邵东黄辣丁鱼火锅加盟店（黄辣丁鲜鱼锅特色）
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黄辣丁多少钱一斤
具体价格要根据市场行情来看。黄辣丁鱼也叫黄骨鱼邵东黄辣丁鱼火锅加盟店，黄颡鱼，是一种营养价值较高的鱼，在市场上备受消费者的欢迎，市场销量一直是不错的，那怎么样做才好吃呢？下面给大家整理了相关的内容分享，感兴趣的小伙伴不要错过，赶快来看一下吧！
主料邵东黄辣丁鱼火锅加盟店：野生黄辣丁8条、红辣椒1个、蒜瓣几个、生姜1小块、葱几根
辅料：食用油适量、食盐3克、酱油10毫升、水适量
1、首先第一步先处理鱼，要注意鱼刺，这鱼刺扎到人挺疼的，如图从鱼嘴部位往下拉，然后去除内脏。
2、将所有鱼内脏、鱼鳃去除清洗干净，如果怕鱼刺扎人，也可以将鱼刺用剪刀剪掉，这样食用就放心了，只是上桌颜值不太好看，红辣椒去籽切块，蒜瓣剥掉皮，葱切段，生姜切片。
3、先将锅烧热，然后倒入油将油烧热，将黄辣丁一个个放入锅中油煎。
4、单油煎一下，加入葱姜蒜、食盐和酱油轻轻翻一下。
5、使鱼入味后，加入红辣椒，这个辣椒一点不辣，主要用来配色用的，当然吃起来也很美味，如果喜欢辣味，可以加入辣椒粉。
6、加入适量水开始煮一下鱼。
7、然后尽量不要翻动鱼，以免将鱼弄碎，等待鱼汤浓稠渐干即可。
8、最后红烧黄辣丁成品图。
川菜黄辣丁火锅的做法
原料：姜一小块、料酒适量 、黄辣丁四条、土豆一个去皮、火锅底料。
1、将黄辣丁宰杀，撕去腮及内脏用清水洗净待用。
2、芹菜切成细长条，辣椒切丝，大蒜瓣去蒂待用，香葱切成段。
3、锅置于火上，加葱油烧至七成热下冰糖小火炒至呈红棕色。
4、下入豆瓣、花椒、胡椒、老姜、花生米大火煸炒出香味。
5、加高汤、鸡精中火熬制成汤艳红、浓厚鲜香即可滤渣待用。
6、将泡酸菜、黄辣丁、芹菜放入熬制好的红汤小火焖烧8分钟入味，放入川椒节、整大蒜、鲜番茄、香葱段即可随火上桌。
7、入味后放入川椒节、整大蒜、鲜番茄、香葱段即可随火上桌。
黄辣丁的表面有很多的粘液，究竟该如何清洗呢？在腌制时需要放入什么？
黄辣丁这类的身上有黏液的鱼，得用七八十摄氏度的水，在鱼身上清洗一下，那样既可以洗去黏液，又能除腥味。黄辣丁；别名黄颡鱼、黄骨鱼，刺少肉鲜，遍布中国长江、珠江流域，南方地区等地比较普遍。先将黄辣丁解决整洁，黄辣丁的鱼骨头是有轻度的毒，因而解决的那时候要小心一点，不必被扎了，解决整洁后，再将鱼众宠水流下面多清洗几次。随后在黄辣丁里面放一些米酒、生姜片、腌渍8min。煮一锅水，当水中冒泡后，再将黄辣丁装进去绰水，不必焯很久，以防将鱼煮熟了，捞出来后，沥一下水。锅中放进少许的油，待温度四五成热后，将黄辣丁装进去煎，煎制双面表皮酥酥的就好啦。，鱼煎之后，往锅里面倒进开水，再搁入几块姜，将外表的一些白沫子抛开，再放进好多个朝天椒、一些食用盐、一些香辛料、生抽酱油，水开后，变为文火，炖之后，放一些香莱。
怎样做黄辣丁鱼？
黄辣丁鱼外表非常邵东黄辣丁鱼火锅加盟店的可爱邵东黄辣丁鱼火锅加盟店，肉质也是非常的肥美邵东黄辣丁鱼火锅加盟店，关于黄辣丁鱼的做法很多邵东黄辣丁鱼火锅加盟店，我们可以尝试一种简单的黄辣丁鱼做法，让自己也可以在家中做出这道味道诱人的菜式，体验一下美食呈现在桌面上得到众人夸赞的成就感。
