土蜂蜜冬天结不结晶（纯土蜂蜜结不结晶）
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为什么冬天有的蜂蜜结晶，有的不结晶？
蜂蜜结晶实际上是蜂蜜中的葡萄糖引起的，这主要取决于蜂蜜中的葡萄糖和果糖（不易结晶）之间的比例，即葡萄糖占原糖的百分比例。一般来说，当葡糖糖与果糖的比例1:1时结晶缓慢；当比例1:2时，一般不出现结晶当比例1:0.9时，即葡萄糖含量高于果糖含量时，温度适宜是结晶很快就出现。结晶后的蜂蜜一旦融化，即便是易结晶蜂蜜，也很难再次结晶；即使结晶了，颜色也可能变深
总之，蜂蜜结晶只是一个物理过程，结晶的蜂蜜并不一定变质，也不能简单认为大量结晶的蜂蜜就掺了白糖。
扩展资料
从蜂巢里分离出来的新鲜蜂蜜，一开始大都是透明或半透明的粘稠液体，是一种高度复杂的糖类过饱和混合物，有果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、松三糖和糊精等20余种。其中果糖、葡萄糖是主要成分，约占干重的75%以上。当葡萄糖含量大于果糖含量时，蜂蜜就会凝结成固体或半固体，我们称之为蜂蜜结晶。
蜂蜜结晶主要受一下条件的影响：
1、 温度。 一般温度在13℃- 14℃时易结晶。如果低于此温度，因蜂蜜的粘稠度增加，结晶过程会被推迟；高于此温度，因提高了糖的溶解度，过饱和程度降低，结晶速度也会变缓。
2、 成分。蜂蜜的结晶，实际上就是葡萄糖的结晶，而不是白糖的结晶。实验证明，掺入白糖后的蜂蜜反而不易结成结晶体，即使形成结晶，其晶体坚实、透明且入口不易化，与正常蜂蜜的结晶体在外观、形态及口感上都是不一样的。
参考资料来源：饶河政府门户网站-蜂蜜结晶后，夏天会融化吗？
参考资料来源：北京市科协-大量结晶的蜂蜜不一定掺了白糖
参考资料来源：兰州市农业信息网-蜂蜜为什么会结晶？
真正的蜂蜜到了冬天会结成固体吗
会的。
蜂蜜在常温、常压下，具有两种不同物理状态，即液态和结晶态（无论蜂蜜是贮存于巢洞中还是从巢房里分离出来）。液态蜜也就是蜂蜜从蜂巢中分离出来并始终保持着透明或半透明黏稠状的液体。然而多数品种蜂蜜放置一段时间后，尤其在气温较低时，逐渐形成结晶态，这样蜂蜜称为结晶蜜。
结晶是由于蜂蜜中所含葡萄糖具有易结晶的特性，所以结晶蜂蜜并没有降低其营养价值和天然食品的本性，是纯粹的物理现象。
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蜂蜜的好处
1、改善睡眠
蜂蜜是帮助睡眠的良药，因为它是一种能作用于全身的镇静剂。可以在临睡前取一满勺蜂蜜，加上少许椴树花、蜂蜜花、西番莲、缬草（可以单取一种，也可以混合），用35摄氏度温水冲制，就成了一杯很好的安睡宁神蜂蜜茶。
2、排毒瘦身养颜
蜂蜜含有优秀的杀菌效果和解毒效果，它能够让体内停留下的废物排出体外，使全身的新陈代谢功能得到改善，使得那些由于不能很好地消耗而在体内积聚下来的多余脂肪作为能量而得到燃烧。
蜂蜜的糖份如能从胃运送到血液中，就能变成能量，很快地消除疲劳。由于血糖值的上升，饱腹感得到增加，饥饿感也就随着消失了。
参考资料来源：人民网-蜂蜜的功效 蜂蜜对女性的6大好处
参考资料来源；百度百科-蜂蜜
好的蜂蜜冬天会结晶吗
会的。
1、结晶是蜂蜜的属性，就像水遇冷会成冰一样。
2、在温度和浓度适宜的条件下，就会结晶。
3、蜂蜜并不是冬天都结晶，有些浓缩蜜经过了人工处理，比如加热破坏加晶核后就不易结晶。
4、有些蜜不易结晶，如洋槐蜜、枣花蜜，有些蜜易结晶，如椴树蜜、油菜蜜和向日葵蜜、荆条蜜等。
5、结晶不影响食用和质量。同一瓶蜜，结晶部分优于不结晶部分。
6、结晶蜜结晶吃，不要加热熔化，加热会破坏其品质。
为什么冬天有的蜂蜜结晶有的不结晶
不是不结晶土蜂蜜冬天结不结晶，而是在于蜂蜜结晶速度的快慢和程度高低。
其实纯正的蜂蜜到了冬天或温度低于12度就会自动结晶土蜂蜜冬天结不结晶，好的蜂蜜结晶起来看上去像冻猪油一样。蜂蜜之所以会结晶是因为天然的蜂蜜含有大量的氨基酸、活性酶、葡萄糖等高营养物质，这些物质在低温下会自动凝结，导致蜂蜜结晶。
扩展资料:
不会结晶的蜜一般是由于以下几个原因造成土蜂蜜冬天结不结晶：
1、一些企业厂家为了追求高额利润，将蜂蜜中的高营养物质结晶全都提取出来，高价卖给制药厂，剩下的蜜不结晶但好看，这种蜜没有任何营养价值。
2、为了蜂蜜的颜色好看，特意高温加工，破坏了原有的高营养物质，导致蜂蜜不会结晶，土蜂蜜冬天结不结晶我们一般称这种蜜为“熟蜜”。《本草纲目》记载：“生蜂蜜性凉则补，熟蜂蜜性温则中”，所以熟蜂蜜没有任何营养价值和药用价值。
3、在蜂蜜中加入麦芽糖、白糖等进行调制，一般浓度较高，颜色像植物油一样好看，不会结晶，我们一般称这种蜜为“配置蜜”。
