红汤带鱼火锅怎么做好吃（红鱼火锅怎么做最好吃）
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带鱼可以做红汤火锅吗？如何做？
把鱼处理成鱼骨和鱼片红汤带鱼火锅怎么做好吃，清洗干净。将鱼片和鱼骨分别加入腌鱼料拌匀红汤带鱼火锅怎么做好吃，鱼片多加一些淀粉，鱼骨少只需要一点点。
2. 魔芋切成粗条。
3. 将魔芋用沸水烫煮5分钟，捞出控干水分。
4. 准备好香料，打碎，用1勺白酒泡一下。
5.将50克干辣椒段用少许水煮透，放入搅拌机打碎。
6. 洋葱切成块，老姜切成片。
7. 酸萝卜切成粗丝（如果太咸太酸用水淘洗一下），泡红椒切成小节。
8. 锅中加油中火烧热，加入糍粑海椒炒出香味。
9. 加入干辣椒段、干花椒、香料碎翻炒。
10. 加入豆瓣酱，小火持续翻炒，防止粘底，直至油色变得红色，豆瓣酱香味充分析出。
11. 加入蒜瓣、老姜片和洋葱。
12. 依次加入泡红椒和酸萝卜丝。
13.加入高汤，煮开，加入鱼骨煮10分钟。
14.加入魔芋煮10分钟使其充分入味（魔芋也可以切成片，这样比较容易入味）。将鱼骨和魔芋捞起来放在盛菜用红汤带鱼火锅怎么做好吃的锅中。
15.芹菜切成段。
16. 将芹菜铺在上面，把锅放在火上，中火加入，使芹菜略软即可。
17.将留在锅里汤烧开，放入鱼片，重新烧开后2分钟立即关火。
18. 将鱼片连同汤底倒在芹菜上面，撒上香菜即可。
justJEAN静静 | 发布于2016-11-21 15:33
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把鱼处理成鱼骨和鱼片，清洗干净。将鱼片和鱼骨分别加入腌鱼料拌匀，鱼片多加一些淀粉，鱼骨少只需要一点点。
2. 魔芋切成粗条。
3. 将魔芋用沸水烫煮5分钟，捞出控干水分。
4. 准备好香料，打碎，用1勺白酒泡一下。
5.将50克干辣椒段用少许水煮透，放入搅拌机打碎。
6. 洋葱切成块，老姜切成片。
7. 酸萝卜切成粗丝（如果太咸太酸用水淘洗一下），泡红椒切成小节。
8. 锅中加油中火烧热，加入糍粑海椒炒出香味。
9. 加入干辣椒段、干花椒、香料碎翻炒。
10. 加入豆瓣酱，小火持续翻炒，防止粘底，直至油色变得红色，豆瓣酱香味充分析出。
11. 加入蒜瓣、老姜片和洋葱。
12. 依次加入泡红椒和酸萝卜丝。
13.加入高汤，煮开，加入鱼骨煮10分钟。
14.加入魔芋煮10分钟使其充分入味（魔芋也可以切成片，这样比较容易入味）。将鱼骨和魔芋捞起来放在盛菜用红汤带鱼火锅怎么做好吃的锅中。
15.芹菜切成段。
16. 将芹菜铺在上面，把锅放在火上，中火加入，使芹菜略软即可。
17.将留在锅里汤烧开，放入鱼片，重新烧开后2分钟立即关火。
18. 将鱼片连同汤底倒在芹菜上面，撒上香菜即可。收起
骑蜗牛玩游戏 | 发布于2017-06-14 12:10
火锅带鱼的做法步骤图，火锅带鱼怎么做好吃
用料
带鱼 400克
姜 2片
蒜 4瓣
花椒 适量
八角 1个
小米辣 4个
酱油 适量
盐 适量
料酒 适量
黄瓜 1根
年糕 1条
香菇 7朵
藕 1个
火锅底料 255克
泡椒 适量
泡姜 适量
火锅带鱼的做法
将辣椒，蒜，小米辣切成小段，生姜切片，火锅底料切一小半备用
锅子烧热后倒入适量的油，然后倒入泡椒，泡姜，花椒，蒜，八角大火炒香，放入火锅底料改用文火炒制，翻炒至香味释放即可倒入适量清水，烧开后放入带鱼，黄瓜，香菇，年糕，藕片煮熟即可出锅。
