河北鲈鱼火锅加盟项目（鲈鱼加盟要多少钱）
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鲈鱼的火锅做法
香辣鲈鱼火锅的做法：
配菜：自己做的虾肉丸子，猪肉虾丸，蛋饺，炸藕条。其他都是素菜了。
鲈鱼去头后片掉鱼肉，骨头切块，鱼肉斜45度片鱼片，比水煮鱼稍微厚一点。鱼头切三块。洗净血污用盐，胡椒粉腌十分钟。
拍上干淀粉，抖落多余的干粉。
热油炸微黄后，捞出再一次放入油锅炸金黄（一定要是金黄酥脆的）。
洋葱切片，姜切片，香菜用根。锅里放油，比炒菜稍微多一点，小火炸香花椒，八角，干辣椒，用之前泡一下水，这样味道慢慢出来比较不容易焦。
出红油后，放入姜，洋葱，香菜根。炒好的料拨在一边，锅斜一点，把豆豉和豆瓣酱放入，小火炒出红油。
混合炒出浓郁的香味。把鱼片放入混合均匀即可，出锅放入香菜叶，蒜苗，青红尖椒。
冲入炖好的汤即可。
温馨提示
1，这本身就是一道很好吃的干锅，不做火锅底的话青红辣椒早一点放。
2，鱼片一定要炸两次到干酥金黄，这样加入汤煮以后，吸了汤汁会特别特别的美味。
3，豆豉酱可以选择自己喜欢的牌子，我试了很多种，发现小康的牛肉豆豉和福临门的风味豆豉不错。
4，这个菜或者说这个火锅底，可以换成虾，鸡肉，当然虾不要炸，只要和干辣椒一起炒红就可以了。
5，酱里有盐，越煮越咸，建议不要吃很大盐。兑鸡汤后可以尝一下。
6，鱼可以冲鸡汤前吃，但是强烈推荐一起煮了吃。真的是越煮越美味。
鲈鱼吃火锅怎么做
鲈鱼、母鸡汤、洋葱、花椒、干辣椒、八角、带根、蒜苗两根、青红尖椒、姜、豆豉酱、郫县豆瓣、盐、胡椒粉、干淀粉。
1、汤底主料。
2、配菜：自己做的虾肉丸子，猪肉虾丸，蛋饺，炸藕条。其他都是素菜了。
3、鲈鱼去头后片掉鱼肉，骨头切块，鱼肉斜45度片鱼片，比水煮鱼稍微厚一点。鱼头切三块。洗净血污用盐，胡椒粉腌十分钟。
4、拍上干淀粉，抖落多余的干粉。
5、热油炸微黄后，捞出再一次放入油锅炸金黄（一定要是金黄酥脆的）。
6、洋葱切片，姜切片，香菜用根。
7、锅里放油，比炒菜稍微多一点，小火炸香花椒，八角，干辣椒（用之前泡一下水，这样味道慢慢出来比较不容易焦）。 出红油后，放入姜，洋葱，香菜根。
8、，炒好的料拨在一边，锅斜一点，把豆豉和豆瓣酱放入，小火炒出红油。
9、混合炒出浓郁的香味。
10、把鱼片放入混合均匀即可，出锅放入香菜叶，蒜苗，青红尖椒。
11、冲入炖好的汤即可。
鲈鱼火锅的做法步骤图，鲈鱼火锅怎么做好吃
鲈鱼火锅
用料
鲈鱼
葱，姜，蒜
番茄
千张皮
白蘑菇
金针菇
红枣
卤牛肉（可有可无）
鲈鱼火锅的做法
切如图
如上图
鲈鱼用刀切几个口子，放在锅里煎
放葱，姜，蒜，放水煮
放入材料，盐，少量糖，煮开就OK拉，耶
