家庭自制火锅底料配方视频（家庭简易火锅底料做法视频）
本文目录一览：
- 1、家庭火锅底料的做法和配方
- 2、自制清汤火锅底料的做法
- 3、家庭火锅底料怎么做
家庭火锅底料的做法和配方
冬天里，怎么能少得了吃火锅呢？跟家人围坐火锅旁，吃吃火锅，聊聊天，不仅可以增进感情，还能御寒。
最近，走到大街上，可以看到开了许多火锅食材店，不少人都买着食材自己回家煮火锅吃，这其中就包括懒哥，今天刚好休息，就熬了一锅火锅底料，在家涮火锅。
用料：
红干辣椒（辣，鲜红），红干辣椒（不辣，暗红），大葱，小葱，香菜，洋葱，大蒜，桂皮，八角，香叶，白豆蔻，丁香，香砂，小茴香，山楂片，盐，生抽，冰糖，白酒，猪骨汤，香辣酱，郫县豆瓣酱，油。
教你秘制家庭版火锅底料，学会了在家烫火锅吃，麻辣暖身
做法：
提前用清水将猪骨浸泡一会儿，去除血水。锅内加水，放入猪骨，加料酒焯水。
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水开后撇掉表面的浮沫，捞出猪骨，用温水洗净表面的浮沫。
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锅内倒入清水，放入猪骨，加葱姜料酒去腥，炖猪骨汤。
另取一锅，加干净的清水，倒入红干辣椒（辣，鲜红）煮。
教你秘制家庭版火锅底料，学会了在家烫火锅吃，麻辣暖身
待红干辣椒煮软后捞出，放入切板上，用刀剁成碎末。
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锅内不放油，倒入桂皮、八角、香叶、白豆蔻，丁香，香砂，小茴香小火炒香。
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倒出，放入料理机中打成粉末状备用。
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锅内倒油，放入生姜片，炸出香味，再依次放入洋葱、小葱、香菜段、山楂片炸。
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炸到洋葱、小葱、香菜变得焦黄微微发脆，就可以捞出了。
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将剁好的辣椒倒入锅内，小火慢炒，加入香辣酱，郫县豆瓣酱，炒出香味。
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倒入打碎的香料，用铲子搅拌均匀，加入适量的花椒。
教你秘制家庭版火锅底料，学会了在家烫火锅吃，麻辣暖身
放入一小块冰糖，加适量的盐和生抽调味，淋上两勺量的白酒，搅拌均匀。
一直熬到冰糖融化，湿辣椒碎变得有些发干的状态，即可关火。
将炒好的底料，倒在准备涮火锅的锅内。摆上大葱段、红干辣椒、大蒜，再倒入猪骨汤就可以了。喜欢吃重口味的，可以再撒一点花椒。
自制清汤火锅底料的做法
在家自制火锅底料，汤底浓郁，味道鲜美，简单方便！
大家好我是“太妃糖的秘密”今天给大家推荐一款非常美味的美食，在家即可即做即食，老人小孩皆可食用，让我们看一下如何制作的吧！
准备番茄、香菇、洋葱、红枣、玉米、大葱洗干净，番茄切成片，香菇划十字刀花，切点大葱、洋葱、玉米切成块，放上洗干净的红枣，最后切几片苹果片，苹果片一定要放，这是锅底的精髓。
然后切点、蒜末、生姜片、香叶、桂皮冲洗一下，将锅底料全部倒入锅内，加入一点黄油或者牛油猪油都可以，加入两勺盐、一勺白胡椒粉、半勺鸡精、两勺生抽、倒入清水，盖上盖子将火锅底料烧开。
准备锅底料的时间准备些自己爱吃的配菜。锅里烧开了，摆上配菜就可以开吃，火锅底料这样做汤鲜味美，这期的美食制作就到这里了，喜欢的朋友们点下关注哦，每天都会更新更多美食新做法
家庭火锅底料怎么做
家庭火锅底料的制作方法：
材料准备：纯菜籽油500g、牛油1500g、桂皮15g、八角20g、三奈10g、茴香10g、两个香果、两个香叶、丁香3g、砂仁10g、白寇10g、干花椒15g、冰糖30g、大葱60g、老姜30g、大蒜50g、豆瓣酱300g、醪糟150g、干辣椒300g、刀、炒锅。
步骤一 ：将材料装好备用。
步骤二：将干辣椒用刀剁碎。
步骤三：将剁好的辣椒装入盆中备用。
步骤四：锅烧热后放菜籽油和牛油。
步骤五：牛油化完后加入准备好的全部香料（桂皮15g、八角20g、三奈10g、茴香10g、两个香果、两个香叶、丁香3g、砂仁10g、白寇10g）。
步骤六：小火炒5分钟后加入葱姜蒜末。
步骤七：加入碎冰糖，继续小火翻炒5到10分钟。
步骤八：接着下干花椒炒2分钟
步骤九：往炒锅中下豆瓣酱继续翻炒（这时要注意翻炒到锅底，不要糊锅，手里不要停）
步骤十：翻炒至炒出红油的样子。
步骤十一：把切碎的辣椒下锅。
步骤十二：一直翻炒，直至炒干水份。
步骤十三：往炒锅中倒入醪糟。
步骤十四：翻炒至锅中没有水分，家庭火锅底料就制作成功了。
