吃海鲜火锅最过瘾的视频（吃火锅 海鲜）

本文目录一览：

• 1、澳门最好吃的海鲜火锅是那家？
• 2、在家吃海鲜火锅怎么做
• 3、香辣海鲜锅的做法视频
• 4、海鲜火锅底汤怎么做比较好，选什么食物做为特色菜比较好？
• 5、哪些经典的电影里有吃火锅的镜头？
• 6、海鲜火锅的做法 海鲜小火锅怎么做 海鲜火

澳门最好吃的海鲜火锅是那家？

澳门好吃的海鲜火锅店还是很多的，当然老招牌，但地道的还是那么几家。

1、顺轩海鲜火锅

顺轩的海鲜火锅也是别具特色，更有岭南传统顺德菜、精品粤式点心提供。顺轩是中，西，日，三家不同元素的现代化餐厅。他家的西餐厅（丰收台）和日式料理（御瀛）就在旁边，所以很多口味的食客都可以满足。

2、帝濠轩

澳门必吃美食餐厅，荣获2019年大众点评必榜，海鲜火锅作为其特色美食，有刺身拼盘，雪花肥牛、鲍鱼、手打四宝丸、珍惜斑鱼海龙趸等供选择。更有早茶、海鲜、粤菜、提供，出品组合灵活多变，糅合和改良不同地方的菜式。

环境:有传统中式酒楼龙凤礼堂， 亦有简约清雅的西式布置为主题，环境优雅！

3、协成海鲜火锅

比较有特色的海鲜火锅店，也是如上面几家一样，但是一点，就是价格稍微贵一些。

在家吃海鲜火锅怎么做

海鲜火锅家庭版做法

用料

筒骨 一根

姜 50克

料酒 3、4匙

盐 适量

花蟹 2只

赖尿虾 4只

大明虾 8只

扇贝 2只

花甲王 5个

青口螺 8个

大车螺 5个

鲍鱼 3个

金针菇 一小把

平菇 4两

胡萝卜 适量

青菜 适量

豆腐 适量

各种丸子 适量

小墨鱼 3只

草菇 5朵

海鲜火锅的做法

吃海鲜火锅最过瘾的视频我用的是一个大沙锅吃海鲜火锅最过瘾的视频，先用高压锅把筒骨压15分钟左右吃海鲜火锅最过瘾的视频，放入姜和料酒，做火锅的汤底，之後一次把所有食材按自己喜欢的样子摆好在砂锅里，再倒入汤底开火煮熟就好了，简单又美味！

香辣海鲜锅的做法视频

说到火锅，知道是中国的传统美食。常见的火锅有麻辣火锅、牛肉火锅、还有打边炉等等，现在还有一种火锅是海鲜火锅，海鲜火锅是一种以海鲜为主要食材的火锅，这样可以保持海鲜原有的鲜味，常见于香辣海鲜锅，是一种如名字所见的，又香，又辣的海鲜火锅。那么，香辣海鲜锅的做法是怎么样的?

主料：虾250g、蛤蜊150g、各式鱼丸150g。

配料：香芹叶适量、洋葱1/4个、姜1小块、葱2根、干辣椒3个。

调料：海鲜酱油1大勺、辣椒酱2大勺。

做法：

1、鱼丸、蟹棒切小块，洋葱切丝，姜切片，葱切段。

2、容器中加入少许油、两大勺辣椒酱;充分搅匀后，加入姜片、葱段、虾、蛤及各式鱼丸、蟹棒，撒上切好的洋葱丝;

3、加水，至全部食材的1/3处，加入一大勺海鲜酱油，翻拌均匀;

4、送入微波炉，高火加热8分钟;

5、取出上下翻拌均匀，再次放入微波炉，高火加热8分钟;

6、将新鲜的香芹叶撒在表面，送入微波炉，高火加热3分钟左右;

7、起锅，用干辣椒榨油，趁热浇在海鲜锅中，拌匀即可。

技巧：

1、注意要用微波炉可用的耐热容器，普通玻璃容易炸裂;

2、水不要加太多，微波加热水汽不易蒸发，水分太多影响口感;

3、加热时间供参考，视自家微波炉功率调节;

4、辣椒油需趁热浇入，会使食材充分散发出热辣的香气。

海鲜火锅底汤怎么做比较好，选什么食物做为特色菜比较好？

海鲜火锅，是非常过瘾的吃法。用火锅的方式来烹饪海鲜，可以享受到海鲜最鲜美的味道。

海鲜火锅底汤，因各人口味不同，做法各式各样，大不相同。

广东人吃海鲜，素以清淡、原汁原味的口味为标准，其中也是有着各种不一样的做法。下面，就为您介绍两种广东口味的海鲜火锅底汤。

广东顺德口味海鲜火锅

顺德有一道非常出名的火锅，用来汆烫海鲜非常好吃：毋米粥。

毋(无)，表示“没有”的意思。

没有米，怎么能叫做“粥”呢?

