巫溪火锅干碟油碟厂家批发（重庆干油碟）
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火锅碟子怎么配才使其更香呢（干碟和油碟）
本人回答的是重庆麻辣火锅的油碟：
1、干碟的配料（辣椒粉、花椒粉、炒过的白芝麻、炒过的花生需要碾碎）辣椒粉市面上零售的看起来都有点黄，那是因为里面掺了很多辣椒籽，目的是为了降低成本。（好的辣椒10元一斤，辣椒籽才1元一斤）
2、油碟（菜籽油+蒜蓉+椒盐+味精）。
不同城市，火锅蘸料制作不同，香油碟和麻酱碟具体如何制作？
制作过程特别简单，香油碟一般会有香油，蚝油，葱花，香菜，蒜末，小米辣，花生碎等等；麻酱碟里面会有葱花，香菜，还包括香油韭菜花等等。
翠宏老味干碟和香辣蘸料有什么区别
味道和配方。
干碟蘸料是一种吃火锅用的干碟蘸料，是一种调味蘸料。它干碟蘸料的配方里面含有：二荆条干辣椒、花椒颗粒、生花生、生黄豆、白生芝麻、白熟芝麻、盐、八角、小茴香、桂皮、味精。首先要将二荆条干辣椒、花椒颗粒、生花生、生黄豆等食材炒到辣椒节变脆，黄豆、花生等炒熟发出香味就好了。
香辣蘸碟配方主料：蒜头适量，小米椒按个人喜欢的辣度放，香菜适量，葱适量。辅料：生抽适量，香油适量。把葱、香菜、蒜头、小米椒洗干净。所有材料切碎装碗里，加一匙香油（可以用食用油代替），倒生抽，倒到材料的三分二高度就行。搅拌拌匀，搞定。
火锅吃什么蘸干碟
火锅干碟蘸料
花生碎+白芝麻+辣椒面+盐
搭配：川渝火锅
干碟+油碟双拼，才是辣锅标配啊～像毛肚、黄喉、鸭肠这种挂不住油的材料，沾上满满的干香调料才够劲，够味儿。
干碟不仅适合吃火锅，蘸烤肉、吃串串也很合适哦！
麻酱蘸料
芝麻酱+花生酱+香油（+花生碎+生抽+腐乳+韭菜花）
搭配：涮羊肉火锅
涮羊肉必配“麻酱”，这是老北京铜锅涮肉的“约定俗成”。
而这碗麻酱也不是单单芝麻酱那么简单，要拿3份的芝麻酱兑1份的花生酱，取芝麻酱的香和花生酱的甜。再加一点香油，慢慢地搅匀“澥（xie）开”，才是一碗“根正苗红”的芝麻酱。
香甜爽滑的芝麻酱“降住”了羊肉仅存的腥膻，激发出鲜嫩和肉香，一口下去，真是盖了帽儿了。
万能百搭蘸料
蒜蓉+香菜+葱花+小米椒+生抽+醋+香油
搭配：所有火锅
除了辣锅、羊肉锅，现在还有好多种锅底。送你一份万能蘸料，蘸啥都好吃！
蒜蓉、葱花、香菜、小米椒，讲究一个“冲”，提升舌尖体验；生抽提鲜、香油增香、醋解腻，不管是骨汤、三鲜汤、番茄汤，都能妥妥hold住~
吃火锅中油碟的作用
吃火锅巫溪火锅干碟油碟厂家批发，通常会在油碟里面加一些芝麻油和蒜泥巫溪火锅干碟油碟厂家批发，它除了有增加火锅味道鲜美的作用之外巫溪火锅干碟油碟厂家批发，其实还有养生的功能。
一来油碟可以提味，使火锅的味道更为鲜美。
二来刚烫好的肉食和蔬菜很烫，但是菜品在油碟里面过一圈以后，可以降温，不至于烫坏舌头，损坏味蕾。
火锅麻辣鲜香烫齐聚，确实是人间一大美味，但是烫烫的、麻辣的味道有时候会损伤我们的胃肠，其实老祖宗在发明重庆火锅的时候，都已经考虑到这一点，据《神龙本草经》一书中介绍，芝麻油具有将 高温、防口腔、肠胃烫伤的功效，二是芝麻油具有清热解毒、主伤中虚赢，补五脏，益气力，长肌肉，填髓脑 ，坚筋骨等作用；三是芝麻油含有丰富的各类元素如硒、铁、卵磷脂亚油酸和维生素A、D、E，均有抗氧化和 衰老作用。 新鲜的大蒜具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫和使血液畅通、舒缓血管、皮肤老化、消除疲劳、恢复体力的功效。大蒜的主要作用有抗菌消炎、防癌治病、降血脂、降血糖、降血压、降低胆固醇， 吃重庆火锅必配大蒜，但注意大蒜切忌空腹食用，另外，患有胃溃疡、咳嗽、牙疼患者也不宜食用大蒜。
