兴义人爱吃火锅烧烤吗（兴义火锅哪家比较出名）
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大家兴义有哪些吃海鲜烧烤的地方
兴义吃真咋家烧烤确实让我流口水能知道吉利二区电门口夫妇做口随都能吃般晚吧点左右始摆摊晓候收摊雨摆摆间看夫妇情买一0块钱送东
夜宵为什么烧烤和火锅居多？
通常来说，餐饮人创业选择品类时都会基于两个逻辑，一个是大赛道大机遇，一个是小赛道品类冠军。
这句话的意思就是，要么站在风口赛道上，例如火锅、茶饮这种爆火又大的赛道，这其中客群大，无限制机遇也大；要么做细分品类，例如巴奴火锅以产品为主，做品类的冠军。
对于大多数人来说，早期创业的时候大多数人选择的都是大赛道大品类，有句话说的好，站在风口上猪都会飞。
但近年来，随着餐饮市场的饱和，赛道的“内卷”越发严重，差异化成了餐饮人之间的竞争点之后，越来越多的人选择了品类冠军这条路，而也因此跑出了不少的热门赛道。
01
烧烤日渐成为大盘赛道
要说餐饮的第一大赛道，很多人不用考虑都会说是火锅。而搜索近几年来的餐饮关键词，火锅的搜索数据也确实遥遥领先。
但在2021年时，这个数据有了很大的变化，你会发现一个有意思的事情，那就是烧烤的数据在日渐上升，而这个数据在疫情之后，更是位列了所有关键词之首。
据数据显示，烤肉的搜索量增幅高达30.2%，这个增速比可以说是餐饮行业之最了，从这个数据中我们就可以分析出一个底层逻辑，那就是烧烤消费需求在快速增大。
如果你还没有直观的概念，那我们再来看一组数据，这里餐易君查询了一下，以全国人均年撸串次数来看，在2016年时可以达到人均撸串2次。
而到了2020年的时候，人均撸串次数就已经达到了4次！当然这只是整个行业的一个平均值，如果对于烧烤爱好者来说，这个次数可能一个月都不够。
近几年来，在烧烤赛道当中也涌现出了不少连锁品牌，例如木屋烧烤、夸父炸串、喜姐炸串等等，这些品牌也都深受资本的青睐，夸父炸串和喜姐炸串甚至在2021年下半年都完成了上亿元的融资。
据数据显示，2018年-2021年间，烧烤行业的连锁化率从7.6%也一路飙升到了10%以上。
不仅如此，我们可以看到，烧烤的客单价也由以往的“路边摊”价格渐渐的走向了“中端消费”当中，甚至还有不少一部分“高档消费”群体，它的价格带拓宽了，也上升了。
数据显示，30元以下客单价依然是烧烤行业的主赛道，消费占比高达65%，但是人均120以上的用户需求也依然可观，且增幅明显。
从客群来说，烧烤的消费人群大多集中在Z世代的年轻人当中，以往年轻人的聚会大多集中在火锅里，如今的年轻人有了更多的选择，烧烤就是其中之一。
贵州兴义是什么样的地方？
/A向广大外地朋友做下宣传，欢迎到兴义来玩~
附打油诗一首！
铁匠街 小巷巷 刘家羊肉 粉飘香
苏家杠子面，味道好是好，只是数量少 加只鸡脚杆 不如搞两碗
邹记鸡肉汤圆是板杂，而且没有辣 鲜甜鲜甜味道好 十个吃不饱
郑记刷把头 蘸起辣子口水流 一口气，来十个 一点不闲多
稻子巷 小吃多 不喝二两不热火
合子粑 用油炸 还没出锅排队拿
沙锅粉 一品香 满头冒汗还要干
沙锅饭 加鸡蛋 九块钱一碗 香是香 就是有人说它不划算 “老板，贵了点哦”
恋爱豆腐洋芋粑 荷花塘的小旮旮
萝卜街 酸萝卜 小菜凉菜下炒饭
张炒饭 有一手 吃饱就好搞点酒
凉剪粉 一块五 吃闹不够凉面补
猪耳粑 烤粽粑 还有咸甜随你的糍粑粑
水晶凉粉最实惠 热天花得来冰室克排队
兴义小吃实在多 花钱不多图热喝 街心花园一转转 敞开肚皮随便干
兴义人民很热情 豆是喝酒猛得很 贵州醇 搞两瓶 万峰啤酒随便喝
1.先上羊肉粉，这算兴义最特色的了，也是几乎所有在外地的兴义人最想念的
