吃火锅时要特别注意的事情（吃火锅时要特别注意的事情有哪些）

本文目录一览：

• 1、吃火锅要注意什么
• 2、吃火锅注意事项？
• 3、吃火锅有哪些需要注意的地方？

吃火锅要注意什么

1.忌吃火锅时间不宜太长吃火锅时要特别注意的事情，吃火锅时，往往是人多房间小，室内温度高，空气不流通，室内缺氧，木炭燃烧不透，产生大量的一氧化碳，容易使人中毒。值得注意的是，此时发生一氧化碳中毒，往往不易被觉察。因为，人们在吃火锅时，又喝吃火锅时要特别注意的事情了酒，容易把中毒的早期现象忽略。中毒重者，会出现口唇呈樱桃红色、昏迷、惊厥、血压下降，甚至死亡。因此，亲朋好友在举杯饮酒，品尝火锅时，千万莫忘记将木炭燃烧完全，就餐的时间不要过长。

2.忌贪食火锅汤，火锅配料多是肉类、海鲜和青菜等，这些配料混合在一起煮后形成的浓汤汁中，含有一种浓度极高的叫“卟啉”的物质，卟啉经过消化分解后，经肝脏代谢生成尿酸，可使肾功能减退，排泄受阻，致使过多的尿酸沉积在血液和组织中，而引发痛风病。所以，吃火锅时应少喝汤，吃后尽量喝水，以利尿酸的排泄。

3.不宜把剩汤菜放在火锅内过夜，吃火锅剩下的汤和菜，放在火锅内过夜，菜汤能与金属制的火锅发生化学反应，一些化学物质会溶解在菜汤中，人吃了对健康不利。此外，汤中的盐还有腐蚀火锅的作用。

吃火锅注意事项？

吃火锅注意事项一：拒绝：麻、辣、烫过度

很多人都知道吃火锅有“一烫当三鲜”之说，好像不烫，味道会大打折扣。但事实上，口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃，而火锅浓汤温度可高达120℃，食物烫熟即吃的话，很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或诱发各种消化器官炎症和溃疡。

温馨提醒：宁舍三鲜，不要一烫食物从锅中捞出最好先放在小碟待微凉再吃，本来就有消化道疾病的人，吃火锅以少油、少麻辣的清淡火锅为宜。

吃火锅注意事项二：多吃蔬菜，健康营养多

在吃火锅的时候不能只吃鱼，吃肉，还应该多吃些蔬菜。火锅中的蔬菜是比较美味的，而且富有营养。因为蔬菜中含有大量的维生素，以及叶绿素，不仅能消除油腻，还能解毒、去火呢，但是有一点大家必须注意，那就是蔬菜不要煮太久。

吃火锅注意事项三：吃火锅时间不宜太长

吃火锅一吃几个小时，似乎大多数人觉得合情合理。因为吃火锅的时候氛围相当的好，吃上这么长的时间也是理所当然的。可是忽略了对肠胃的影响。以脂肪含量高的肉类为主，胃肠道必须持续分泌消化液，长时间如此，会导致消化功能紊乱，还可能导致蛋白质、脂肪摄入过多而引发多种“富贵病”。专家提醒控制在2小时内

吃火锅一周别超过一次，吃多了容易上火。而且吃时不宜吃太久，最好控制在2小时以内。此外，打火锅的人常常吃完肉就忘记了主食、蔬菜，容易营养结构不均衡。因此，享美味之时，别忘了主食、蔬菜、肉类和豆类等搭配进食，要吃就吃“健康火锅”。

吃火锅有哪些需要注意的地方？

吃火㶽我们应该知道什么？首先要知道根据你的体适应吃辣的还是清汤的，吃不得辣的不要强求，如果身体不允许又特别想吃辣的，可以点鸳鸯锅，清汤和微辣的都有。

一，应该知道火锅汤是不能喝的，因为这个汤跟一般的炖汤不一样，炖汤炖好了就熄火了，营养成份很高。这个汤是反复的沸腾，适合在一起和不适合在一起煮的菜都在里面煮，还没吃完又煮另一种，彼此之间会发生一些有害成分，长时间吃会造成疾病。

