涮牛肚火锅开业的图片（涮牛肚店装修效果图）
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越来越多人爱吃涮牛肚，对于这种美食，你了解多少？
牛肚是很有特色的一种小吃，在西安街头巷尾都有售卖，小到摆地摊，大到连锁店，都有这类经济实惠的美味特色小吃，备受很多人的喜爱。不清楚是否有人与我们一样爱吃涮牛肚的，弹性十足的牛肚被浓浓的麻汁包囊着。香辣牛肉酱香带着一点点的甜，这个味儿让我令人难忘。
涮牛肚的做法历史悠久，把最新鲜的牛肚肉切成片，用签子穿起来，在汤底里煮开，随后淋上由的芝麻酱，辣酱，各种各样调味品制成的汁子，浓香劲道，十分美味。一般把大把的牛肚立即放进锅中，在炙热的汁水和热流中，结实的牛肚渐渐地变成了透明色状。料汁表面浮上来了一层晶莹剔透的油星，总体的香气也越来越厚实起来。
牛肚脆韧，酱香气浓，有点麻辣，十分美味。牛肚吸满了料汁很细嫩，在齿唇间咬合韧性很大。其实涮牛肚最打动我的还是芝麻酱，只有尝一口才知道它和一般芝麻酱差别还是蛮大的。西安本地白芝麻制成酱后醇香厚实，添加通过七种香辛料烹制的油充足拌和，看上去像化掉的朱古力一样，口味也变的细腻丝滑。牛肚在芝麻酱，油辣子和虾米皮调为的酱料里一蘸，反倒撞出了美妙的口味。
此外豆油皮涮牛肚也是很美味的，可以说它是集火锅店，麻辣烫，铁锅炖菜，串串香集于一身的新特色美食。牛肚+豆腐衣浇上浓浓的芝麻酱，白芝麻的香+朝天椒的爽，一直对这个味儿忘不掉！涮牛肚的时候，把牛肚和豆油皮从签子上撸下来，裹着芝麻酱的牛肚超级香，令人越吃越想吃。
一听涮牛肚，小伙伴们是否就嘴馋了？脆嫩劲道的牛肚涮烫以后，早已深深渗透到了浓香酱味儿，在动筷以前，吃客就早已被混合着麻辣的浓厚香气，引来垂涎三尺，按捺不住了！在西安涮牛肚，牛肚吃着很劲道有嚼头，再加上调味品的香气，的确很好吃。小伙伴们，西安特色小吃“涮牛肚”，浓香劲道，麻辣可口，十分美味，你吃过吗？
涮牛肚怎么做好吃呢？
涮牛肚是非常美味的一道小吃，结合着芝麻酱的酱香和辣椒的刺激，这道菜成为了无数人的心头好。而这道美食在夜市摊上更是常见，有的小摊位一天甚至都能卖上几千串呢。涮牛肚遍布全国各地有名的美食街，比如说西安的回民街；济南的芙蓉街；武汉的户部巷；洛阳的十字街；厦门的鼓浪屿等地
不管是在这些有名的小吃街，还是在一些招牌的面食馆，涮牛肚都有一席之位，并且广受欢迎。其中涮牛肚卖的最多的小吃街就是洛阳的十字街，基本上每走十米必有一家涮牛肚的店，有的甚至都紧挨着，这些涮牛肚做好了以后你可以拿着吃，也可以坐在路边的小方桌旁边吃，那感觉非常接地气，也很舒爽啊！
除了夜市摊和面食店做好的现成的涮牛肚，也有一些做涮牛肚的火锅店。比如说豆皮涮牛肚，就是集火锅、涮菜、豆皮、牛肚、冒菜集一体的一款美食，非常适合冬天吃。
今天我要教大家自制涮牛肚的方法，学会了以后在家中吃火锅就多了一个吃法哦，牛肚锅的火锅更加美妙呢。
制作涮牛肚食材：
制作涮牛肚要选择新鲜的牛肚，买的时候不要挑选那种泡到发白的，然后准备一些豆瓣酱、芝麻酱，再准备一些佐料，比如干的红辣椒、花椒、大料，还有葱姜蒜和调味料。调味料的话需要干辣椒面、耗油、糖、盐、芝麻、鸡精等。
制作涮牛肚方法：
（1）第一步要将牛肚焯水后过凉水，然后放在一边备用。
（2）接着将葱切成小段，蒜拍成沫，姜切成片，干的红辣椒切成段备用。
（3）热锅凉油加入花椒大料，爆香后加入辣椒、葱姜蒜，炒香后加入牛肚，加水煮熟。这一步是为了给牛肚去掉腥味哦。
（4）接着就可以调涮牛肚的酱料了，传统的涮牛肚酱料就是调好的芝麻酱和辣椒酱，咱们自己买的芝麻酱调的时候需要加入盐等佐料哦。这里也可以做一款豆瓣酱耗油的酱料，味道也是很棒的。
以上就是涮牛肚的做法啦，做好以后也可以涮在火锅中吃哦，这样家庭版的火锅就多加了一些风味呢！
涮牛肚店新开业要搞什么模式
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牛肚宴的由来？
乾隆年间的民间祖传秘方，是中华医学与饮食文化相结合精粹。是三秦饮食文化的一颗明珠。
涮牛肚的历史形成
涮牛肚最初源于巴渝火锅，是巴渝火锅中的一道经典涮品，后借鉴麻辣烫成串食品的方便形式，而逐渐演变成现在具有浓郁巴渝特色的风味食品，味道在单纯麻辣的基础上也有所丰富，称为最受人们喜爱的美味之一。
公司在源于四川名小吃“涮肚”的基础上，精心研究，采用几十种草药形成如今麻，辣，鲜，香的汤料，并采用了巴西进口“牛肚”更使口感有了进一步提升，在其色，香，味，形，口感，品质等各方面都在传统基础之上有了新的突破，形成了自己独特的风格，深受宾客的好评和肯定。
涮牛肚有火锅的气氛，涮菜的灵魂，冒菜的精髓，砂锅的结合，炖菜的方法，麻辣烫的吃法，涮牛肚师傅摈弃传统涮锅制作方法，独创开锅撒料，在吃法上比起火锅更加方便，快捷。其中的涮牛肚，肚子挂汁浓厚，在配以各季的蔬菜，越吃越香，涮锅的浓汤可以直接享用，汤汁浓酥，胜似琼浆玉液。食用不分季节，让顾客们吃的放心，真正创作的健康，营养的涮锅。
涮牛肚产品优势
火锅店涮的牛肚是怎么做的？
豆皮涮牛肚是以火锅、涮锅、冒菜、砂锅、炖菜、麻辣烫集于一身的新新美食）『冠香兴】餐~饮教您原料] 牛肚仁500克，香菜末少许，酱油15克，香油、盐、辣酱油各少许，芝麻酱10克。 [制法] 1．将牛肚撕去外皮，用刀去油，顶刀切成厚片。 2．锅内放水，水开时放入肚仁，用筷子搅拌一下，见肚片刚刚打卷立即捞出，放在盘内。 3．将芝麻酱、酱油、盐、辣酱油、香油、香菜末放碗内，对成汁调入盛肚仁的盘内即成。 [特点]脆嫩，香辣，异香。 求采纳谢谢
