麻辣空间清油火锅新汇嘉店（麻辣空间清油火锅怎么样）
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麻辣空间火锅创办于多少年？
麻辣空间火锅底料，是采用无渣清油火锅生产技术，浓缩无渣、清爽健康，是无需炒作的火锅底料。种类有：麻辣味清油火锅底料、菌汤火锅底料、酸菜清油火锅底料，在京东、天猫、商超，都能买到。麻辣味的底料是比较经典的，味道整体偏麻一点，菌汤的味道很鲜美。
麻辣空间麻辣清油火锅底料的做法？想做点小生意，看中这个了，求解！
原材料配比：辣椒500~1500g、青花椒100~150g、菜籽油3kg、大葱100g、姜片50g、大蒜50g、郫县豆瓣100g、味精10g、盐5g、大骨汤1.5kg、茴香少许、八角少许、桂皮少许、三奈少许、草果少许
做法步骤：
① 先将青花椒用少量料酒泡约6小时，以便将青花椒的麻味更好的挥发出来。料酒与花椒的比例为1：1；
② 将菜籽油入锅，小火烧熟，去菜油腥味，冷却到七成热时下大葱节、姜片、蒜瓣小火炸香，然后捞出；
③ 然后下豆瓣酱、辣椒、茴香、八角等香料先用中火把油熬开，再用小火慢慢炸熬制半小时左右至香味溢出、干香时捞出；
④ 接着下青花椒小火熬10分钟左右至香，过滤去渣，成清油火锅锅底入盆冷却。
⑤ 锅底冷去后加入大骨汤（开水）、盐、青花椒小火熬开即可涮烫各种食材了
注意：
1.第三步中，在下豆瓣酱、辣椒等食材时一定要用锅铲不停地翻动，以使原料受热均匀并避免粘锅
2.第一步中青花椒和料酒浸泡，如果没有时间可以省去这一步；
个人所见，望采纳！
麻辣空间创始人肖守建简介？
麻辣空间火锅品牌创始人、董事长
中国烹饪协会火锅委员会副主席
1985年，源于对火锅狂热的喜爱，肖守建先生在泸州创建了仅四桌的望江火锅。1992年，创立五位轩品牌，历经三次创业确定五味轩泸州基业，奠定五味轩在川南餐饮领头羊位置。2005年 麻辣空间品牌创立，专注清油火锅经营，一直到2007年，麻辣空间特许加盟业务正式开展，发展加盟连锁店接近100家。2010-2012年 在郫县川菜产业园投资1.2亿元建麻辣空间清油火锅底料生产基地，澳大利亚墨尔本店开业，宣告麻辣空间正式开拓海外市场。
