上海南京东路牛肉火锅（南京西路火锅店）
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在上海越来越好的潮汕牛肉火锅店，到底牛在哪儿？
上海的潮汕牛肉火锅店生意越来越好，是因为它的用材是真材实料，而且敢于呈现给顾客看，这就是它“牛 ”的地方。
去过饭店吃饭的人都会发现，厨房会设置在比较不显眼的地方，而且称之为“后厨”顾名思义就是在餐厅的后面，然后厨师在里面操作，顾客是看不到的。而上海的这家牛肉火锅店的做法正好相反，所以它才能够吸引怎么多的顾客，让他们的生意火爆。
一、上海潮汕牛肉火锅店采用的是人们看得见的真材实料。
在上海的这家牛肉火锅店，牛肉是挂在店铺门口的，各种材料都会放置在最显眼的位置。很多人看到这些真材实料，都会前来光顾，而且这家店铺做的火锅确实是比其他店铺的要好吃，而且干净卫生。虽然把牛肉陈列在门口，但是采用的是玻璃橱窗，所以很干净整洁，不会让人产生厌恶感。
二、因为它把厨房设置在显眼的位置，引来了很多顾客，这就是它“牛”的地方。
正是因为上面提到的，他们把牛肉全部都陈列在门口的橱窗里，人们看到这种新鲜的食材，自然就放心大胆的来尝试。很多店铺因为害怕食材不过关或者其他原因，都是在厨房里面操作，这种没有创意的做法，除非做熟客，否则生意是很难做下去的。所以上海这家店之所以“牛”就是因为他们敢于把好的东西呈现给顾客，而且是利用最直观的方式，客户自然会选择好的。
三、有创意的店面，总能吸引人。
人的特性就是如此，比较喜欢新鲜的事物。所以一家店铺能够做到创新，肯定会吸引很多的顾客来，哪怕它一开始做的并不是特别好，但是后期不断完善，有了固定客源，自然生意就很“牛”了。
上海哪里有地道的潮汕牛肉火锅
牛市缘潮汕鲜牛肉火锅
地址上海南京东路牛肉火锅：1、杨浦区平凉路1399号百联滨江购物中心3楼
2、松汇中路568号B座乐颂坊精致生活广场3楼
3、共和新路5000弄绿地风尚天地3号楼1楼
肥牛火锅好吃吗？
采用4小时新鲜牛肉
很多牛肉火锅店一进店便能看到这通透明亮上海南京东路牛肉火锅的“牛肉档”
店内的牛肉都是活牛屠宰到顾客餐桌通常控制在4小时以内
因为超过4小时上海南京东路牛肉火锅，牛肉排酸，口感就会下降不少。
所以经常还能看见挂钩上的牛肉还在“活蹦乱跳”的新奇画面
快刀切肥牛
其实每只千斤黄牛可食用的部分只有37%。并不是所有的都上桌，
所以说到对牛肉的处理，切肉师傅的刀工的要求就更专业、更细致！
看着师傅运用娴熟的刀法对牛肉快速的切片，摆盘
如此行云流水的操作也是视觉上的一大享受
专业的吃法
如果上海南京东路牛肉火锅你无法认清这些部位的话，那就听小编为您娓娓道来
吊龙
吊龙可谓是潮汕牛肉火锅里必不可少的单品，
牛脊背上一长条肉，
上海南京东路牛肉火锅你可能会发觉每一盘的脂肪、筋的分布并不均匀，
口感也会从多油变化到纯粹的软嫩。总体来说软嫩细腻而肉汁鲜甜饱满
重点！吊笼只需涮烫8秒就可以吃啦！多一秒都会影响口感哦！
脖仁
脖仁，又称雪花
是牛脖子微微凸起的部分
肥瘦均匀，纹路十分漂亮
堪称牛肉火锅之中的“颜值担当”
整头牛只有3%，而且还不是每一头牛都会有的哦！这真的是吃到就赚到！
涮烫时间 8-12秒
肥牛肉
肥牛肉是平常大家吃的比较多的，
但是肥牛拿来刷火锅真的就是必备，
肥瘦相间，口感嫩滑，蘸上特制沙茶酱，一口下去绝对让你流连忘返
涮烫时间 8-12秒
牛肉中的极品
肥胼
肥胼是牛腹的夹层肉
肥瘦相间，薄切的牛腹部夹层肉，特点就是肥香
好的双层肉切面，可以看到厚厚一层脂肪和红肉的分层，也是可遇不可以求的
涮烫时间 8-12秒
五花趾
五花趾 简直就是稀缺的存在
一头牛只有1%的量，口感爽弹，吃起来丝毫不腻
是牛肉店最抢手的肉类
有些店都是专门藏起来留给熟客的
这年头，想吃点好的果然还是要走后门啊
涮烫时间 6-10秒
胸口油
胸口油 是牛前胸部位的一块脂肪，
令不少小女生望而生畏的东西，
但其实吃起来很爽脆，嚼起来很香，丝毫没有油腻的感觉
建议涮烫3分钟以上
匙仁
匙仁 位于脖仁下方的部位，
接近肋骨，因为连着脖子，筋肉结实，
肉中间常穿插着细筋，脂肪含量较脖仁更高，非常鲜嫩。
匙仁靠下的部位就是匙柄
匙柄无论肥瘦中间会有一条明显的肉筋，入口柔软又有些弹牙。
涮烫时间 8-12秒
手打牛肉丸
最后，怎么可能没有汕头最最正宗的手打牛肉丸
弹性十足，口口留香
手打牛肉丸可是功夫活，举着2根3-4斤的铁锤
重重捶打砧板的腿肉条，40分钟直到黏软成肉浆
拌匀了盐和胡椒调味，再从虎口挤出成丸子，丢进热水里成型
煮5-10分钟
上海哪里的火锅又好吃又便宜?
