泡酸菜和清油火锅底料（酸菜火锅底料都放什么）
本文目录一览：
- 1、火锅锅底有几种？
- 2、火锅底料种类具体有哪些？
- 3、酸菜火锅底料的做法
- 4、酸菜火锅底料的做法酸菜的做法
火锅锅底有几种？
火锅锅底有5种。
1、牛油火锅底料：毋庸置疑是使用牛油作为主原料熬制的，这类火锅底料无论从色泽、口感、香气上来说都十分诱人，质地稍显厚重，味道一般比较重口。
2、清油火锅底料：使用的是“素油”也就是菜籽油制作而成，看上去更为清爽，口感以麻辣为主，大部分人士都能够接受。
3、酸菜火锅底料：酸与辣的口味相结合，尤其适合想吃辣却又不太能吃辣的人士挑选。
4、番茄火锅底料：清爽的酸味，口感温和，吃起来较为开胃，比较适合家里有老人小孩的家庭挑选。
5、菌菇火锅底料：菌菇火锅底料是最为清淡的，以鲜香为主，特别适合;有养生需求的人士挑选。
火锅底料种类具体有哪些？
可以做麻辣烫。
主料泡酸菜和清油火锅底料：火锅底料150g。
辅料泡酸菜和清油火锅底料：牛肉丸50g、包心鱼丸50g、鱼豆腐50g、面筋50g、腐竹50g、香菇50g、西兰花50g、豆腐卷50g、火腿片50g、清水适量。
麻辣烫泡酸菜和清油火锅底料的做法
1、取一包火锅底料底料。
2、用厨房剪将底料剪开。
3、在锅中倒入适量的清水泡酸菜和清油火锅底料，中火将水做开。
4、将麻辣烫的底料包倒入水中泡酸菜和清油火锅底料，用筷子将料包调匀。
5、按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序。
6、将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中。
7、要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材，最后放入蔬菜类。
8、盖锅盖焖煮30秒后即可关火。
9、将涮好的食材盛出，盛取适量的红油汤底即可食用。
酸菜火锅底料的做法
酸菜鱼火锅
主料main
草鱼两斤 酸菜200克 麻辣火锅底料50克4人份
辅料others
花生油100克 盐10克 料酒30克 生粉20克 姜1块 干小米椒3个
窗外绵绵细雨，屋内火锅沸腾，也是别有一番情调。江西的天气真是越来越任性了，今天满大街的短袖加外套，凉鞋加长裤，夏天冬天总在兜兜转转。不过天凉了也是有好处的，又可以任性的吃火锅了。在店里吃一顿火锅，四个人最少两百，还要担心食材的来源和各种卫生问题。所以为了家人的健康，我还是宁可多花些时间在家里准备一顿火锅。在早市买了一条两斤的草鱼，加上一些配菜，总共30块钱不到，孩子说吃得好过瘾，味道很赞。
夏天不适合羊肉狗肉这些大补的火锅，太上火了，老公在麻辣水煮鱼和酸菜鱼间摇摆不定，我干脆来个酸辣火锅鱼，满足他的所有要求。今天这顿火锅，可以说是好吃又实惠，而且做法非常简单，新手看完也会做，吃过后包你念念不忘。下面作者就把详细的做法分享给大家。
酸菜鱼火锅的做法
步骤step
1
腌制草鱼的时候，我们可以来准备配菜。酸菜洗净切小块，姜去皮洗净切丝，小米椒切小段。千张和金针菇串成串，香菜洗净打个结，这样不吃香菜的人也不会夹错。骨肉相连和鱼丸是买现成的，小朋友喜欢吃，偶尔满足一下。
步骤step
2
腌制草鱼的时候，我们可以来准备配菜。酸菜洗净切小块，姜去皮洗净切丝，小米椒切小段。千张和金针菇串成串，香菜洗净打个结，这样不吃香菜的人也不会夹错。骨肉相连和鱼丸是买现成的，小朋友喜欢吃，偶尔满足一下。
步骤step
3
起油锅，放入小米椒和姜爆香，放入酸菜炒一会，再放入火锅底料炒出红油。
提示：油要多一些，酸菜一定要炒出香味，喜欢麻辣的可以多加一些火锅料。
步骤step
4
倒入清水烧开后，放入食材煮熟，即可享用。
提示：食材边吃边放，避免煮过头，影响口感。
酸菜鱼火锅的成品图
酸菜鱼火锅的烹饪技巧
技巧tips
这锅酸爽开胃的鱼鱼，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。
酸菜火锅底料的做法酸菜的做法
要做一个好的酸菜火锅汤底，需要一锅好汤，猪棒子骨，便宜有营养。
冷水下锅大火烧开，转小火，烧开后加大葱叶、葱白、姜花、椒等。大火烧开后把血沫打掉即可。熬好的样子，清汤锅就可以加盐直接吃了。
炒一个好的酸菜 需要还有菜油加勺猪油！姜葱蒜放下去，耐心小火一定要出香味。
加酸菜炒 ，油量不能少 ，不然酸菜香味出不来。
炒好以后 导入骨头汤底，电磁炉烧开，就做好了。