二，应该知道火㶽不要天天吃，要间隔时间久一点才好，因为边烫边吃温度太高，容易口腔溃疡，咽喉烫伤，吃荤菜时一定要熟透了才能吃，不然吃了生肉要长寄生虫，对身体危害很大。

三，应该知道不能光烫荤的，还应该多点蔬菜及豆制品，适量的点些鱼类，素菜偏多一点，不容易上火，也能解油腻，但素菜不能煮得太久，八成熟就可以动手边吃边煮。

四，应该知道边吃火锅边喝点果汁，和豆奶缓解一下口味，不那么烫，吃完火锅后二十五分左右，可以吃点凉性水果，梨子，苹果、等可以降火。

综上所述！是我们吃锅应该知道的基本知识，注意了以上几点，就能减轻吃火锅对身体的伤害，供参考！希望能帮到你！

火锅，古称 “古董羹” ，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，是中国独创的 美食 ， 历史 悠久，老少咸宜。据考证，战国时期即有火锅。到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见。元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。到清代，火锅还成了一道著名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。到现在，火锅更是好友相聚增添热闹气氛的首选。网络流行着： “吃着火锅唱着歌，喝着小酒唠着嗑” ，好不惬意！

那么吃火锅有什么注意事项呢？怎样吃火锅才能既喂饱自己的胃又满足自己的心，同时还能不伤身呢？请注意一下几点：

1. 季节

火锅温度较高，即煮即食，且底料包含数十种香料， 食时易烫，食后易上火 。因此，吃火锅最适宜的季节是 天气寒冷的秋末至春初 ，吃着 暖胃暖心 ，也不会大汗淋漓。但有的朋友是火锅的死忠粉，那么在 夏秋季节吃火锅的时候建议用清汤锅底或者 养生 锅底 ，这样既过了火锅嘴瘾，又不伤身上火。

2. 地域

我国地大物博，各地风俗喜好不同，也孕育了不同的火锅文化。如 四川火锅、重庆火锅 以麻辣为主；东北人爱吃酸菜，因而孕育了独具 东北风味的酸菜火锅 ；此外还有 老北京涮肉、潮汕牛肉火锅 等。但是并不是所有类型的火锅都适合你吃哦！比如重庆火锅，你在重庆当地吃一两次可能不觉得上火，因为当地湿度大，吃火锅正好可以去湿气。但如果你在干冷的北京吃重庆火锅，上火的几率会大很多。所以还是要选择适合自己吃的哦！

3. 食材、锅底、蘸料

俗话说： “病从口入” ，火锅食材一定要 选新鲜的、荤素搭配、营养多样 的。为避免进食过多，可以选杂粮面条、红薯片、土豆片等 增加饱腹感 ，而且其中维生素和矿物质比较多，较多的纤维还能促进肠胃蠕动，有利于维持营养平衡。在煮的过程中， 肉类一定要 煮熟 再吃，避免感染寄生虫 。但火锅中的食材又 不宜久煮 ，一来影响口感，二来久煮后火锅中的 嘌呤物质 和 亚硝酸盐 会大量堆积，有碍身体 健康 。此外， 不要喝久煮后的火锅汤！

现在除了传统的麻辣锅和清汤锅，又有许多花样火锅，比如粥锅底、鸡汤锅底、海鲜锅底、滋补锅底、奶茶锅底、冰淇淋锅底、巧克力锅底等。这些不及清汤 健康 ， 尝尝新鲜即可 ，不宜反复尝试。