左下那张是主体——羊肉粉，上面白色的看起来有点像蒜粒，其实是泡萝卜丁，就是酸萝卜和独特的酱香使羊肉粉不但没有羊肉的膻味，而且有股醇香味，加上糊辣椒面和泡卷心菜就更美味了，右边是小米椒，很够味！本人是不敢尝试的哈哈
兴义可以说街头巷尾随处可见羊肉粉馆，比较有名的是广电局刘家和三味书屋对面那家。以前稻子巷那家“老地方”也很好吃，今年回去发现没开了。
2.舒家杠子面
手擀面，祖传配方，滑、脆、鲜、香的独特口味明显区别于其它面种。前身“舒记面馆”，百年老店，迄今已传六代了。
3.赵记冲冲糕
在豆芽街东风路口，这个是甜点，也是祖传配方，但这东西虽然甜却不腻，也难怪那时天天吃也长不胖。
材料大概有糯米、玫瑰糖、类似藕粉的东西、他家自制特色的一种糕（白色圆的那个）、花生、芝麻，都是自己吃出来的。做法独特，那个自制糕还要在水壶喷嘴上特制一个装置来熏一下，比较神奇~本人酷爱糯食甜食，这是个好东西！
4.邹记鸡肉汤圆
我很多外地同学不理解汤圆还可以吃咸的，仔细一想好像是哦，貌似只有兴义有这样特色的汤圆。鸡肉汤圆始创于清朝末期，经四代传人，已有百余年历史，独树一帜，“众家皆甜，唯我咸鲜”。兴义鸡肉汤圆不同于其他汤圆的关键在于：以鸡肉为馅，灌鸡汤，点花生芝麻酱，具有小巧玲珑，色彩雪白、晶莹光洁的糯米清香与鸡肉、猪肉、鸡汤、芝麻酱的鲜香融合为特色风味的芳香，又有糍糯、细滑、清爽、油而不腻的特色。
5.一品香砂锅粉
一个砂锅一份，直接用砂锅煮好端上桌，保持米粉的温度，并且有砂锅的鲜香，搭配油辣椒。我喜欢吃里面的酱肉哈哈~
6.小锅粉
和砂锅粉一样，也是一锅一份，但是锅不上桌，盛在碗里的，相比羊肉粉砂锅粉这个比较清淡。
7.郑记刷把头
兴义刷把头起始于清同治年间，因其形状如民间所用竹刷把而得名。
“刷把头”做工十分精细，全是手工劳作；配料选料也很讲究。以面粉、 竹笋、瘦肉、鸡蛋、为主要材料。制作过程是选取优质竹笋切碎，放入开水锅中氽两三次，再用清水冲五、六次，滤干后用猪油烹出香味。而皮是用精制面粉，鸡蛋、盐、清水调匀，搓成小丸子，再擀成薄片如纸。一斤面粉配三个鸡蛋。包“刷把头”很有趣，用一双削细削尖了的筷子将剁碎的拌着佐料的瘦肉挑一些放于面皮上，肉上再放加工好的竹笋，然后用手捏拢，成品的外形底大颈细，顶端参差。猛火蒸五六分钟，熟后的“刷把头”比大拇指略大，淡黄油亮，引人食欲。用鸡汤，油浸胡椒面、酱油、葱花、味精等兑成蘸水，味美无比。
8.凉剪粉
这东西是用米做的粉皮，类似西安的凉皮，不过长得比凉皮白，大米味更浓些。名称有“卷粉”、“剪粉”之说，因为以前的方言“卷”和“剪”不分，所以没有固定说法。其实这种粉皮是先做成薄薄的一张皮，然后从一边向里“卷”成一个筒，松紧程度根据个人喜好而定，然后用大剪刀“剪”成小块装盘。另外一种是直接做成宽面条形状，可以煮或炒食，类似通常所说的河粉。上面的小锅粉那张图片就是剪粉。
吃法：（1）凉拌：放上盐、酱油、味精、油辣椒、花椒油、蒜水、番茄水、醋、小葱、香菜、炒豆等调料凉拌。适合一人一份，可解馋也可解饿。拌成大盘也可以作为一道凉菜上桌宴请宾客。
（2）用以上调料做成蘸水，蘸着吃。
（3）煮食。因剪粉本是熟食，只需在热水中过一遍即可，调料同上，伴食。适合天冷或感冒不宜食凉菜时食用。另外也可以在羊肉粉、牛肉粉、小锅粉、砂锅粉等各种粉中代替米粉食用，另有一番风味~
（4）炒。炒法各异啦，就是炒河粉。
这是蘸着吃的
这是凉拌的
这是炒的
9.泡萝卜
萝卜街本来不叫这名字的，汗一个。因为那条街上的小饭馆有很多泡菜，又以泡萝卜为主而得名。 饭馆又以炒饭为主，这些泡菜都很下饭，可惜没有很多照片。
没拍到蘸水。那碗酸汤很诱人啊，酸酸甜甜的，口水淌了
