鸡西火锅蒜泥油碟价格是多少（火锅蒜泥油碟怎么做）
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吃火锅的油碟是什么油啊！在那能买到？
火锅油碟是香油，一般都是香油加上蒜泥。我前不久在网上买的 香之缘火锅油碟，吃起来不错，你可以看看。
由于火锅都是在沸开的汤中烫食各种食材，刚涮好的食物温度高，如果放在油碟里打个滚儿，既能起到降低食材的温度避免烫嘴也能保证火锅的本味，而且还能避免因长期食用高温食物而引发食道癌。
油碟主要成份是芝麻油，根据中医理论清油有清火润燥的作用。
由于个人口味可偏好对同一锅煮出的食材，有人觉得太辣有人觉得合适，香油碟可以中和火锅食材的麻辣刺激，蘸过之后就不会觉得过于辣和麻。香油碟在清汤火锅和鸳鸯锅中作用是让清汤平淡的味道变得香浓可口。
香油碟本身就具有独特的香味和清爽的口感，蘸一蘸菜品，能使菜品质量提升，增强口感度，促进消费者的食欲，还可以区分不同火锅的品味，增加口感和香味。
火锅油碟怎么配
火锅油碟一是可以放凉食物，二是让食物提味，口感更佳。那么，火锅油碟怎么调好吃呢?接下来，小编教你调油碟的技巧。
火锅油碟怎么调
川渝两地的火锅，油碟一般是用小半碗小磨香麻油加蒜泥。还可以添加蚝油、香菜等。觉得味道不够的可以加点盐巴及味精。口味重一点的有干油碟，就是干辣椒粉、花椒粉组合。
当然，相比于香油碟，也有人对这种原汤碟更对胃口，榨菜+小米辣+花生非常香，锅底烧开直接舀两票原汤倒进去，麻得淋漓尽致之余，还能保持食物本身的鲜味。
油碟搭配忌过于花哨
很多人对于油碟都存在误区。比如在打油碟时，将很多种作料放在一起，以为这样可以吃到多种味道。其实不然。这样搭配后，反而会消除每种作料的特色，导致杂而不精。
打油碟不要太花哨，如红汤火锅最经典搭配：香油+大蒜+调味盐+葱花。这样才能吃出火锅本身的味道。
如果搭配过于花哨，就会极大减弱火锅原本的味道，同时也不利于降温和祛辛辣。
火锅油碟怎么吃
油碟用法即把油倒在小碗里面，根据个人喜好加入葱花、蒜泥、香菜等，亦可加入耗油、香辣酱等。再加入适量的味精和盐。口味重的可以舀一勺火锅里面的油。涮火锅的菜品在火锅里面烫熟后，放入油碟里面食用。
常见的油碟配方
1、芝麻酱腐乳碟
常见指数：★★★★
芝麻酱打底，配腐乳、蒜泥，再加点香菜、韭菜花，你莫说，这种油碟配老北京涮羊肉是比蒜蓉麻油好吃些哦。
2、 油碎碟
常见指数：★★★
蚝油、麻油、碎花生、香菜配蚝油，味道简直全面升华。#p#副标题#e#
重庆火锅油碟有哪些
说到火锅，那绝对要说到有名的重庆火锅，所以重庆火锅油碟自然也是我们需要关注的。
一、3大经典款搭配
1、蒜泥麻油碟
经典指数：★★★★★
蒜泥少量、麻油约半两，就这么简单，但是那味道不摆了!也有人喜欢在里面加点葱花、酥仁、熟芝麻，绝对的油碟经典款啊!
2、干油碟
经典指数：★★★★
佐料多采用无汁类，呈干面状，如干辣椒面，是吃老火锅烫腰花儿的老食客最爱!
3、汁碟
经典指数：★★★
采用液体状的调味品如酱油、虾抽、蚝油等再加入鲜汤或清汤，鱼火锅、腊蹄花火锅多用此法。鱼头火锅用汁碟那叫一个鲜啊!
二、尝鲜油碟搭配
1、海鲜汁，沙茶酱，香葱末，香菜末，小米辣——永恒的经典!(清汤锅首选)
好吃指数：★★★
2、肥牛汁作底，配沙茶酱、辣椒油、耗油、泰椒、小尖椒、姜汁和葱花，那鲜香简直让人不敢相信!
好吃指数：★★★★
3、花生酱打底，配海鲜酱油、蒜泥、香菜还有炸花生，滑肉片啊、菜丸子之类的蘸上这种佐料，那丰富的口感会让你好满足!
好吃指数：★★★★
4、酱打底，香菜佐辅，上面铺上各种各样的碎菜然后一口下去，不同的食感在你口中爆发，简直开心极了!
好吃指数：★★★★☆
5、辣油打底配蒜泥、辣椒粉、麻椒粉、小米椒、香菜和葱花，这是小编的倾情推荐，经典款蒜泥麻油的Plus版!
好吃指数：★★★★★
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油碟蒜泥是生的还是熟的？
生的。
自制蒜泥油碟，先将大蒜去“衣”、清洗、沥干水分，若是机器操作，直接将蒜瓣放入捣成泥即可使用；若是手工制作，可先将蒜瓣在案板上用刀拍（压）破，再放入捣蒜的容器（杯）里、加适量盐（避免在捣的过程跳出来）一起捣，这样就可轻松地将蒜捣成泥（可以倒出也可就留在里面），然后在空气中放置10分钟左右（让蒜充分氧化，这样食用才能起到杀菌的作用），用小碗盛入自己喜欢的适量的油（可以是芝麻油、调和油、花生油，或者是自己加工的香油），将蒜泥放入油碗调散，同时还可加点自己喜欢的调料（为了突出蒜泥的本味，其它味料尽量少放），蒜泥油碟就做好了，很简单。如果是用蒜泥来拌菜，就要将捣好氧化的蒜泥兑点凉开水，再加入其它调味料、油（纯的香油或辣椒油）、生抽等，这样既可浇凉菜、凉面上食用，也可直接用作蘸水。
火锅蘸料香油蒜泥的怎么做
1、把蒜切成蒜泥鸡西火锅蒜泥油碟价格是多少，加少量盐搅拌鸡西火锅蒜泥油碟价格是多少，能使蒜泥更柔和。
2、把葱花鸡西火锅蒜泥油碟价格是多少，香菜，小米辣，榨菜切碎。
3、把油烧热，微火炸熟花生米，切碎。
4、把处理好的蒜泥、葱花、香菜、小米辣、榨菜、花生放在蘸碟里，倒上半碗香油，少量花椒油即可。
扩展资料：
火锅调料是吃时用的蘸料，有麻、辣、酸、甜；可按自己口味调制，一人一碟。火锅用到的调料有，盐，味精，鸡粉，豆瓣酱，白酒，豆豉，醪糟，香料。
火锅料碗用的有麻酱，蒜泥，豆腐乳，香油，红油，韭菜花，生抽，海鲜酱油，小米椒，香辣酱，花椒，芝麻等。重要调料有：1.辣椒酱、红辣椒100Kg、食盐15Kg。2.辣椒油。3.干辣椒。4.菜籽油。5.牛油。
参考资料：
火锅调料-百度百科
