怎么自己做番茄底的火锅（番茄火锅底料怎么做好吃）
本文目录一览：
- 1、番茄锅底的做法家常窍门
- 2、番茄火锅锅底绝密做法
- 3、火锅番茄锅底怎么做
- 4、怎样自己在家做番茄火锅
番茄锅底的做法家常窍门
酸甜鲜美又开胃的番茄火锅，家常做法分享
番茄火锅味道酸甜，番茄富含维生素c，有助于人体的消化，还能缓解皮肤的衰老，很适合老人、儿童、女士食用。它对食材也不挑剔，各种肉类、时蔬都可以煮。
色泽红亮的番茄火锅，在清汤火锅中也颇受欢迎，比骨汤味的火锅更具有味觉上的刺激，酸甜口感更开胃。前段时间李子柒上传的自制番茄火锅，引起了很大的热潮，从种植到采摘再到制作番茄火锅，简直是将番茄的一生记录了下来。
只要想做番茄火锅，去菜市场买上几颗番茄，一罐番茄酱，配上一些调料，自己在家也能做出酸甜可口，红亮鲜美的番茄火锅，超好吃的番茄火锅底料做法分享，教大家在家自制番茄火锅底料。
1.将新鲜番茄清洗干净，在番茄上划十字，锅中烧热水，放入番茄，以可以撕皮为准，捞出，撕去表皮，切成小块备用。
2.锅中热油，放入切好的葱姜蒜炒香，加入洋葱粒爆香，加入番茄丁翻炒，番茄变软加入食用盐适量，加入番茄酱，小火熬三分钟左右，然后加入香料粉。
3.加适量水熬开，就可以烫煮食材了。
火锅底料永远是一锅火锅的关键，决定了火锅的气味、口感与品质，在火锅底料产业化生产的大环境下，代加工厂家的选择变成了品牌之间能否发展与竞争的基础。只要有了好的基础，才能进行发展和壮大，选择稳定的火锅底料供应，成熟的生产技术
番茄火锅锅底绝密做法
火锅，是一年四季中隔三差五就要吃的美味，天凉之后会越来越受欢迎，主要原因还是在于其诱人的味道与食用的便捷。外出去火锅店，尤其喜欢番茄汤底，红艳的外表下，是酸爽可口，用来涮肉，肥而不腻。多吃番茄还能美白润肤，所以，番茄汤底的火锅也深受女性朋友的喜爱。
在外面吃一顿火锅，动辄几百块，自己在家做，百八十块钱就能吃好。火锅好吃的关键是汤底的制作，番茄汤底，在家也可以做，而且味道也不会差，简单几步就教会你。
【番茄汤底火锅】
【食材准备】：番茄4个、番茄酱1大勺、大葱两棵、姜5片、油盐适量、新鲜羊里脊2斤、大白菜生菜等涮菜若干、香菜几棵、火锅蘸料适量。
【具体做法】：
1、自制番茄汤底火锅，番茄要多放几个，选择自然成熟的大个头番茄为好，我用的番茄是自家种的，纯天然没农药。首先，锅中放油，小火炝香葱末。
2、接着加入1大勺番茄酱，小火翻炒出红油。
3、番茄洗净切碎，全部加入锅中，继续中小火翻炒，最好是把番茄炒融。
4、添加足量清水，加入少许盐，葱段和姜片也放进去，直到把汤煮开。
5、可以多煮一会儿，时间越长，这番茄汤底的味道就越醇厚。
6、准备好涮锅用的肉和蔬菜。关于肉类，我家通常有两种吃法，第一种是买来新鲜的牛羊肉，自己切片，类似于火锅店里的手切羊肉。用新鲜的肉切片，肉片会稍稍厚些，没关系，多煮一会儿就行。第二种是买来牛羊肉，卷好绑紧，放冰箱冷冻，冻实之后拿到市场或超市里让人用机器帮忙切成片，肉片薄，一涮就熟，但需要提前准备。
7、配菜可以是自己喜欢的任何蔬菜。我今天准备了大白菜、圆生菜、红薯、冬瓜、土豆、金针菇等，茼蒿我爱吃，但没舍得买，超市里的茼蒿十几块钱一斤，还是等便宜了再吃。主食是手擀面，涮完肉涮完菜下点儿手擀面，暖胃又好吃。
8、这一顿火锅的成本在80块钱左右，比去外面吃实惠太多。今天图省事儿，火锅蘸料是买的现成的，等过几天有时间，我会教大家自制火锅蘸料的做法，超级好吃，比买的任何蘸料都好吃，大家要持续关注我哦！
【小贴士】：
1、火锅汤底能不能喝？涮肉涮菜之前，可以喝点儿底汤，但涮肉涮菜之后，这火锅汤就千万不要再喝了，肉类及蔬菜中的嘌呤经过烫煮会进入汤底，尽管此时的汤喝起来滋味醇厚，但很不健康，不能喝。
2、涮食火锅，应该先涮肉还是先涮菜？这个问题，经常看到，颇感无聊。您想先涮哪个就先涮哪个，随心所欲就好，生活本来就很累了，别给自己找别扭
火锅番茄锅底怎么做
番茄火锅锅底的用料
番茄3个
盐少量
番茄酱2茶匙
高汤1000g
番茄火锅锅底的做法
步骤1
西红柿洗净
步骤2
切开，备用
步骤3
油热，放入番茄翻炒，炒至出沙
步骤4
出沙
步骤5
加番茄酱，继续翻炒
步骤6
加入高汤
步骤7
小火熬制20分钟，，加入食盐调味
步骤8
佐以蘸料，涮菜
步骤9
可先喝一碗汤，加香葱末和香菜
怎样自己在家做番茄火锅
用料
西红柿4个
姜末适量
蒜末适量
盐适量
洋葱丁适量
猪骨1个
小葱适量
小米泡椒2个
料酒1勺
玉米1个
香菇2个
步骤 1
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锅底准备： 1、猪骨淖水，去掉浮沫。加入姜、料酒1勺再煲汤15分钟。 2、番茄划十字，热水煮，去皮。切成小丁状备用。 3、洋葱、姜、蒜切末备用。 4、香菇切花刀，玉米切圆状块。 炒番茄锅底： 1、锅内热油，加入洋葱末炒香，放入姜末蒜末继续炒香。加入番茄丁，炒成泥状。 2、加入猪骨汤，加适量盐小火慢熬。 3、将熬好的汤倒出来，放2个小米泡椒，放入2个香菇，玉米块，锅底就做好了。
步骤 2
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火锅菜准备： 1、猪骨上的瘦肉在炖之前剔下来，注意不要切到骨头，剁成泥，加入香菇丁，葱、盐、蛋清做成肉丸。 2、其他的自己喜欢的配菜准备，如白萝卜、莴笋头、平菇、火腿肠、火锅粉、芋头、娃娃菜、虾、鱼片等。
小贴士
番茄如果买得大，建议少准备一个。底料炒出来太多，高汤加入后，可以只要锅底汤，汤全部倒出来，加适量番茄洋葱进来就可以了，不然就是一锅糊。