主辅料邵东黄辣丁鱼火锅加盟店：
黄辣丁4条、酸菜100g、豆芽100g、蒜苗节、芹菜节、香菜各少许、姜蒜米适量
调味料：
臻厨郫县豆瓣酱30g、臻厨家常豆瓣酱15g、干辣椒面20g、二荆条辣椒250g、干花椒50g、料酒25g、鸡精5g、菜籽油400g、二汤300g、胡椒粉5g
制作方法：
1、锅内入冷水，加少许料酒，并放入黄辣丁鱼一起烧煮。
2、当锅中的水烧开后就可以让黄辣丁鱼出锅装盘备用。
3、锅内入油，下二荆条辣椒和少许干花椒炒至变色。
4、然后下姜蒜米炒香，再调入臻厨郫县豆瓣酱和臻厨家常豆瓣酱翻炒出香，放入酸菜和黄辣丁煸炒，同时调入料酒和干辣椒面略炒后下二汤并调味，待煮开后调至小火煨熟并装盘。
5、在盘中放入蒜苗节、芹菜节、葱花和蒜姜米待用。
6、锅内热油至五成热，下二荆条辣椒和干花椒，待颜色变化起红亮后一起倒入盘中，最后放少许香菜点缀即可。
什么是黄辣丁鱼
黄辣丁鱼学名是黄颡鱼。隶属于辐鳍鱼纲、鲶形目、鲿科、黄颡鱼属。
黄颡鱼，俗名嘎牙子、黄姑子、黄腊丁、黄骨鱼等，是近年来在中国发展迅速的淡水经济水产养殖品种，四对胡须；上颌胡须长，在末端达到或超过胸鳍的基部。身体有鳞。背鳍硬脊具锯齿状后缘。胸鳍棘比背鳍棘长，前后缘有锯齿。脂肪鳍较短。臀鳍条是21-25。尾鳍分叉，鼻须半白半黑。
黄颡鱼生活在静水或水流缓慢的浅滩中。白天藏在水底，晚上活跃。杂食性，主要食物的底栖无脊椎动物。成年男性的肛门后面有生殖过程。四月到五月下蛋。父母有挖坑筑巢和保护后代的习惯。它分布广，产量高，肉质嫩，刺少，脂肪多。最大约1.5公斤。是常见的食用鱼。
黄颡鱼分布于中国所有淡水水域，特别是长江中下游的江河湖泊。它的肉很嫩，没有肌肉刺。味道鲜美，营养丰富。具有滋补作用和药用价值。
扩展资料：
黄颡鱼的食性：
黄颡鱼食性是肉食性为主的杂食性鱼类。喂食活动通常在晚上进行。食物包括小鱼、虾、各种陆生和水生昆虫（特别是摇蚊幼虫）、小软体动物和其他水生无脊椎动物，有时还有小鱼。食性随环境和季节的变化而变化，在春天和夏天，其他鱼的卵经常被吞下。
在寒冷季节，食物中的小鱼较多，而底栖动物逐渐减少。黄颡鱼有不同的食性。它的身长是2-4厘米。主要以桡足类和枝角类为食，体长5-8厘米。主要以浮游动物和水生昆虫为食，体长8厘米以上。它以软体动物和小鱼为食。
参考资料来源：百度百科-黄颡鱼
参考资料来源：百度百科-黄骨鱼
断桥青椒黄辣丁鱼火锅的做法大全
主料：草鱼一尾。
辅料：青花椒100g、杭椒100g、小红椒2个、小青菜100g。
调料：盐4g、蒸鱼豉油适量。
做法：
1、先把鱼去骨，鱼肉改刀片片， 鱼骨斩段。
2、改过刀的鱼用清水洗去血污。
3、用盐抓上劲，放蛋清抓匀，最后放淀粉抓匀。
4、青红椒切小段。
5、先汆烫鱼骨。
6、捞出鱼骨，再下鱼片，青菜。
7、捞出盛盘。
8、锅内倒油把青花椒 、青红椒爆香，加少许盐调味。
9、爆好的料汁浇在鱼身上，再趁着热锅把蒸鱼豉油烹出香味淋上去，此菜即成。
