沈阳火锅香油碟生产厂家电话（重庆火锅油碟厂）
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火锅油碟和普通香油有区别吗
关于火锅店用的香油和家里用的香油有什么区别。
一、我们首先要搞懂，这里说到的香油并不是火锅锅底用油。火锅底料用油，有菜籽油，牛油，清油，混合油（动植物油都有）。
二、问题中提到的香油，是火锅打碟的时候用的芝麻调和油。四川的火锅大多是油碟不是干碟，油碟是加香油和调料搅拌在一起的蘸料。干碟是辣椒面加黄豆粉，芝麻粉等做成的辣椒干碟。
三、如果都是去市场上买香油的话，家庭用的香油和火锅店的香油，是没有太大区别的。因为市场上出售的香油大多都是调和油，只是看香油里的芝麻油含量比例是多少。也有纯香油出售，但是纯香油的味道是没有调和香油的味道香。火锅店一般是有专门生产的芝麻调和油来做火锅油碟，它是加入了一定比例的食用香精和食用色素调和而成。
请问吃火锅时当佐料用的香油碟是怎么做的？
吃火锅的香油碟蘸料，主要是采用蒜蓉和香油调制的，具有柔和的蒜香。香油也叫麻油，是芝麻油的简称。香油碟蘸料中的香油具备润喉作用，能够降低涮制食材的辣度。而其中的蒜蓉，则能够起到提鲜去除膻腥味的作用。蒜蓉浸泡在香油中，可以长时间保持不变色，不失去蒜香味。
如何调配四川火锅的香油碟？
需要沈阳火锅香油碟生产厂家电话的食材沈阳火锅香油碟生产厂家电话：香油 50mL沈阳火锅香油碟生产厂家电话，蒜4瓣，花生米30g，葱2根，香菜1根，小米辣4个，海鲜酱油少许，蚝油少许。
1、首先就是把准备沈阳火锅香油碟生产厂家电话的蒜，葱，米辣、花生米、香菜洗净切按碎，备用。
2、将切碎了沈阳火锅香油碟生产厂家电话的蒜末放在碗中。
3、然后加入之前切碎的花生米。
4、在把葱和香菜一起放进去。
5、再加入一些切碎的米椒。
6、再接着放入适量的香油、耗油。
7、最后就是把碗内所有的材料一起搅拌均匀就可以了。