1．林海野生菇 （口味：23 环境：11 服务：16 人均：￥56）
长宁区水城路12-20号和平广场23楼 (近虹桥路) 62956216
一家专门吃菌类的火锅店，“菌的品种的确很多，也很新鲜”。菌汤的味道“很特别也很鲜美”，还“营养丰富”，“非常不错”。附送的“红色菌茶蛮清口的”，“特制的肉丸现做现吃，味道很特别”。美中不足的就是“地方太小人太多”，“感觉有点吵”。
推荐：红乳牛肝、特制肉丸、山菌炒饭、老人头菌、鲍鱼菌、红菌茶
2．皇城根儿涮羊肉 （口味：24 环境：14 服务：16 人均：￥60）
徐汇区宛平路297号 (近肇嘉浜路) 64151329
卢湾区皋兰路18号一层 (近思南路) 53069151
上海近郊广贤路88号 (近莘建东路) 64142691
“京味蛮足”的火锅店，“羊肉新鲜爽嫩”，“没有腥味”，“在上海算是蛮正宗的了”。“用清水做锅底，硬是靠涮羊肉和其他菜熬成一锅美味汤”，“真是很不错”。“装潢很有农家风情，有文人气质”。不过“习惯了浓油赤酱的上海人”可能会觉得“有些寡淡”。
推荐：羊肉、贡丸、宽粉、特色调料、冰糖葫芦
3．景望楼 （口味：21 环境：20 服务：17 人均：￥49）
普陀区武宁路503号港鸿大酒店 (近中山北路) 62228897 62222996
“干净、宽敞、清爽的火锅店”，“值得推荐一把”。羊肉很棒，“久煮不老，久煮不烂”；而且是特价供应，非常不错。“汤底也真是好”，“有自己的特色”。“点个丰富的锅底，涮菜少叫点也够吃了，这样非常实惠”。
推荐：酸菜骨头锅底、羊肉、牛肉、东北冷菜。
4．吴记麻辣火锅 （口味：20 环境：14 服务：16 人均：￥59）
静安区南京西路2066号协和世界 (近镇宁路) 62484723 62484809
长宁区仙霞路691号 (近安龙路) 62904518 62915028
上海近郊红松路90号金汇花园广场 (近金汇路) 64021790 64024445
长宁区虹桥路1450号 (近延安路) 62080118
浦东区蓝村路503号 (近南泉路) 58730473 58738537
黄浦区南京东路387号圣德娜购物中心6楼-7楼 63526892 63526893
浦东区川沙镇妙境路31-33号 58988577
虹口区乍浦路71号 (近天潼路) 63099698
徐汇区裕德路45弄2号 (近漕溪北路) 64694798
徐汇区天钥桥路212号 (辛耕路南丹东路间) 64271232
徐汇区习勤路88号 (近康健路) 64702525
“台湾风味的火锅店”，“一走进店堂就觉得香味扑鼻”。“最有特色的当属麻辣锅底”，“里面的鸭血堪称一绝”，“味道实在是太好了”。“量也很足”，“鸭血和豆腐可以随锅底无限量地添加”。如果吃不完的话，“还可以打包”，这在上海“很少见”。“环境一般”，服务“很周到”，生意非常得好
推荐：鸭血、豆腐、贡圆、蛋饺、鱼豆腐、牛杂、肥牛肉、甜玉米、香芋、情人果
5．来福楼火锅 （口味：20 环境：24 服务：19 人均：￥79）
徐汇区淮海中路1428号2楼 (近复兴西路) 64736380
徐汇区衡山路10号欧登保龄球馆二楼 64746545 64746546
卢湾区淮海中路222号力宝广场三楼 53965572
“是个吃环境的好去处”。“装潢简洁雅致”，“安静”，“一点没有通常火锅店的嘈杂喧嚣”，而且“难得火锅店有那么可人的餐具”，可以“吃一顿优雅的火锅”。“味道不错”，“菜的量、新鲜度还可以”，招牌菜密制牛肉“百烫不老”，“蛋饺也不错”，“调料很鲜”。“价格偏贵了一点”。
推荐：密制牛肉、百叶包、婆婆蛋饺、贡丸、干锅鱼头
