宜丰营养健康的粑粑糕制作材料（粑粑糕的做法和配方窍门）
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粑粑糕该怎么样制作
准备鸡蛋、细砂糖、纯牛奶、玉米油、糯米粉、泡打粉、白芝麻。
第一步，打鸡蛋，把蛋白、蛋黄分离，蛋白分三次加入细砂糖，用筷子或电动打蛋器顺着一个方向搅拌，搅拌至小尖角。
第二步，加入蛋黄、筛入糯米粉和泡打粉的混合物，同样顺着用一方向低俗搅拌，搅拌至看不到干粉为止。
第三步，加入玉米油、牛奶同一方向快速搅拌，搅拌至乳化。
第四步，把搅拌好的面糊倒入准备好的纸杯中，纸杯八九分满，撒上白芝麻。
第五步，送入提前预热好的烤箱，中层上下火，170度烤35分钟左右即可，烘烤过程蛋糕会膨胀。
耙耙糕做法
其实火爆全网的粑粑糕是蛋糕的另一种做法，将面粉全部或者一部分换成糯米粉，而糯米粉做出来的蛋糕，刚刚出炉就用电风扇迅速降温，这样外皮酥脆、里面软糯有韧性，比普通蛋糕口感更加糯一些。
跟风去买了几个粑粑糕，外形如金砖，确实好看，可是太甜！齁甜！香精味道扑鼻！一吃就知道是加了蛋糕油和吉士粉的，还不如自己做，形状差一些，但是没有添加剂吃得放心啊！今天就跟大家分享粑粑糕的家常配方和做法，跟着配方做，真材实料，想吃不用出去买了。
【粑粑糕】
主要食材：鸡蛋4个，糯米粉150克，玉米油20克，白糖50克，牛奶100克。
【具体做法】
1、准备食材：先称好糯米粉、白糖、玉米油、牛奶。准备两个无水无油的打蛋盆。
2、玉米油和牛奶混合均匀，用单抽稍微搅打几下。
3、将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋黄直接打入到牛奶液中，再筛入糯米粉，搅拌成细腻的面糊。
4、蛋清用电动打蛋器打至鱼眼泡的状态，第一次加入三分之一的白糖，继续高速搅打，打至细小密集的泡泡状第二次加入三分之一的白糖，继续搅打至细腻的泡沫状加入剩下的白糖。继续搅打，提起打蛋器，蛋清出现直立的小三角尖就可以了。
5、将三分之一的蛋清加入到蛋黄糊中，用炒菜的手法拌匀，再倒入三分之一蛋清拌匀，最后反过来将拌好的面糊倒入到剩下的蛋清中，拌匀。
6、拌好的面糊从20厘米的高处缓缓倒入模具中，倒八分满，拿起模具轻振几下。
7、烤箱预热150℃，放入烤箱中层，烤30分钟。
蛋糕烤好立即拿出来，放在风口吹凉，外皮酥脆，里面软糯，口感清甜非常好吃。家庭做法，食材都很简单，赶紧动手试试吧！
【小贴士】
1、我用的是木糖醇代替白糖，吃起来更健康。这个配方属于低糖低油的版本，如果觉得鸡蛋腥味大，可以滴入几滴柠檬汁。
2、打蛋盆要无水无油，蛋清打发到位，蛋糕组织才能蓬松。
3、打发的蛋清和蛋黄糊翻拌的时候，一定不要转圈搅拌，想炒菜一样拌就行。
4、低温烤不容易开裂，烤箱温度还得根据个人烤箱来调整。
5、烤的过程不要打开烤箱，尤其是一开始蛋糕还没有上涨、或者正在上涨的过程中。
6、面糊从高处倒入模具，可以消除一些大气泡，烤出来的蛋糕组织更均匀细腻
粑粑糕语言介绍？
粑粑糕是将米研成细粉，加入一定比例鸡蛋和石蜜搅拌均匀后，倒入器皿放入锅中，大火蒸制而成。
相传在唐南诏古国末期，南诏的一位公主，为躲避大长和族追杀，隐居至今云南巍山一带，
因一时不习惯当地的饮食，加上亡国之痛，日渐消瘦，随行的侍女，就做起宜丰营养健康的粑粑糕制作材料了平时在宫里公主最喜欢吃的小点心——粑粑糕，以解思乡之情。公主命侍女，分给村民吃，村民吃后，纷纷讨要制作方法。由此，粑粑糕，在坊间渐渐流传开来，再加之色泽，象征富贵，是当时巍山民间婚礼中的必需品。据说，在杭州，有一群年轻人，往返大理巍山数十趟，耗费数百个日日夜夜，数千次拜访。潜心研究改良，最终有宜丰营养健康的粑粑糕制作材料了今天的杭州忆南诏粑粑坊，想将这古老的味道传承下去。
糯米粑粑糕配方
周末在家，小宝要吃蛋糕，小家伙自告奋勇要自己做，陪他做了这款无需打发，简单快手的糯米粑粑糕，超好吃哦
粑粑糕的用料
糯米粉140克 牛奶140克
白糖30克 鸡蛋1个
玉米油40克
粑粑糕的做法
步骤1
准备好所有材料
步骤2
所有材料搅拌均匀
步骤3
搅拌均匀
步骤4
倒入纸杯模具中，5分满
步骤5
预热好的烤箱，170℃烤30分钟
步骤6
白胖胖哒
步骤7
出炉啦
步骤8
糯叽叽的
步骤9
超好吃
粑粑糕的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
糯米粑粑糕怎么做
材料
主料：糯米300克
调料：白糖50克，蜂蜜适量
做法
1、将糯米淘洗干净，再倒入适量的清水浸泡5小时至用手能碾碎。
2、捞起糯米，沥干水分后，用擀面杖擀成碎粒。
3、纱布清洗干净，包好擀碎的糯米，放入加有水的蒸锅上。
4、将蒸锅移置火上，旺火蒸开后再转中火蒸半小时。
5、关火，打开锅盖，提起蒸好的糯米，打开纱布，撒上适量的白糖。
6、再用纱布包好，用手按压使白糖和糯米融合一起。
7、卷起纱布，裹紧糯米搓成长条，晾凉后即可切小段蘸上蜂蜜食用。亲手做过。好吃
