暖羊羊羊排羊蝎子火锅（羊肉羊蝎子火锅）
本文目录一览：
羊排火锅的做法大全，羊排火锅怎么做
羊排火锅的做法
羊排切断暖羊羊羊排羊蝎子火锅，在水里泡半小时暖羊羊羊排羊蝎子火锅，去除血水。
焯水：羊排放入冷水锅中，待水开了，捞出羊排，沥干水。
炒料：铁锅中放油烧热，倒入郫县豆瓣酱翻炒，再依次放入生抽、老抽、料酒、红糖翻炒。
熬汁：炒过的料中加入水烧开，放入用花椒、八角、香叶、丁香、做成的料包。
倒入焯过的羊排，翻炒均匀。
加入红辣椒、蒜，盖上锅盖，炖5分钟。
把羊排倒入砂锅，继续炖一个半小时。也可以不用砂锅，直接在铁锅中炖。
一个半小时，羊排的肉已经炖的酥烂，很香啊！
然后就是把鸳鸯锅放在电磁炉上，清汤一边倒上热水放入蒜、姜、枸杞、红枣，倒入一点牛奶。另一边把炖好的羊排倒进去，加入蒜、枸杞、红枣。
搭配上自己喜欢的蔬菜、豆制品等，冬天吃火锅是一大享受。
如果窗外下着雪，吃着热气腾腾的火锅，那就更美了。
小贴士
1.此方法也可以做成羊蝎子火锅，或者直接熬好汁，用来涮羊肉片。
2.吃火锅中间可以加入水，根据口味再加入些红辣椒。
3.可以用芝麻酱、韭菜花酱、豆腐乳调成蘸料。
羊蝎子火锅的家常做法
主料：羊蝎子1000g、羊排1000g。
辅料：白菜适量、菠菜适量、木耳适量、豆芽适量、良姜适量、香叶适量、草果2个、小茴香适量、孜然粉适量、老抽适量、白糖适量、花椒粉适量、黄酱适量、料酒适量、豆腐适量、猪血适量、蘑菇适量、胡萝卜适量。
羊蝎子火锅的做法
1、羊蝎子、羊排泡去血水。
2、焯水处理，去掉沫子，再清水洗净备有。
3、各种调味料加入炖锅。
4、炖锅添水没过材料稍多。
5、大火烧开小火慢炖一个小时以上直至肉软烂。
6、炖好的羊蝎子汤移至火锅，加入蒜瓣、葱白、干红辣椒、香菜、适量盐大火烧开。
7、开锅后，可以先吃肉喝汤再涮菜。
8、炖好的羊骨。
9、准备涮菜：豆腐、猪血、木耳。
10、豆芽。
11、蘑菇类。
12、白菜、胡萝卜。
13、菠菜。
14、葱花香菜。
15、做的手擀面。
16、吃完肉可以涮菜了。
17、涮啊涮。
18、涮好的菜。
19、最后煮面啦。
20、面煮好了，开吃。
羊蝎子和羊排火锅哪个好吃？
羊蝎子火锅和羊排火锅相比的话，应该是羊排火锅更好吃一点。羊蝎子火锅一般是羊的脊椎所组成的火锅。因为用脊椎做成的火锅，脊椎上的肉是非常少的，骨头较多。而羊排火锅是用羊的排骨做成的火锅。羊排上的肉是非常嫩的，而且肉也是非常多的。以用羊排做的火锅口感会更好一些，而且排骨上的肉一般都肥瘦搭配的。所以羊排吃起来感觉更过瘾一些。所以羊排火锅会更好吃的。
羊蝎子火锅怎么做
准备材料：羊蝎子1500克、盐8克、生抽8克、料酒8克、干辣椒5克、大料3克、花椒3克、白芷3克、桂皮1克、香叶1克、蒜8克、葱8克、姜8克、油8克、良姜3块。
1、羊蝎子斩成小块，冷水下锅，放入两片姜，煮至水开，捞出备用。
2、另起一锅倒油烧热，放入葱、姜、蒜、香叶、桂皮、白芷、花椒、大料、干辣椒，小火炸香。
3、把羊蝎子放入锅中翻炒。
4、加入料酒、生抽。
5、将另外的葱、姜、蒜、良姜、干辣椒、花椒、大料、香叶、桂皮、白芷，放入汤锅配套的漏盒中。
6、将料盒吸在锅底，把炒好的羊蝎子放入汤锅中。
7、锅中放入盐，使用电磁炉的煲汤功能，将羊蝎子炖煮2小时或4小时。
8、完成。
