火锅店使用老油违法吗（用火锅老油合法吗）

本文目录一览：

• 1、四川绵阳一火锅店卖出近5万锅地沟油锅底，店主这一行为违反了哪些法律？
• 2、国家规定火锅店用老油标准
• 3、火锅店涉嫌回收火锅老油真的有这样的吗？
• 4、四川一火锅店熬火锅油被查，将面临什么处罚？
• 5、四川一火锅店卖出近5万锅地沟油锅底，火锅店将面临什么法律处罚？

四川绵阳一火锅店卖出近5万锅地沟油锅底，店主这一行为违反了哪些法律？

四川绵阳警方注意到一火锅店的餐厨垃圾回收量骤然减少，恐有问题。经查，该店自2018年以来，销售含有地沟油的火锅锅底49837锅，涉案金额共计二百万余元。四川绵阳一火锅店卖出近5万锅地沟油锅底，店主这一行为违反了哪些法律？

1、民以食为天的中国人

对于中国人来说“民以食为天”，食品安全关系着每个人的身体健康。我国的立法和司法机关对于食品安全领域的犯罪问题，一向是高度重视、严厉打击。尤其是在“地沟油”犯罪领域，司法机关的打击力度是最大的，也收到了明显的效果，没想到这个火锅店竟然把收购的地沟与做成火锅底料真的是防不胜防啊。中国人不骗中国人啊。

2、国家出台的相关法律问题

根据最高人民法院、最高人民检察院颁布的《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》，利用“地沟油”加工食用油等，将适用刑法规定的“在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料”进行定罪。这个定罪的依据，就是《中华人民共和国刑法》第一百四十四条规定的“生产、销售有毒、有害食品罪”，情节特别严重的依据刑法第一百四十一条的规定处罚。

3、地沟油事件原委和法律定判

涉案火锅店从负责人到厨师长、后厨领班等一干人，通过过滤、沉淀等方法将顾客食用后的餐后废油回收加工制成“老油”，这种废油再利用的做法，就是典型的提炼使用“地沟油”的方式之一。其实店家短暂的加工一下，这样是卫生安全根本就保障不了，有可能含有疾病细菌都是对人体非常严重的事故。

后记：对于我们普通人来说，地沟油”不仅质量极差、极不卫生，正因“地沟油”有如此巨大的危害，所以国家对生产、加工和使用“地沟油”的行为，一直以来都采取“零容忍”的态度。所以也请各位商家或者企业严谨使用这些地沟油，被抓住的影响不但是高额的处罚金额还有命众的职责，都是不可取的。

国家规定火锅店用老油标准

火锅店用老油具体是否判刑要根据其具体情况而定，将回收的火锅底料油作为食品原料再次加工使用是严重的违法行动，食药监部门可以依法给予行政处罚并移交司法机关追究刑事责任。

根据《刑法》规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金;对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金;后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。《刑法》第一百四十三条【生产、销售不符合安全标准的食品罪】生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金;对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金;后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

火锅店涉嫌回收火锅老油真的有这样的吗？

据中国之声《央广新闻》报道，近日，重庆市有5家火锅店涉嫌违法回收使用“火锅老油”，被立案调查。

重庆市食药监局介绍，根据群众举报线索，主城区5家火锅店涉嫌违法回收使用“火锅老油”。经过现场检查、询问调查、核查相关原料进货记录和废弃油脂处置记录等，对江北区大队长火锅、沙坪坝区大龙老火锅等5家火锅店正式立案调查。同时就群众举报的其他火锅店涉嫌违法回收使用“火锅老油”的线索开展调查，调查处理结果将及时向社会公布。

“火锅老油”是否就是“地沟油”？这个问题一直争议不休。所谓“火锅老油”，是经过高温熬制并专门提炼加工而成的火锅油，在一定时间里循环使用、补充。重庆火锅使用老油做法由来已久，在当地也很受欢迎。有这样的说法：“火锅香不香，全靠老油调。”

曾经“火锅老油”经过多家检验机构审查，并未出现不卫生、不合格的检验结论。规范和合理利用老油是可行的。很多火锅爱好者认为老油是重庆火锅的灵魂。之前腾讯大渝网做过网民调查，90%以上网民对废除老油投了反对票。

四川一火锅店熬火锅油被查，将面临什么处罚？

四川一火锅店熬火锅油被查，将面临极重的处罚。

据说这件事情是发生在四川长宁县新开的一家火锅店，这家店的老板为了节约成本，竟然使用了“老油”，甚至还特地跑去重庆磁器口另一家火锅店学习熬老油。那么，什么是“老油”？事实上，所谓“老油”，指的就是客人吃剩下的火锅底料里面的红油。所谓的“老油熬制技术”，就是把客人吃剩下的红油，回收起来，重新回炉 “炼一下 ”，然后把炼好的老油，添加到新油中，供顾客食用。也就是说，吃了添加了老油的火锅底料，你相当于吃了前面无数客人的“剩饭”。

