广东清汤火锅炒料机质量好（广东清汤火锅底料的做法）

本文目录一览：

• 1、炒火锅底料用老母鸡机油好还是紫鸡机油
• 2、菌汤火锅加盟品牌哪个好
• 3、清汤鱼火锅底料怎么做

炒火锅底料用老母鸡机油好还是紫鸡机油

老母鸡油

做火锅底料时，因为火锅底料中一般是还有牛油的，牛油再凉了以后就会产生凝固成块，一般做火锅底料时，有两种，一种是清汤的，是用老母鸡炖了以后出来的机油，所以呢，比较清淡醇香，还有一种就是红油的红油是各种辣椒和花椒，还有一些东西熬制，他一般是用牛油熬制这几种调料，凉了的时候都会成为会撞。

菌汤火锅加盟品牌哪个好

雅乐鲜的菌汤底料

1、选用优质牛肝菌、鸡枞菌、松茸等真材实料野生食用菌精制而成

2、不含动物成分，无香精、色素、防腐剂

3、相较于干品熬制方便快捷。

4、口感清香不油腻，无火锅味残留

5、相较于与红锅锅底，成本低廉，降低客户成本

6、相较于清汤锅：可涮各种菜品，可喝汤，养颜开胃。

清汤鱼火锅底料怎么做

食材：

1、鲤鱼 1500g；

2、油、盐 适量；

3、葱、姜、花椒、芝麻 适量；

4、菠菜、豆腐、白菜 适量；

方法步骤：

步骤一：先把食材准备好，鲤鱼、配菜。

步骤二：先把鱼切块，再片成薄片。

步骤三：葱、姜、花椒、芝麻放热油锅里炒一下，盛起待用。

步骤四：鱼片过油炸，炸至7成熟，把油沥出。

步骤五：把炸好的鱼片放锅里，放盐加入水烧开。

步骤六：待水开后，放入先前准备好的调料，这样就可以吃了。