猪肉用开水烫过还能炒吗（猪肉先用水煮熟再炒）

本文目录一览：

• 1、把猪肉先用水煮一下再炒好吃吗？
• 2、猪肉炒前用开水焯一下炒好后特别硬是怎么回事？
• 3、开水烫过的猪肉怎么做好吃
• 4、炒猪肉,猪肉需要热水烫一下吗
• 5、猪肉能不能先用水煮了再炒着吃啊
• 6、猪肉被蚂蚁给咬了，肉用开水烫了下，炒炒还能吃吗？

把猪肉先用水煮一下再炒好吃吗？

猪肉先用水煮可以把肉里的嘌呤都正出去，也可以去掉猪肉的腥味和血渍，猪肉在煮的过程中，去除多余的油脂，然后在炒，就会感觉肥而不腻，口感更好，也更加入味。

猪肉：又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。

猪肉烹饪技巧：

猪肉不宜长时间泡水。

猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙。

猪肉一般用冷水清洗，不宜热水清洗，热水会热解掉猪肉中的肌溶蛋白，影响食用口感。

猪肉中有时会有寄生虫，生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫，随意猪肉应煮熟。

食用猪肉后不宜大量饮茶，茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，影响消化。

猪肉炒前用开水焯一下炒好后特别硬是怎么回事？

猪肉直接用冷水清洗一下就行，焯水时间过长，肉纤维固化所以口感才会很硬，下次直接炒就行，不要用水焯了，以免影响口感。

开水烫过的猪肉怎么做好吃

猪肉用开水烫过再炒，不会变味。（过开水叫焯水）

但炒猪肉是不应焯水的。

肉加高温有三个变化期：1，很快就熟，这时很嫩；2，再加高温，肉就变老，不易嚼；3，需要继续加高温很长时间，肉才变烂，易嚼。低温加温，肉类将跳过1期，直接进入2期。

菜谱上炒猪肉，多用“暴炒”，即高油温，翻炒变色就起锅，肉味鲜嫩。过炒则老。（取1时期）

焯水使猪肉过了鲜嫩期，变老硬。（此为第2时期）怎么炒好不好吃，只有加水煮较长时间，才能再烂。但炒猪肉为片、丝，再煮的味道不会好。

猪肉只有红烧、炖、煲汤才可能焯水，以去油污、残血。然后再深加工（取第3时期）。通过长时间红烧、炖、煲汤，使肉吸收调料味道，以达肉味鲜美。

炒猪肉,猪肉需要热水烫一下吗

猪肉应该焯水猪肉用开水烫过还能炒吗，应先了解焯水的目的猪肉用开水烫过还能炒吗，是去除猪肉自身的异味，异味是由猪血和淋巴的气味产生的，去除异味有三种方法，一是清水冲洗，二是开水去异味即通常说的焯水，三是香辛料去压异味法。

焯水通常为凉水下锅烧开一段时间，但从广义上讲焯水应该包括凉水焯水和开水焯水，一般买回的块肉，都应放在清水中泡出血水，再视肉的用途而定要不要开水焯水。用块肉做熟再加工就需要开水焯水，开水焯水前先凉水焯水，用做切片切丝再加工的只需凉水焯水。

清水焯水的方法，块肉放清水中，水没过肉，泡几个小时，中间要换几次水，泡肉的水很清辙了，就好了。

开水焯水的方法，把肉放入锅里加入清水烧开，打出浮沫，开水十来分钟，最后捞出肉块放清水中搓洗干净。

冷冻猪肉怎么焯水猪肉用开水烫过还能炒吗：

1.猪肉冷水倒入锅中时，水温逐渐升高，肉的整体温度也升高，这样猪肉中的血水会慢慢煮出来，焯水的同时要倒入料酒，加葱段、姜片，这样能更有效的去除猪肉的腥味，吃的也放心健康。

2.将猪肉浸泡在温水中，将料酒浸泡在水中超过2小时也能更好地去除鱼腥味，充分的猪肉泡水时间也能使血水泡出来，这样做能够节省出焯水的时间，也能保证猪肉营养不流失哦。

猪肉能不能先用水煮了再炒着吃啊

可以，但是口感和直接炒的不一样。先焯水再炒的猪肉会比较老。直接炒的肉质比较嫩。

猪肉被蚂蚁给咬了，肉用开水烫了下，炒炒还能吃吗？

吃你个头，当然不能吃猪肉用开水烫过还能炒吗了，很不卫生的猪肉用开水烫过还能炒吗！楼上说的有人吃蚂蚁，那些蚂蚁都是经过处理的！

最好先用下面的三个方法灭掉蚂蚁

方法一：抓住蚂蚁的头，用绳子使劲勒住它的脖子，然后用铁锤狠狠地砸。

方法二：看见蚂蚁出现，赶紧泼上汽油，一把火烧死他们。

方法三：尖叫，大声地尖叫，直到把它们统统吓跑。”