蘸料尽量清淡，不要太咸 ，以免夺了汤底的味道。海鲜蘸料是比较清淡的，适合需要控制体重的人。但对 海鲜过敏的人 不要选， 尿酸过高的人 也不要选择海鲜口味，以免嘌呤过高。 蒜泥香油蘸料脂肪含量较高， 高血脂人群 不适宜。芝麻酱营养价值最高，还能提供大量的钙和维生素E，比较适合高血压、高血脂患者。也可以用酱油、醋 、腐乳、葱、姜 、蒜等来自己调配 低脂调料 。

4. 其他注意事项

美食 总是让人心情愉悦，但是吃火锅时还要注意安全和 健康 哦！

吃火锅时要注意 空气流通 ，一方面不至于太热，另一方面身上的火锅味也会比较淡。如果燃料用的是木炭，更要注意空气流通， 以免一氧化碳中毒 ！吃完火锅，如果遇到寒冷、大风天气，一定要在室内稍静坐降温再出门，以免中风造成面瘫。这绝不是危言耸听，临床上遇到好几例患者都是寒冷大风天气吃完火锅立马出门，结果吹着风了，面瘫了。

5. 禁忌

痛风患者急性期 不宜吃火锅，吃火锅会诱发痛风加重。

三高 患者，尤其是血脂高的患者不宜吃火锅。

消化系统炎症 ，尤其是有过 急性胰腺炎、急性肠胃炎、急性胆囊炎 的患者不宜吃火锅。

痔疮 患者不宜吃麻辣刺激的火锅。

过敏 患者避免过敏食材，以免引 起过敏性休克 ，甚至危及生命。常见的过敏食材有：海鲜、花生酱、鸡蛋、大豆等。

文：王浩浩/王传航

无论是什么季节，吃火锅的都大有人在。火锅味道鲜美菜品丰富，围在一起吃又很有一种温馨的感觉，人们聚餐约会的时候，经常吃火锅。但是如果不小心，吃火锅很容易引起身体不适。下面就分享一些吃火锅的注意事项

一、食物要煮熟

没有煮熟的食物可能会有没有被杀死的虫卵以及细菌，尤其是肉类的食物。还要注意这边下了生食就去捞旁边的熟食，生的可能会污染熟的。控制好食材下锅的顺序，先加难煮的，再加容易煮的

二、不可吃太烫

为了追求刺激而吃太烫的火锅，对口腔、食道和胃黏膜的伤害是非常大的。捞出来放在小碟子里等一等晾一晾再吃更 健康

三、不要喝冷饮

尤其是肠胃不好或者是体质虚弱的人，热烫麻辣的火锅加上冰镇的饮料，一时的刺激很容易引起腹痛腹泻

四、不要喝汤底

火锅汤底含有很多的油脂和底料，经过长时间的加热已经不适合食用。会伤害肠胃和血管，最好不要喝

最后提醒大家，干燥的天气吃火锅更加的容易上火，一定不要吃的过辣，嗨哟注意不要偏食高脂肪的食材，多加一些蔬菜同样非常美味。吃完火锅可以喝一些山楂水、菊花茶解腻减肥还能清火

记住，吃的是火锅里的食材，而不是火锅本身。

火锅很烫，切割困难，咀嚼艰难，下咽太难。

总之，别吃火锅。

对于吃火锅太过依念，总会「冲昏了头脑」， 仿佛吃火锅就不用节制， 大可义无反顾的吃， 不用考虑 健康 的问题， 其实火锅乱吃终会衍生 健康 问题， 吃火锅还是要理智一点， 这样才会吃得滋味而不失 健康 。 参考以下一些吃火锅时的建议， 或许能让大家找回一点「理智」。

勿吃得过热

火锅汤底温度可高达120℃，而口腔、食道和胃粘膜一般只能耐受50℃至60℃，这样很容易烫伤口腔、食管和胃粘膜。

忌饮火锅里的汤

火锅配料多是海鲜、青菜、肉类等，这些材料混合在一起，经过较长时间熬制，汤里含较多「嘌呤」，易引发痛风问题。

忌吃的时间太长

一定要控制时间，否则胃液、胆汁、胰液等不停分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能混乱而发生腹痛、腹泻。