其实，这就是顺德人对美食追求的精髓之处。广东人喜欢吃火锅，但是又怕火锅吃多了热气(上火)，于是就发明了这个火锅的粥水底汤。

因为，在广东人的眼里，白粥是降火神器。用白粥熬制的粥水，来作火锅底汤，正好可以克制火锅的火气。

毋米粥，其实是一道火锅的底汤。

这个底汤非常讲究，制作过程也非常繁琐、复杂。

这道讲究的粥，是用上汤熬制的。熬粥的大米，在精选符合熬粥标准的基础上，还需要提前泡软，然后加入少许花生油拌匀腌制。

将泡好、腌制好的大米，倒入沸腾的上汤之中，煮至米粒完全绽开(期间还需要时常搅拌)，融入粥水里面，再用密筛隔去米渣，才能够得到一锅浓稠的粥水。

粥水煮好以后，倒入部分到小锅中，加入少许姜丝，再加入几粒枸杞，就变成了一锅火锅底汤，用来汆烫海鲜，鲜甜而又爽滑。

毋米粥的奥妙之处：

用粥水汆烫海鲜，其奥妙之处在于：粥水有一定的粘稠度，海鲜进入粥水中以后，被粘稠的粥水包裹，仿佛上了一层浆，紧紧地锁住了海鲜的鲜甜味道。

粥水的导热性比开水要高很多，海鲜一进入粥水，能够更快煮熟。同时，粥水的保温性能也更好，食材下入锅中，粥水的温度也不会降低太多，汆烫出来的海鲜，味道会更加好吃。

在海鲜火锅里面，毋米粥的做法，非常符合广东人追求清淡和养生的理念。汆烫出来的海鲜，味道更加鲜美，口感更加爽滑。

广东潮汕口味海鲜火锅

潮汕人非常喜欢海鲜，特别是汕头，海鲜大排档可谓铺天盖地，一天当中24小时都可以吃到海鲜。

对于海鲜火锅，潮汕人有着自己对海鲜独到的见解。

海鲜火锅底料配苦瓜，一定是许多地方都没有见过的做法。

搅碎的胡椒粒、姜片、苦瓜、蒜白、芹菜粒、五花肉和不辣的红辣椒，形成了一种具有独特风味的海鲜火锅底汤。

而潮汕火锅底汤的另外一种配方，可以用胡椒粒、姜片、冬瓜、黄豆、五花肉和菜脯(一种潮汕地区腌制的萝卜干)作为配料。

苦瓜作为配料的火锅底汤

苦瓜虽然有一点苦味，但是正因为苦瓜的苦，才能够引起回甘。苦瓜在底汤中的妙用，在海鲜鲜甜的基础上，增加了回甘的滋味。

而苦瓜的清热解毒，和毋米粥有异曲同工之妙：以苦瓜的凉，来克制火锅的热。

胡椒粒能够有效地去除腥味，蒜白和芹菜粒能够增加香味，少许姜片和一个不辣的红辣椒，能够增加一些味道的层次感。

五花肉在底汤中的作用：是因为五花肉在煲煮的过程中，能够缓慢地释放出油脂。而这些油脂，正好起到润滑剂的作用，使海鲜吃起来更加滑嫩。

菜脯作为配料的火锅底汤

菜脯是潮汕人的最爱之一，小小的一片菜脯，就可以配一碗白粥。然而菜脯加入火锅里面，并不是用来配白粥的。

菜脯在潮汕地区，也是用来清凉降火的。菜脯作为配料加入火锅，不但可以降火，还可以作为增鲜剂，吊出海鲜的鲜甜味道。

少量的黄豆，随着在锅中的煲煮，蛋白质和氨基酸不断地释放出来，为底汤增添了许多鲜甜滋味。

在广东的潮汕地区，对海鲜的烹饪有着与众不同的见解和做法。潮汕地区随随便便的一个大排档，就可能隐藏着一个处理海鲜的高手。

聊聊海鲜火锅中的海鲜

前面我们聊了海鲜火锅的底汤，只有底汤，没有海鲜怎么行?下面，我们再来说说海鲜。

海鲜，顾名思义，就是海里面味道鲜美的鱼、虾、蟹和贝壳类等。

吃海鲜火锅，当然离不开鱼、虾、蟹和贝壳类的海鲜。但是，这几类海鲜下锅的顺序有没有讲究呢?

其实，汆烫海鲜的顺序，也是非常有讲究的。

在吃海鲜火锅的时候，鱼和虾是不能先放到锅里汆烫的。

海鱼，味道鲜美，特别是用毋米粥的火锅底汤来汆烫，更加能够体现出海鱼的鲜甜。

在吃海鲜火锅的时候，海鱼为什么不能先吃?因为，海鱼虽然鲜甜，但是由于在所有海鲜当中，鱼类所富含的脂肪，比其他海鲜所含的脂肪含量要高，容易造成饱腹感，一旦先吃海鱼，就很容易令人感觉吃饱了，后面的海鲜就吃不下了。所以，海鱼是不能先吃的。

海虾，也是不能先吃的海鲜。也许大家又要问了：为什么海虾也不能先吃呢?

