猪肉糜要用哪个部位的肉（猪肉糜要不要洗）
本文目录一览：
做肉丸时，我们应该挑选猪身上的哪个部位？为什么？
做肉丸时，我们应该挑选猪身上的前腿肉。因为前腿肉的口感更好，半肥半瘦，很适合做肉丸。
猪的哪个部位肉煮起来比较嫩，好吃点
猪肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级。特级：里脊肉；一级：通脊肉，后腿肉；二级：前腿肉，五花肉；三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。不同肉质，烹调时有不同吃法。
1．里脊肉 是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。
2．臀尖肉 位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。
3．坐臀肉 位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但向质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。
4．五花肉 为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。
5．夹心肉 位于前腿上部，质老有筋，吸收水分能力较强，适于制馅，制肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖 醋排骨，或煮汤。
6．前排肉 又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉，瘦内夹肥，肉质较嫩，适于作米粉肉、炖肉用。
7．奶脯肉 在肋骨下面的腹部。结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，多熬油用。
8．弹子肉 位于后腿腿上，均为瘦肉，肉质较嫩，可切片，切丁，能代替里
平时做菜用的肉丝通常取猪哪部分的肉？？
凡是没有筋膜的肉都适合炒肉丝的，根据个人喜好选择肥瘦即可。
先切大片再切丝。
用碗底一样可以磨刀的。
干煸四季豆用的肉末是猪后臀的肥瘦肉。
做猪肉馅用猪什么部位的肉最好
这个要因人而异猪肉糜要用哪个部位的肉，
比如说猪肉糜要用哪个部位的肉，喜欢吃肥瘦相间，不肥不腻猪肉糜要用哪个部位的肉的包子，建议选前夹肉，或夹心肉。
喜欢吃肥一点的，汁多，油大的包子，建议买五花肉，选用中肋五花肉最好。
如果你是一个不爱吃肥肉的人，建议买前腿好些，肉质好吃又不会老。
一般来说，蒸包子选一些五花肉，再配上一半的前腿肉做馅就可以猪肉糜要用哪个部位的肉了。家常做法。
猪肉糜是什么？
就是用猪肉做的肉糜。想见实物的话去超市、大卖场或菜场的肉摊看看就明白了。家里做的话就是用菜刀一把或两手各拿一把,连续不停地往猪肉上斩,直至猪肉成了肉浆,那就叫“肉糜”。也可以用绞肉机把切好的猪肉搅成肉糜。