要彻底煮熟食物

一定要把食物彻底煮熟才可以吃，因为食物在火锅中若滚的时间过短，吃起来虽然鲜嫩爽口，却杀不死肉中潜藏的寄生虫。

铜制火锅要彻底清洁

铜锈或会溶解于食物之中，或会引起食物中毒。因此，再次使用火锅前一定要用布浸点醋，再加点盐擦拭，把铜锈彻底洗净才用。

食物不可放在火锅中过夜

浸在火锅隔夜的食物会含有过多的铜氧化物，吃后容易引起中毒，轻者头晕、恶心，重者造成心、肝及肾的损害。

辣得适量

调味料要清淡辣的调味料容易使人体内生燥热，也会刺激肠胃扩张，损害肠胃粘膜。所以患有胃炎、胃溃疡的人，应尽量少吃辣椒、蒜、葱、沙茶酱或是辣椒酱等调味料，忌吃麻辣火锅。

勿吃得过量

肉类含脂肪较高，多吃会造成营养和能量过剩，吃得过饱也会使胃肠功能受累，有损 健康 。

多配些蔬菜解热气

含维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，将其作为火锅料，不仅能消除油腻，补充营养，还有清热、解毒、去热气等作用。

放些舒解热气的食物

此类食物包括豆腐、白莲、生姜、番茄、白菜、黄瓜、苦瓜以及各类食用菌等。豆腐是含有石膏的豆制品，可发挥石膏的清热、解热气的作用。生姜不去皮放在火锅里，因姜皮辛凉，有降火降热的作用。

吃水果缓解热气

水果性凉，能清姜、解毒、去热气。餐后只要吃上一两个如雪梨、香蕉等的水果，能缓解热气。

在寒冷的冬天，和亲朋好友吃一顿火锅是一件多么幸福的事情，殊不知吃火锅也要讲究科学，否则会影响 健康 ，以下几点需格外注意。

1、汤底要清淡。有些人喜欢把火锅底料下得辛辣油腻，这种汤底不仅对人体肠胃 健康 极其不利，还容易伤到口腔及咽喉食道。因此，火锅汤底的选料一定以清淡为宜，最好选用清汤底，且不宜加入温补的药材，如当归、北芪、元肉、党参之类，否则会助火上炎，易患扁桃腺炎、咽喉炎等症。

2、肉食一定要煮熟。在吃火锅时，有些人为了尝鲜，喜欢将肉片稍微涮一下就吃，这种吃法不可取。因为生鲜食品中，特别是作为代谢器官的动物内脏如肝脏、肺脏等，往往有病原微生物和寄生虫卵残留，如果一涮即吃，有害微生物可能会入侵人体，产生致病病菌。因此，在吃火锅时一定要把肉食彻底煮熟了再吃。

3、不宜过多饮用汤底。火锅汤水经过长时间沸煮，尤其煮过牛羊肉、海鲜、蘑菇等食物后，含有大量能引发痛风病的嘌呤有机化合物。嘌呤在人体内易氧化性生成尿酸，而大量尿酸会造成人体肾脏的损伤。

4、吃火锅的时间不宜过长。吃火锅的时间一般以1小时为宜，如果超过1小时或更长时间，不但会使人的胃肠功能发生紊乱，还会引发腹痛、腹泻，甚至会导致慢性胃肠炎、胰腺炎。

