肉泥、葱末、姜末、香菜末、盐、油、老抽和鲜鸡汁混合在一起，搅拌均匀

步骤8猪肉莲藕饺子怎么煮

再加入切好的莲藕末，再搅拌均匀，饺子馅就做好了

步骤9猪肉莲藕饺子怎么炖

面团在面板上搓成均匀的长条，再用刀切成大小均匀的面剂子

步骤10猪肉莲藕饺子怎么煸

撒上面粉，用手掌按扁，边缘薄中间厚。全部都按扁

步骤11猪肉莲藕饺子怎样煸

把切好的面剂子按扁，再擀成边缘薄中间略厚的饺子皮

步骤12猪肉莲藕饺子怎样做

取一个饺子皮，放入一勺饺子馅

步骤13猪肉莲藕饺子怎样炒

两手一起用力，挤一下，饺子就挤好了，又快又饱满

步骤14猪肉莲藕饺子怎样煮

全部做好的饺子，摆一起，看着心里好满足

步骤15猪肉莲藕饺子怎样炖

锅里加水烧开，下入饺子煮熟，美美的开吃吧。莲藕馅脆脆的，很清新，饺子皮也薄，特别好吃

成品图

烹饪技巧

面粉吸水性不同，水量先预留一部分，再根据面团软硬程度加入

饺子馅加入鲜鸡汁，味道更鲜美

煮饺子开盖煮馅，盖盖煮皮，保持沸腾状态3分钟就煮好了

猪肉和藕饺子馅怎么做

猪肉和藕饺子馅的做法

选猪后腿肉，将肉剁成馅，藕去皮后剁碎把肉馅和藕放在盆中，放入黄豆酱油姜末葱末花椒面葱油，花生油搅拌均匀即可，包饺子。