小贴士
带鱼的量可以根据自己的爱好添加，蔬菜的种类可以更换，火锅底料的多少可以根据自己的喜爱程度调节用量的多少！
在家做鱼火锅怎么做才好吃
鱼火锅红汤带鱼火锅怎么做好吃，人们又称它为火锅鱼，是川渝地区那边常见的家常菜，火锅的底料就是用鱼制作的，口味的选择也十分丰富，有酸汤的，冷锅的，干锅的，还有小编最喜欢的麻辣，鱼火锅非常考验鱼肉的鲜活和美味，比起传统的火锅，鱼火锅的菜品更能满足人们的需要。
做法：
经典做法菠菜100克，嫩白菜心100克，粉丝200克。做法：1、宰杀活鲫鱼，收拾干净2、将菠菜、白菜心洗净，切段3、火锅加汤，引燃，烧沸4、精盐、味精、香醋、葱段、姜末、料酒、胡椒面等一起放入火锅内。
鱼火锅最好吃的配菜
素食类的可以选择豆制品，豆泡，冻豆腐什么的.其实油面筋也不错红汤带鱼火锅怎么做好吃！煮得半熟的，很有筋道的。
还有蔬菜，比如，空心菜，黄芽白，藕片，小油菜等等。
肉食类的可以选择丸类.贡丸是首选，还有虾丸，蟹丸，还有鱼片，嗯.鱼肉选草鱼的，比较不容易化掉红汤带鱼火锅怎么做好吃；如果是辣底锅就要吃五花肉，肥肉与瘦肉搭配的恰到好处。
如果在临海地区，可以选择的海鲜类会多得多
为避免“火锅综合症”，在火锅的食物搭配上应下些功夫。
1、多放些蔬菜。火锅作料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须放入较多的蔬菜。
2、适量放些豆腐。豆腐是含有石膏的一种豆制品，有清热消火、除烦、止渴的作用。
3、加些白莲。火锅内适当加入白莲，荤素结合有助于均衡营养、健康。加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。
4、可以放点生姜。生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。
5、调味料要清淡。调味料如辣椒酱等，对于肠胃刺激大，使用酱油、麻油等较清淡的佐料可避免对肠胃的刺激，减少“热气”。
6、餐后多吃些水果。水果性凉，有良好的消火作用，餐后只要吃上一两个水果就可防止“上火”。
7、也可以配一些健康饮品，如低酒精度的“桑椹酒”和果汁浓度高的“桑椹汁”、“橙汁”、“葡萄汁”等，一定要货真价实。
鱼火锅配菜最好是在涮肉开始时就下点土豆、红薯、山药片、藕片等，它们有健脾胃的作用，柔软美味，又富含多种矿物质和维生素。以它们作为主食，替代烧饼、面片、面条等，既能提高主食营养质量，又能早点吃到淀粉类主食，避免吃太多高脂肪，增加消化系统负担。
身体强健的人宜早点配合萝卜、生菜、白菜，以及各种蘑菇，下点豆腐，减少肉类的比例。绿叶蔬菜适合各类人，可以在涮肉的中段加进去，注意及时捞出来，避免煮烂后营养素损失太大。
制作方法：
1、把剖膛洗净的鲶鱼切成大段，加1勺盐、少许料酒腌10分钟左右，西红柿切块，备用。
2、炒锅油热后，爆香姜片和蒜片，倒入凯里红酸汤和米酸汤，翻炒出香味。
3、加入木姜子翻炒，加入西红柿块翻炒。
4、倒入清水，根据口味调入盐(我放了3勺)，倒入木姜子油，加入少许白胡椒粉、鸡精，我家人嗜辣，我加了少许贵州蘸水椒。
5、大火烧开后，把汤倒入火锅中，放入涮的菜和腌好的鲶鱼段，烧开后再煮几分钟，开吃吧，汤鲜味美特下饭。
以上就是鱼火锅的做法，喜欢在家做饭的食客竟可按照以上操作方法制作。
带鱼可以做红汤火锅吗？
不可以
高温会破坏鱼的结构，吸收不好
而且带鱼肉不适合做火锅，肉质决定了它
推荐你用三文鱼