5、要控制好总量。火锅很容易在不知不觉中就吃过量了，造成能量和营养素的过剩，所以最好在下单前就做好计划，要注意荤素搭配，控制总量，吃的过程中不要随意增加菜品。

张帆 营养学博士

我是识食物者LAB的识物君。

回答里别人都在讲吃的方面需要注意什么，那我就来说下，穿的方面吧。转眼已经入秋了，马上天气转凉，集美们要开始穿上针织衫或毛衣了。

但是请注意，如果是刚好穿着毛衣去吃火锅的你可要注意了！！否则就是一旦滴上几滴油渍，洗都不好洗。尤其是大线孔的毛衣，更不好清洁。

别问为什么知道，问就是经历过（捂脸哭）

所以建议吃火锅，一定要注意带上围裙，一定要带着围裙吃。

感谢您的邀请。

现在喜欢吃火锅的人很多，特别是天冷的冬天，一家人或亲朋好友同坐一桌 涮畜肉、禽肉、海鲜、蔬菜，可谓味道鲜嫩可口，实为佳肴美餐，甚是惬意。但 是，有些吃涮火锅的方法不对，不符合卫生要求，容易传染疾病。因此，用火锅涮 食物时，必须注意以下几点：

涮料要清洁干净。涮食的食物要反复清洗干净，尤其是鸡鸭肠子和内脏等，这 类涮料应用食盐多次摩擦，然后用清水漂洗，以免食后感染寄生虫。 不要一锅同涮。切忌几人涮食、涮料混杂同食不利卫生。应当采用 人一锅或一锅数格分食，各自涮食，互不干扰，以免病原体交叉感染。 不要涮片过厚。畜肉、禽肉、海鲜切片应尽量薄，以便在沸水中短时间能烫 熟。切片过厚，肉类不易烫熟，不能杀死肉中的寄生虫，误食而易染病。 水温要足。涮食时，火锅中水的温度要高，一定要使水处于沸腾状态。涮料放 入后等再次沸腾后取出。如鱼片、蜊蛄、石蟹涮不熟，吃了容易感染肺吸虫和 虫病，羊肉片涮不熟，易得布鲁菌病和旋毛虫病。布鲁菌病诊断不易，难以治好。 布鲁杆菌易进入肝、脾及骨髓，形成慢性疾病，长期低热，失眠，肌痛，关节痛 神经痛，肝、脾肿大等。旋毛虫病是人畜共患的寄生虫病，人吃进含有旋毛虫包囊 的羊肉后，旋毛虫在肠道里发育成虫，并产生大量的幼虫，幼虫钻进肠黏膜，随血 流到全身，在肌肉内定居，长期寄生在人体内。 另外，吃火锅要少喝汤。火锅汤汁中的硝酸盐、亚硝酸盐的含量比开水分别增 高了840倍和23倍，虽然其含量不会对人体造成危害，但经常喝火锅汤，对身体也 是不利的。

秋天到来了，天气有点凉了，涮火锅是秋天贴秋膘的一个很好的方法，尤其是来点鲜羊肉和肥牛，搭配一些菌类和菜类，对着咕嘟咕嘟的红油锅底，来个小啤酒或者小白酒，那别提有多享受了。既然吃火锅一定要注意以下三点。

第一就是火锅的菜品一定要鲜，就像开头所说的牛羊肉要鲜，配菜要鲜，这样涮出的菜才最美味也最具有营养，充分满足我们的味蕾和确保身体 健康 。

第二就是涮火锅的过程中一定要往出捞沫子。这个现象很常见，不管是光涮肉还是涮菜，不定时的火锅的表面都会出现一层浮沫，尤其是肉类放入后最为明显。所以一定要及时清除，有可能是脏东西，避免被食用。

第三就是涮火锅一定要吃熟不吃生，涮不同的菜品都有不同的时间，很多人都一味的追求鲜而忽视了熟没熟，尤其是生肉之类的涮锅的话一定要涮熟再吃，避免一些寄生虫进入身体内，给 健康 带去伤害。

吃火锅要注意什么，题主是来 搞笑 的吧？

首先，你得爱吃火锅，能吃辣，火锅不辣不好吃。

其次，你要有能适应火锅的肠胃，很多人不吃的原因是吃了闹肚子。

第三，敲黑板了：你要有钱