蜂蜜做面包发酵时间（做面包面团发酵时间一般多久）
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蜂蜜面包怎么做
盘中打入两颗鸡蛋，加入一大勺蜂蜜做面包发酵时间的白糖，5克的酵母粉，再舀入一勺的蜂蜜，充分的搅拌均匀。再少量多次的加入300克的面粉，可以用高筋粉，没有高筋粉的普通面粉就可以再加入50毫升的纯牛奶，加入20毫升的食用油，揉成一个偏软一点的面团。揉好的面团直接移到案板上。像搓衣服这样揉搓边摔打边揉揉出膜。大约20分钟左右揉出这样的薄膜就可以了。整理一下，揉成圆形，放入盆中，盖上盖子发酵至两倍大，面团发好后用手戳一个洞不回缩就说明已经发的很好，取出来一到案板上揉搓一下排空气。然后做成长条分成大小均等的小剂子。再把每一个小面剂都揉成圆形，全部醒发10分钟。
加入两勺面粉，两勺白糖，两勺芝麻搅拌均匀变硬。面团请发好hole，取一个擀成牛舌状。再从一端卷起来。应当把它一分为二，这样两个小面包皮就做好了。在模具的底部跟边缘都刷一层油。把做好的小面包配先蘸一下清水，再蘸一层白糖芝麻，这样烤出的面包更酥脆，摆放的时候中间留有空隙，二次醒发后还要膨胀，盖上保鲜膜醒发至两倍大。醒发好的面包胚上面刷一层蛋黄液。在撒一层芝麻增香。
烤箱170度上下火烤20分钟，最后几分钟的时候蜂蜜做面包发酵时间我们要观察一下颜色，以免烤过火。出炉后趁热刷上一层蜂蜜水，刷上蜂蜜水面包的颜色更好看还更香甜，蜂蜜跟水的比例是1:1。这样我们的蜂蜜小面包就做好了。香甜柔软，底部酥酥脆脆，非常好吃
蜂蜜怎么做面包的做法
用料
主料
高筋面粉350克
低筋面粉166克
辅料
酵母(干)
5克
鸡蛋
120克
调料
食盐
2克
牛奶
190克
细砂糖
60克
植物油
适量
白芝麻
5克
蜂蜜面包的做法
材料A：高筋面粉350克、低筋面粉150克、酵母粉5克、盐2克、鸡蛋液120克、牛奶190克、细砂糖50克、植物油适量
材料B：细砂糖10克、低筋面粉16克、熟白芝麻5克
1.提前把酵母和牛奶混合浸泡约5—10分钟，除植物油外把所有A材料混合揉至扩阶段(如图1)，面团揉好后在温度为35度左右，湿度80%进行基础发酵，至面团的2.5倍大(如图3)
2.发酵完成的面团取出，台面撒少许手粉面团压平排气(如图4)，再把面团分割成每个约50克量的面团滚圆盖保鲜膜，进行中间松弛20分钟备用
3.这个时间可以提前在模具上刷一层植物油，再把底部沾料称好混合备用
4.取一个松弛好的面团用擀面杖擀成椭圆形，由上而下的卷起来再松弛5分钟备用
5.取松弛好的面团卷对半切，把面团的切割面沾水再沾混合的B材料，再放入提前刷油过的模具中(如图14)，最后食指沾少许高筋粉在面包的中间力度均匀的按一下，进行第二次发酵
6.第二次发酵温度约35度，湿度80%下发至约2倍大(如图16)，发酵完成后面包表面刷适量色拉油，再撒少许熟的白芝麻(份量外的白芝麻)
7.最后在模具的底部倒入少许植物油(这样面包底部会很脆)。烤箱预热，温度230度上下火，烤盘放置倒数第二层，时间约15分钟出炉，出炉后的面包趁热刷一层蜂蜜水(蜂蜜和水比例：1:1)即可
家里小孩很爱吃蜂蜜面包，在家怎么自己做？
我喜欢做面包，起初就是为了满足孩子的要求，因为老买外面店里的，总觉得放了不少的添加剂的，比如面粉改良剂，看着好大个的面包，吃不了两口就没了，但还觉得不饱，所以我就自己动手做。
蜂蜜面包可以有两种做法，一种是把蜂蜜揉进面团中，只取蜂蜜的风味和甜味，但在加热过程中，蜂蜜的一部分营养也被破坏掉了，所以看你的需求是什么了。