这个是凉拌的，不是萝卜街的
10.粽粑猪儿粑
这个名字很搞笑哈~~粽粑不知道为什么叫粽粑，猪儿粑因为长得像猪，白胖白胖的，里面还有很多油
粽粑用糯米做成饼状，里面包上猪肉和大蒜苗做成的馅儿，用炭火烤熟后放干辣椒面或折耳根（学名鱼腥草）拌的辣椒，非常的香！
猪儿粑是糯米打成年糕后捏成饺子状，里面的馅儿和粽粑一样，还有很多鲜猪油，这个吃起来就比较腻了，不过就是有人喜欢吃里面的油，还吸着喝
没拍到外面卖的炭火烤的，这是我家买的生的回去自己用油煎的。煎了当然会变成金黄色，烤的不会，就是有时会焦，就有一小块黑的
11.叶记风味小吃
在兴义开了20多年了，照片是在万峰林“梦幻山庄”农家乐拍的，是叶家大儿子开的，味道一点都没变！
炒面（分量好足啊！）
炒饵块
贵州特产饵块粑，即年糕，不过个人认为口感比上海的年糕好，因为贵州盛产糯米，很香很粘，入口柔软细腻，而且不管任何烹饪方法都很容易入味。有炒、煮、油炸、烧烤、煮火锅等多种食用方法
炸饺子（普通饺子用油炸，内嫩外酥，配油辣椒蘸水。这种吃法在外面我还没见过，也算特色吧）
野菜
我在重庆没见过这样做的素菜，洗净择好直接用清水煮，不放油或任何调料，盛出来蘸霉豆腐豆腐乳蘸水。味道微苦，回甜，夏天可清火降温，由其是素菜汤，更是天然的绿色饮料。这个应该是五加皮或猫耳朵菜，抱歉不知道学名是什么
同样的做法还有青菜、胡萝卜、小瓜、四季豆、茄子、南瓜等，可以最大限度保留蔬菜的原汁原味。
素南瓜
还有源远流长的邱家鸡蛋糕，萨琪玛 和包装好的那些（就是某徐福记哪一类的）不一样，提起来很有重量，这也是好的萨其马的特点之一！当然，吃起来也是很香的啦。
蛋糕很舍得放油、糖和鸡蛋，吃起来非常香！
最后介绍的是梅记烤鸭，虽然全国各地的烤鸭都各具特色，但是我觉得兴义梅记的也算一绝
祖传秘方腌后烤制，剁成块加上孜然。
地方小小，但生意却爆好哦。
欢迎全国各地的朋友们来贵州兴义旅游，兴义人民将会热情的招待你们。如果需要导游，我很乐意为您服务哦！
兴义小吃顺口溜苏家杠子面 味道好是好 只是数量少 加只鸡脚杆 不如搞两碗
邹记鸡肉汤圆是板杂 而且没有辣 鲜甜鲜甜味道好 十个吃不饱
郑记刷把头 蘸起辣子口水流 一口气 来十个 一点不闲多
稻子巷 小吃多 不喝二两不热火
合子粑 用油炸 还没出锅排队拿
沙锅粉 一品香 满头冒汗还要干
沙锅饭 加鸡蛋 八块钱一碗 香是香 就是有人说它不划算 “老板，贵了点哦”
恋爱豆腐洋芋粑 荷花塘的小旮旮
萝卜街 酸萝卜 小菜凉菜下炒饭
张炒饭 有一手 吃饱就好搞点酒
凉剪粉 l两块五 吃闹不够凉面补
猪耳粑 烤粽粑 还有咸甜随你的糍粑粑
水晶凉粉最实惠 热天花得来冰室克排队
兴义小吃实在多 花钱不多图热喝
街心花园一转转 敞开肚皮随便干
兴义人民很热情 豆是喝酒猛得很
贵州醇 搞两瓶 万峰啤酒随便喝
越喝越热火 越喝越热火
为什么很多人喜欢吃烧烤？
最爱烧烤，我最爱吃烧烤了，隔段时间不吃就特别想，我家是东北的，家乡的烧烤不是正宗的新疆风味，我们那里的烧烤上刷油，好像是鸡油，在撒上整个的芝麻和孜然，盐和少许辣椒，特别爽！！还有烤豆腐皮儿和蔬菜（如青椒），还有就是要最后吃烤蒜，可以帮助消化，因为烧烤不好消化，呵呵，说着自己就特别想吃了！不过现在在外地，所以经常吃到的新疆和回族风味的多，他们不刷料，还没有烤蒜，但是我也一样爱吃，关键是爱吃烧烤，烤蒜其实没有大家想的那么不好，其实第一次吃也觉得肯定特别辣，其实一点都不辣，不信可以尝一下，烤蒜烤起来特别费事，要烤两个小时才能熟，还要不停的翻动，还有就是要刷油，要不然就烤焦了！！
希望好东西可以大家分享！！！
虽然有害，但是其实我们吃好，也是很不错的。
烧烤和火锅哪个好吃点?