因为，在海鲜火锅里面，海虾一旦下锅，整锅底汤就会变成红色，而且虾的味道很浓，会残留在底汤中，影响其他海鲜的味道。所以，在海鲜火锅里面，海虾是最后一个下锅的海鲜。

吃海鲜火锅，汆烫海鲜的顺序：先吃贝壳类的海鲜，然后吃螃蟹，接着吃海鱼，最后才轮到海虾。

海鲜的处理方法有什么奥妙

在海鲜火锅里面，海鲜的处理也是有一些奥妙之处的。我们在处理贝壳类海鲜的时候，要先以大小区分。

大的贝壳：如大海螺、象拔蚌、大蛏子等，必须先敲壳取肉，然后将螺肉片成薄片，再放入锅中汆烫。

小的贝壳：如花螺、花甲、白贝、小蛏子等，可以提前先用清水，加入适量的海盐，加入适量冰块，模拟海水暂养几个小时，使其吐出沙子和污物，再放入锅中汆烫。

螃蟹，是很多朋友都喜欢吃的海鲜。螃蟹宰杀好以后，要用冰水浸泡一会，使螃蟹蓝色的血液，在冰水中析出，然后再捞起滤干水分，这样吃起来口感才更好，也不会令底汤变黑。

各种不一样的海鲜，很多都有不一样的处理方法。平时在购买海鲜的时候，多向海鲜档主询问一下做法，自然就能够获得一些新的知识。

海鲜火锅的蘸料要怎么安排

吃海鲜火锅，广东人比较追求清淡的口味，追求海鲜的原汁原味。所以，在广东吃海鲜火锅的蘸料，相对比较简单。

生抽，是吃海鲜火锅最简单的蘸料，能够应付绝大部分的海鲜。

芥辣生抽，是海螺片的绝配，用来蘸鲜鱿鱼也是非常好吃的蘸料。

潮汕特产普宁豆酱，是作为海鱼蘸料的神来之笔。

沙茶酱，在潮汕地区不但可以用来蘸牛肉，也可以用来蘸海鲜吃。

蒜泥醋，是螃蟹天生的搭档，有了它，螃蟹就有了灵魂。

不同的蘸料，和不同的海鲜进行搭配，就能够吃出不一样的感觉。

海鲜火锅

海鲜，这个许多人都喜爱的美食，有着各式各样的做法。喜欢海鲜，喜欢海鲜火锅，就从了解海鲜开始吧。

哪些经典的电影里有吃火锅的镜头？

电影中吃火锅的镜头有很多，如《恋爱告急》中，古天乐和梁咏琪在情人节就有吃火锅的情节，看着他们火锅，觉得原来谈恋爱吃火锅也是很浪漫的一件事。

还有就是《火锅英雄》里面有很多吃火锅的镜头，因为自己本身是重庆人，所以看到里的场景，把自己的胃里面的馋虫都勾了出来，看完这部电影，也是果断的跟朋友去吃了顿特辣火锅。

海鲜火锅的做法 海鲜小火锅怎么做 海鲜火

食材明细

海蚌700克、活虾500克、熟小管300克、鱿鱼500克、牡蛎400克、西兰花1朵、胡萝卜1根、豆腐1块、生蒜2根、食盐2茶勺、味极鲜生抽适量、醋适量

原味口味；煮工艺；一小时耗时；普通难度

海鲜火锅的做法步骤

1

准备好所有食物。（材料图）

2

海蚌放在淡盐水中吐养数小时后洗净。

3

锅中烧水，水开后放入海蚌煮30秒左右，以便去掉杂质，捞起稍沥水份。

4

汤锅中加入适量清水，放入海蚌，加入几片生姜。

5

盖上盖子，大火烧开转中小火煮30分钟左右至汤汁乳白，做为火锅的汤底。

6

鱿鱼肚洗净，划好花刀后切成大块。

7

入开水锅焯水30秒左右，捞起。

8

牡蛎要置于清水中，用手一颗一颗捞起清洗，以便去除残留的碎壳。

9

洗好的牡蛎要放在清水中，以免表皮干枯。

10

小管清洗干净。

11

鱿鱼头洗净，切成条。

12

虾清洗干净，并剪去虾须。

13

豆腐切好置于水中，以免破碎。

14

西兰花洗净掰成小朵，胡萝卜洗净切滚刀块。

15

开水锅中依次放入胡萝卜和西兰花，焯至断生。

16

蒜头切小丝，蒜叶切段。

17

蒜头丝放入盘中，以各半的分量加入生抽和醋,拌匀用来做蘸料。

18

把电磁炉和煮好的海蚌汤底移至桌上，调入适量食盐，把汤底烧开，便可边刷边吃。

小窍门

诗心片语：

1：贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜过量食用。

2：海鲜本身极富鲜味，烹制时建议不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。

3：蘸料依据各人自己所好调配。

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