另一种是在烤好的面包表面刷一层蜂蜜水，看着又漂亮又能用很少的蜂蜜增加香甜的口感，但缺点是刷了蜂蜜水的面包表面会比较粘手。
我把这两种方法都分享一下，你看哪个更合自己的心意就用哪个。另外，这两个方子，可以做成大吐司，也可以做成小面包，可以用烤箱烤，也可以用面包机直接完成。
【面包机版蜂蜜吐司】
材料：面包粉300克，干酵母4克，盐5克，奶粉12克，水195克(根据面粉的吸水率来调整，可预留10克水，看面团状态再加)，黄油30克，蜂蜜60克，
制作过程：
1. 全部材料准备好；蜂蜜我用的枸杞蜂蜜，颜色略重；用别的蜂蜜也可代替；
2. 面粉、蜂蜜、盐、奶粉、酵母入面包桶中；倒入凉水； 将面包桶安装在面包机中，选择“揉面”程序，约10分钟左右；
4. 等面团能拉出粗膜时，加入软化的黄油，继续揉面约20-30分钟；
5. 检查一下面团，能轻轻拉出比较透明的薄膜，且手指在上面戳个洞，洞的边缘是光滑的；
6. 将面团收圆放在桶中，如果对外观比较在意，可以将面团在双手上团成球状，将搅拌棒取出；
7.
面团放在桶中，选择“发酵”程序，时间暂定1小时，根据面团的状态来调整时间；待面团涨到2-2.5倍大小时，选择“烘烤”程序，时间定为40分钟；面包烤好后，立即将桶拎出来，让面包躺在晾架上，彻底凉后再切片封袋保存。
烘焙小技巧：
1. 此方适用面包机和烤箱，也可以将玉米油换成等量的黄油，只是要在面团揉到能扯出大厚膜时，加入黄油；
2. 面包机一般都有三种上色选择，根据自己的喜欢来选择，一键式基本上都是中上色。
【肉松蜂蜜连包】
材料：面包粉250克，蛋糕粉50克，淡奶油100克，牛奶110克，酵母3.5克，白糖20克，肉松120克，表面刷蛋液少许，表面刷蜂蜜少许
1. 面包材料准备好;
2. 先将淡奶油和牛奶入面包桶中，再将面粉、白糖、酵母倒入其中;
3. 将面团揉得很光滑，能轻拉出稍具透明的薄膜即可;
4. 面团收圆，放在面包桶内进行基础发酵，桶表面蒙一层湿布，防止表皮过干;
5. 待面团是原来的2.5倍大时，面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功;
6. 面团取出置于揉面垫上，排气揉圆，称重分成16等份，分别揉圆，松弛10分钟;
7. 取一个小面团，用排气擀面杖擀成小圆饼，中间放入8克左右的芝麻肉松;
8. 封口捏紧，放在不粘烤盘内;
9. 将其它的小面团依次处理好，放在烤盘中，在温暖湿润处进行二次发酵;
10. 待面团是原来的2倍大时，表面刷一层蛋液，此时烤箱开始预热180度;
11. 将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度，上下火，20-25分钟，表面上色后可加盖锡纸;
12. 出炉后，趁热刷一层蜂蜜。
小贴士：
1. 将淡奶油换成牛奶或者鸡蛋也可以，但是建议加一些黄油，面团更加滋润;
2. 用面包机的发酵程序进行基础发酵时，建议盖一层湿布，这样面团表面就不会变硬变干了;
3. 一个小面包里的肉松大概是8克，也可以根据口味增减用量;
4.
二次发酵时，可以将面包生坯送入烤箱中，有发酵档位最好，如果烤箱不带发酵功能，建议温度在38度以下，烤箱中放一碗温水，这样有温度和湿度，更利于发酵;
5. 出炉后也可以不刷蜂蜜，这样表面就不会粘了，刷了蜂蜜口味更加丰富，但入袋保存时会粘在袋子上，所以酌情考虑是否刷蜂蜜;
6. 烤制的时间和温度视自家的烤箱来调整。
