下火锅油炸腐竹的做法（油炸腐竹怎么吃火锅）
本文目录一览：
涮火锅的油炸腐竹怎么做
主料
腐竹看人数
辅料
油
炸腐竹下火锅油炸腐竹的做法的做法步骤
1.
腐竹剪成10cm宽下火锅油炸腐竹的做法！方便油炸
2.
热油下火锅油炸腐竹的做法！油热后开中火'有筷子夹着一半'从油划过下火锅油炸腐竹的做法！马上就好喔！下锅马上夹起
3.
等着下火锅
油炸腐竹怎么做好吃 应注意哪些细节
油炸腐竹的做法
1.
把腐竹折成成段的（大概食指长度）备用
2.
先热锅，可以用手掌感受锅的热度，倒入色拉油，等油温高了后，放入腐竹，直到炸到变色起泡，便可起锅。放的时候量，可分次炸。
3.
炸好了先晾晾，等冷却后，放入密封袋，这是用来当配菜的，像腐竹炒肉。切记炸锅过的油不能再用了哦。
炸好的腐竹吃火锅前要不要浸泡
一般腐竹分两种，第一种为卷起的棒状腐竹在油炸完之后需要浸泡到变软才可以煮火锅食用。否则在煮软之前外面会煮烂。注意浸泡需要用温水或凉水不可以直接使用开水浸泡。第二种为薄片状，在油炸之后可以直接煮火锅食用。
吃火锅涮油炸腐竹的做法大全
主料
腐竹看人数
辅料
油
炸腐竹的做法步骤
1.
腐竹剪成10cm宽！方便油炸
2.
热油！油热后开中火'有筷子夹着一半'从油划过！马上就好喔！下锅马上夹起
3.
等着下火锅
腐竹怎么过油炸？
炸腐竹很简单，不过也有朋友炸出的腐竹不理想，大部分原因是他们在炸之前，按烹饪习惯，先用水泡过了腐竹。实际上腐竹炸之前不能用水泡，而是拿过来直接炸。
怎样炸腐竹 炸腐竹做法
1.锅里倒油加热到190-200度。（比炸油条温度略高一些）
2.干腐竹不用做任何处理，当然如果腐竹比较长的话，就用手掰成几段；
3.油温190度，直接把干腐竹放到油里炸，一面很快就会炸到金黄，再翻过来炸另一面，两面炸到金黄，就可以捞出来了，因为腐竹很干，一般不到1分钟就炸好了。
4.炸好的腐竹可以闻到非常香的味道。最后再把腐竹放在清水里浸泡半小时，这样做可以去掉一些油，吃起来也更健康。（如果凉拌的话可以泡在凉开水里）
5.因为腐竹太轻了，泡水的时候，最好再压上一个重物，这样能保证让腐竹浸泡均匀。
补充说明 不管腐竹多干，里面都是有水分的，水受热变成蒸气，体积变大，但腐竹很有韧性，表层就会被里面的蒸汽吹出很多小泡，炸之前如果泡水，腐竹韧性降低，蒸气直接冲出腐竹表层，腐竹也就不会起泡了。