这个还是看个人兴义人爱吃火锅烧烤吗的喜好。喜欢吃烧烤兴义人爱吃火锅烧烤吗的就是烧烤好吃兴义人爱吃火锅烧烤吗，喜欢吃火锅兴义人爱吃火锅烧烤吗的就觉得火锅好吃哦兴义人爱吃火锅烧烤吗！
兴义哪里最好玩
万峰林值得一去
万峰林曾是《爸爸去哪儿》第五季的拍摄地之一，那一期，陈小春和Jasper住在一个茅草屋里。没有秀甲天下的名气，却让见过它的人，无一不连连惊叹。
电视镜头里的万峰林是美的，但还不够。
原本我们是去兴义参加同学的婚礼，到了万峰林，才发现同学给我们安排了这么大一个彩蛋。
飞机降落在兴义机场，短途飞机有一个很尴尬的地方，就是我刚刚放下小桌板，刚翻开的杂志目录还没有看完，广播就传来“我们的飞机即将降落......请收起小桌板”。
透过机窗，一个个连绵的宛如“粽子”一样的山峰已入眼帘。
到达客栈。
这不就是陶渊明笔下那个山野乡趣、良田十亩、月朗星稀的《归园田居》？
种豆南山下，草盛豆苗稀。
晨兴理荒秽，带月荷锄归。
道狭草木长，夕露沾我衣。
衣沾不足惜，但使愿无违。
——《归园田居》其三
上学的时候读陶渊明，根本不懂他的乡野情趣，他笔下的世界是我每天都见到的，并且想要抛诸脑后的生活。
鸡鸣犬吠，在我眼里是鸡屎狗粪；泥土炊烟，在我眼里是弄脏的鞋和回家吃饭的觅食信号。全然与惬意天然无关，反而有无尽的琐碎和讨厌。
直到现在，离”鸡屎狗粪“的生活越久，越是想念，也明白了那句“复得返自然”的心情。
我一直以为每个人心中都有一个桃花源，后来慢慢发现，每个人心中都有一个归园田居。
只是以前那帮叫嚣着要逃离农村的人，跟现在嚷嚷着要逃离都市的人，可不就是同一帮人么？我就是个活生生的栗子。
坐上小火车穿行花海，山峰往后退，除了有点冷，风吹乱了发型不能忍，其它五星好评。
有时我在想，世界上为什么会有阴天这种鬼天气？除了给了《阴天》创作灵感，它还有什么意义？
真的不是我的拍照技术不行，而是我根本没有拍照技术。不过说真的，如果天气好，这个照片不至于这么不堪入目。
来来，给你们看晴天的万峰林：
（图 / 来源于网络）
（图 / 来源于网络）
是不是有一种卖家秀和买家秀的感觉？而且还是皇冠卖家秀和拼少少买家秀的差别。
明朝学者刘伯温曾言：江南千条水，云贵万重山，500年后看，云贵赛江南。
今天来看，一语成箴。
/ 美食 /
据说兴义的早餐可以吃一个月不重样，我可以说我最爱的是那碗辣子蛋炒饭吗？
/ 蛋炒饭 /
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看起来其貌不扬，但是绝对让你一口难忘。
/ 羊肉粉 /
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贵州大名鼎鼎的“水城羊肉粉”、“花溪羊肉粉”、“遵义羊肉粉”，但说实话，我吃过的最好吃的羊肉粉是在“重庆遵义羊肉粉”。
虽然兴义羊肉粉没有上榜，但是必须要尝一下。我说不上有什么不一样，但比我在贵阳吃的味道好。尤其是那一小碗脆辣椒，真是让人上瘾。
/ 蜂窝煤饭 /
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这个世界上的美食，和人一样，有些靠实力称王，有些靠颜值加冕，比如这个蜂窝煤，不，蜂窝饭，就完全靠长相。
另外还有牛肉火锅、鱼火锅也值得一试。
/ TIPS /
万峰林：贵州省兴义市
▷最佳旅行时间：2-4月，油菜花开；7-8月，瀑布壮观
▷交通：
/飞机/
兴义有机场，北京、上海、深圳、贵阳、昆明、重庆、丽江等有直飞航班
/火车/
兴义有火车站，目前没有通高铁，最近的高铁站是六盘水
▷门票
万峰林，小火车50元/人，电瓶车登山120元/人。
敲黑板：机票记得带上，持有些地方的机票可以获得门票半价的优惠
▷主要景点
万峰林、万峰湖、马岭河
一心想复返自然
一心想WIFI 外卖
（END）
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