不知道被回收了多少遍，放了多长时间，留有多少人口水的剩饭，听起来就让人毛骨悚然。

值得一提的是，为了不让客人尝出店里用的是老油，火锅店老板还特地学习了添加比例，简直就是“无所不用其极”。事实上，老板之所以这么做，完全就是利益驱使。我们知道，这个火锅店是 7 月开业，8 月被查，在这期间用的全是“老油”。只开业了 20 多天，销售金额就已经达到了 29 万，而且熬制火锅底料的成本，就节约了大约10多万。事实上，对于这位老板，他也会受到极重的处罚，首先是这个店直接关门，然后是面临巨额的罚金，最后就是法律的制裁。当然，这也是咎由自取。

在现实生活中，不少火锅店都有这种地沟要，那么如果识别？事实上，想要识别是不是地沟油，其实也很简单：

第一个方法是闻气味。混杂在火锅中的地沟油有难闻的气味，甚至有臭味，而合格的食用油都有其特有的香气，这种方法也是很简单的。

第二种方法是看色泽。事实上，火锅中的地沟油看起来油面发黑，而且黑中带红，油体不清亮。而正常火锅中的油中不含混浊物质，呈清澈透亮状态，清澈到底，看起来很舒服。

第三种方法是看锅壁。事实上，由于地沟油反复使用多次，且有的地沟油来自阴沟下水道，所以，地沟油含有很多细小的固体颗粒。在火锅不断高温熬煮的过程中，这些固体颗粒会粘附在火锅锅体内壁，形成很深的黑圈；而用合格食用油煮制的火锅虽然锅体内壁也会起黑圈，但黑色较浅，且黑圈的数量也同比地沟油火锅更少。这也是地沟油的一个很重要的标志，可以通过这种方法来确定是否是地沟油。

总而言之，四川一火锅店熬火锅油被查，这家火锅店的老板也会面临极重的处罚，而且还将会受到法律的制裁。

四川一火锅店卖出近5万锅地沟油锅底，火锅店将面临什么法律处罚？

四川某火锅店，在两年时间里，累计卖出近5万锅地沟油锅底，火锅店被查封关停，于今年4月8日，四川绵阳三台县人民法院对此案进行了宣判，包括火锅店老板史某在内的，等4名被告人，因犯生产、销售有毒、有害食品罪，分别被判处有期徒刑五年至十年零六个月不等的刑罚，并处罚金共计人民币460万元，同时追缴火锅店经营者违法所得，共计人民币228.93万余元，并责令其在判决生效后三十日内，立即支付销售额十倍赔偿金，人民币2289.3万余元。

  吃火锅是四川和重庆人的最爱，我本人也喜欢吃火锅，但是，就有些不良商家，偷偷用地沟油制作火锅的锅底，普通人，根本无法察觉，这次四川绵阳地沟油事件，只是被查处的一小部分而已，据媒体报道，该火锅店的老板史某等人，不但要坐牢还要罚款，而且，就是他们以后刑满释放了之后，也不能从事食品生产等工作，也就是说，被终身禁止从事食品行业。

对于这样的判决可以说是大快人心的，任何一个行业想要发展壮大，就必须得加强监管，如果放任这些不良商家的违法行为，试想一下，谁还敢吃火锅呢？地沟油以及老油锅底，里边含有大量对身体有害的物质，虽然说这样做能降低成本，但是顾客在吃了这样的火锅之后，回家就会闹肚子或者是身体出毛病，这么一来，人家谁还愿意来第二次。

吃火锅之后，会剩余下很多的油脂，那么这些油脂应该交给环卫部门进行统一回收，然后将其卖给化工厂，作为制作肥皂等物品的化工原材料。

 如何辨别火锅锅底是否为地沟油和老油

一、看

以我多年吃火锅的经验，辨别火锅的锅底是否为老油或者是地沟油，首先我们要看，火锅刚端上桌子的时候，漂浮在锅里的油，色泽是否为红亮透明，如果色泽很暗，油质浑浊，则表明这个火锅的锅底用油，经过反复熬煮过，并不是新鲜的油脂。

因为地沟油和老油，回收之后会用大铁锅进行熬煮，加入花椒和大葱等香料，去除异味，因为在回收的时候，难免会有些原火锅里的杂质掺杂其中，故而老油和地沟油的锅底，明显色泽较暗淡，而且不透明，杂质比较多。

二、闻

老油和地沟油，再经过回收之后，会从新熬煮，去除异味，所以，往往老油和地沟油的锅底，油脂中明显有很重的大葱味，掺杂着一丝丝焦糊味，鼻子不灵的人很难发觉。

而新鲜的火锅锅底，则表现为气味清香，没有那么重的葱味和花椒味。

三、认准品牌

我吃火锅一般都会选择，大的火锅店，也就是名气比较响亮的，往往好的火锅店，生意几十年经久不衰，其原因就是，用的材料放心，顾客吃了之后不会闹肚子，这样的品牌老店，基本上可以放心吃，不用担心吃到地沟油的事情。

四川绵阳，火锅店出售地沟油锅底事件，经法院判决，火锅店被查封关停，包括老板史某在内的四名被告，分别被判五年至十年不等的刑罚，并处罚金共计人民币460万元，同时追缴火锅店经营者违法所得，共计人民币228.93万余元，并责令其在判决生效后三十日内，立即支付销售额十倍赔偿金，人民币2289.3万余元，而且终身不得从事食品餐饮行业。