母猪肉什么部位最像牛肉（猪肉那个部位最像牛肉）

本文目录一览：

• 1、怎样区分母猪肉黄牛肉
• 2、母猪肉怎么辨别？
• 3、老母猪肉怎么辨别
• 4、怎样分辨母猪肉和牛肉
• 5、怎样识别母猪肉

怎样区分母猪肉黄牛肉

首先看肉的色泽。牛肉颜色比较深母猪肉什么部位最像牛肉，一般表现为深红色。而母猪肉的颜色会发白。

其次看肉的纹理。牛肉的纹理比较粗糙。虽然母猪肉因为年龄的原因也较为粗糙母猪肉什么部位最像牛肉，但是细看母猪肉什么部位最像牛肉，还能看到二者的区别。

第三看肥肉的部分。牛肉的肥肉部分发黄母猪肉什么部位最像牛肉，且一块一块的。猪肉的肥肉部分发白，且是一块。

母猪肉怎么辨别？

1、皮厚、肉深红、脂肪黄而腥，一般要剥皮出售。

母猪肉营养差，无香味。更严重的是母猪肉含有危害人体的物质——免疫球蛋白，特别是产仔前的母猪含量更高。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病，一定不要食用。因此，要弄清母猪肉的基本特征，认真加以鉴别，防止误购误食。

2、母猪皮粗且厚，因此也被很多卖主拿去冒充无皮肉出售。

母猪瘦肉条纹粗糙，呈暗红色;而肥猪瘦肉纹路细短清晰，呈水红色，水灵细嫩。

老母猪肉怎么辨别

1、看猪皮现在市场上卖的猪肉都是带皮的，所以我们可以从猪皮上边辨别一下，通常情况下，猪肉上市之前都需要经过查验，查验的时候，根据猪肉的类别不同，会盖上一个印章，公猪肉一般盖的都是蓝色的印章，而母猪肉盖的则是红色的印章。除此之外，公猪肉生长周期比较短，所以猪皮上边光滑而且没有什么斑点，母猪肉因为生长周期很长，上边的毛孔粗大，而且会有些黑色的斑点。

2、看颜色大家应该都听说过，市面上很多不良商贩喜欢用母猪肉来充当牛肉，这是因为老母猪肉除了口感和质地比较像牛肉之外，颜色跟牛肉也是非常相似的，所以我们也可以从猪肉的颜色上来区分。正常的猪肉瘦肉颜色多是粉红色的，肉质非常的细腻，而老母猪的瘦肉则是跟牛肉一样的深红色，而且肉质相对粗糙一些。

3、闻气味很多上岁数的人在买猪肉的时候，总是习惯性地拿起一块猪肉放在鼻子下边闻一闻，虽然说这种做法不是很好，但是却能够辨别出猪肉的品质。正常的公猪肉闻起来会有淡淡的肉腥味儿，但是不会有其它的异味儿，但是老母猪肉闻起来则会有一股骚臭味儿，母猪的生长周期越长，这股味道也会越强烈。

怎样分辨母猪肉和牛肉

老母猪肉和牛肉虽然经过加工会变的很相像，但还是有办法区别的，所以消费者不必过度担心。牛肉的肌肉纹路比较宽比较长，猪肉的纹路则比较细密。虽然母猪肉虽然颜色和牛肉接近，但是猪肉一般比牛肉肥，摸起来也比较油比较滑，而牛肉一般瘦肉多肥肉少，摸起来比较干涩。

怎样识别母猪肉

在买猪肉时母猪肉什么部位最像牛肉，一定要注意猪肉背面母猪肉什么部位最像牛肉的验讫印章，还要“五看”母猪肉什么部位最像牛肉：一看皮，母猪肉的皮一般比较厚，皮面上的毛孔比普通猪大，小腿部皮肤的皱褶明显母猪肉什么部位最像牛肉；二看肉，正常的猪肉呈粉红色，母猪肉则呈暗红色或黄色。三看膘，母猪的脂肪组织色黄、干涩，并与肌肉分离，而肥猪肉的脂肪则密而细嫩、色白；四看骨，母猪的排骨弯曲度大，背脊骨筋突出；五看骨髓，母猪的骨髓呈污红色，且有黄色油样的液体向外渗。

如何鉴别母猪肉？

（1） 皮肤：母猪肉皮肤厚硬，粗糙而发黄，多有皱纹，毛孔粗大而深，特别

是荐部皮肤有大如米粒，小如芝麻的凹陷（俗称沙眼）。皮肉层次分离，结合处疏松。育肥猪肉皮薄细软，毛孔细而浅，皮肉结合紧密。

（2） 肥膘：母猪肉皮下脂肪脆硬，呈青白色，触摸时黏附的脂肪少，有的母

猪肉，在皮与皮下脂肪之间的一层脂肪呈粉红色（俗称红线）。育肥猪肉皮下脂肪软腻，呈白色，触摸时黏附的脂肪多。

（3） 肌肉：母猪肌肉呈深红色或暗红色，纤维粗，纹路明显，断面颗粒大，

含水分较少。育肥猪肌肉呈浅红色，纤维细，断面颗粒小含水量较多。

（4） 乳头和乳腺：母猪肉乳头长而硬，乳头孔特别明显，横切乳头，两乳池

明显可见；纵切乳房部，可见到淡粉色海绵状乳腺。育肥猪肉乳头短而软，乳头孔不明显，也看不到乳池和乳腺。

（5） 腹围：母猪腹部较肥猪宽阔。

（6） 肋骨和骨盆：母猪肉肋骨扁而宽，骨膜中透黄，尤其是前五根肋骨更为

明显；骨盆腔比较宽阔。育肥猪肉肋骨呈扁圆形，骨膜呈淡粉色，骨盆腔不宽阔。

除了要看皮肤、肥膘、肌肉、乳头与乳腺、腹围、肋骨与骨盆外，还要看：

检验的标志：正常的是红色的印章，母猪肉是蓝色的。