金针菇的功效与作用及食用方法（金针菇的功效与作用禁忌和食用方法）
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金针菇要怎么吃？吃它有什么好处和坏处？
金针菇的做法有很多一般我们都是以双冠为主，特别的好。凉拌也是可以的。金针菇的营养价值非常丰富，味道非常的鲜美。适量的吃一些金针菇，可以有效的增进食欲。而且金针菇中的膳食纤维非常丰富，可以促进肠道蠕动、缓解便秘，金针菇中含有热量和脂肪比较低，长期吃金针菇并不会导致肥胖。而且金针菇之中有一定的糖蛋白，这种糖蛋白具有一定的灭菌消炎的作用，可以增强人体的免疫力、增强人体的抗病能力。金针菇中含有大量的氨基酸，可以补充人体所需要的营养成分。金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，对生长发育也大有益处。
金针菇有什么功效
金针菇学在自然界广为分布金针菇的功效与作用及食用方法，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。其干品中含蛋白质8.87％金针菇的功效与作用及食用方法，碳水化合物60.2％，粗纤维达7.4％，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，经常食用还可防治溃疡病。
1.促进代谢
金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称金针菇的功效与作用及食用方法；
2.降脂降压
金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病金针菇的功效与作用及食用方法；常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
3.祛病强身
金针菇的蛋白质含量很高，其中含有18种氨基酸，有8种是人体必需的。氨基酸总量占金针菇干重的20％左右，其中的赖氨酸特别有利于骨骼健康，而富含的精氨酸则有利于防治肝脏疾病和胃溃疡的功效。
4.益智健脑
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；
5.预防癌症
金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；
营养价值
鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。
1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，氨基酸的含量高于一般菇类，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。
2、金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。
3、金针菇含丰富的蛋白质及多糖，具有降低血液中胆固醇的作用，能帮助降低血压，对于预防肥胖症、糖尿病和动脉硬化均有功效。
4、在金针菇中，特别是在菌柄中含有丰富的粗纤维，可以吸附人体内的胆酸，增加胃肠的运动，促进消化功能。粗纤维还可调节胆固醇的代谢，降低体内胆固醇含量，并能促进体内重金属离子的排除。
金针菇的功效与作用有什么？
金针菇金针菇的功效与作用及食用方法的功效与作用 金针菇的功效与作用及食用方法，抗癌小能手说的就是它，想知道金针菇的营养价值以及金针菇怎么做好吃吗？那就一起来看看吧。金针菇无论搭配什么食物都很好吃，所以它一直特别的受人们欢迎，下面就给你们介绍下它的功效与作用。金针菇的功效与作用金针菇的功效与作用及食用方法：金针菇性寒，味甘、咸，归肝、胃经。具有补肝肾，益肠胃，增智，抗癌的功效。可以用来治疗肝病、胃肠炎症、溃疡和肿瘤等症。1、促进生长发育：金针菇有促进儿童的生长发育和健脑的作用。2、促进新陈代谢：金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。3、降血脂、降胆固醇：金针菇能够有效的抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。4、抗疲劳、抗炎：食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。5、预防过敏：新加坡的研究人员还发现金针菇有预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性疾病。6、抗癌：金针菇也可提高身体免疫力，对抗病毒感染及癌症，对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。7、防治溃疡：经常食用有助于调节人体内血液酸碱度的平衡，防治动脉硬化、高血压、冠心病、肝炎、溃疡等疾病。
金针菇的功效与作用是什么？
金针菇的功效与作用具体如下：
1、抗疲劳
根据实验报告，给小鼠服用一定时间的金针菇，具有抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用。
2、抗炎
金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。
3、防高血脂，降胆固醇
金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。
4、抗肿瘤
金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。
5、促进新陈代谢
研究发现，金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
扩展资料
选购金针菇的注意事项：
新鲜金针菇分黄色和白色两种，黄色金针菇应该是淡黄色或黄褐色的，顶端的“菇帽”中间颜色较深，菇柄颜色上浅下深，而白色金针菇是淡白或乳白色的。
需要注意的是：不管是哪种金针菇，颜色都不会特别鲜亮。如果偶尔买罐装的，注意三点：包装上须有QS标注，是正规厂家出产的；如果汤汁要清亮；如果菇帽完全长开或开裂，说明金针菇已经老了或不新鲜了。
参考资料来源：人民网-金针菇的5大养生功效 这样的金针菇不要买
金针菇有哪些功效和食疗方法？
金针菇
【性味】性寒，味甘咸；
【归经】入肝、胃经。
【功效】补肝，益肠胃，抗癌。
【主治】主治肝病，胃肠道炎症，溃疡，癌瘤等病症。
【食疗方】
（1）金针菇肉片汤
[配方]金针菇150克，猪瘦肉25O克。
[操作]冬菇洗净，瘦肉切片。烧开水，先入肉片煮沸，入冬菇，加精盐适量，菇熟即可。
[疗效]此汤具有补益肠胃的功效，适用于虚弱
之人食之。
（2）针菌猪肝汤
[配方]猪肝3O0克，金针菇100克。
[操作]猪肝切片，用薯粉拌匀，与金针菇一同倒入锅中煮，入少许精盐、香油，猪肝熟即可起锅食用。
[疗效]具有补肝利胆，益气明目的功效，可作为肝病患者的辅助食疗菜肴。
（3）金针菇麻辣豆腐
[配方]金针菇5O克，豆腐8块（约400克），四川火锅料适量。
[操作]将金针菇用冷水浸开，豆腐切成小方块；锅内精油烧熟起烟，即刻倒入火锅料、豆腐，翻炒数次，入金针菇焖熟即可。
[疗效]具有健脾开胃，促进食欲的功效，适用于脘腹胀满，饮食减少，体倦肢弱等病症。
（4）金针菇炖土鸡
[配方]金针菇IO0克，土子鸡250克。
[操作]将子鸡内脏去之，洗净入砂锅中加水炖至九成熟，再入金针菇，待菇煮熟即可起锅食用。
[疗效]具有补益气血的功效，适用于体虚气血不足之人经常食之。
（5）金针蚌肉汤
[配方]取新鲜蚌肉200克，新鲜金针菇100克，食盐、料酒、生姜米、葱花、猪油、味精等调料各适量。
[操作]洗净蚌肉、金针菇旺火起油锅，放入适量熟猪油，油热时将葱花、姜米炸锅10秒钟，待香味出时加入蚌肉，稍炒，再加入金针菇、料酒、盐及清水，继续用旺火煮开，改文火，再煮20分钟，加味精，起锅。
[疗效]促进人体新陈代谢，保护上皮细胞，改善皮肤光洁度，使皮肤变得丰润、光滑和消除皮肤皱纹的作用。
金针菇怎么吃，有哪些功效
功效：金针菇金针菇的功效与作用及食用方法的独特营养成分金针菇的功效与作用及食用方法，被誉为儿童促长和增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的最好保健食品。它性寒，味咸，滑润。入肝、胃、肠三经，利肝脏，益胃肠，增智，抗癌。适用于肝炎、胃肠溃疡、高血压、降胆固醇、幼儿智力低下等。
宜忌：每次食用量不可太多，根据各人的情况适量食用；预防癌症和心脑血管疾病者，宜长期食用才会有明显的效果。
