豆油现货历史价格走势（豆油期货历史最高价格）

本文目录一览：

• 1、大豆油价格行情
• 2、大豆油多少钱1吨？
• 3、大豆油价格行情走势图
• 4、最新豆油价格?走势?
• 5、08年全国食用油价的涨跌起伏情况
• 6、大豆油期货价格走势图

大豆油价格行情

大豆油价格行情很多农产品资讯可以查询，我从天下粮仓查询最新豆油价格。今日（6月5日），国内豆油现货跟盘上涨，沿海一级豆油主流价格5740-5930元/吨（天津贸易商5800；日照贸易商5740；张家港贸易商5860；广州贸易商5900-5930），大多涨10-40元/吨；

图来源：cofeed.com 更多可以去看

大豆油多少钱1吨？

大豆油是国内市场上最常见的食用油之一。近期，豆油正处在传统旺季，期货市场上主力合约价格已连涨四个月，较五月份低点涨幅接近30%，现货价格有怎样的变动呢？

1、豆油市场量价齐升 价格两个月涨20%

早上八点钟，上海江杨农产品批发市场客流量已经多了起来，记者在粮油区见到了正在采购豆油的马师傅，马师傅在附近的一家餐饮店工作，每天都会来这里采购粮油。

上海某餐饮店工作人员马先生：这一段时间价格涨得厉害，半个月前是110多元一桶，现在涨到136元一桶，比昨天又涨了7、8元。

不少粮油商家表示，进入九月份，大豆油正处在销售旺季，学校开学、中秋节和国庆节的临近， 最近价格和批发量出现同步提升。

上海粮油商户：销量恢复得差不多了，现在量还是挺大的，其中一种每天销售量在300桶左右。这两个多月以来，价格已经增长了20%多。

　2、浙江舟山：巴西大豆到港量明显增加

平均日接卸量达两万吨。大豆是豆油的主要原材料。目前，我国大豆主要依赖进口，主要来源是巴西大豆和美国大豆。浙江宁波舟山港是我国粮食入境的主要港口之一，最近，这里巴西大豆到港量明显增加。

浙江舟山港区的老塘山码头，是这里的唯一一个散货粮食码头，也是国际散货入境接卸和减载的重要码头。这里有两个泊位，主要接卸5到8万吨级的船。

傍晚时分，伴随着机器的轰鸣声，整个码头正在进行着对巴西大豆的接卸工作。

浙江舟山老塘山码头中转三期副队长顾峰告诉记者，最近靠港的船量明显增加，码头上的机器设备几乎都在全天运转，工人们也在轮班24小时工作，这样下来，这个码头的日吞吐量将近两万吨。

同时，为了提高储运效率，从船上接卸下来的大豆，都通过桥上的传运管道，直接运送到码头后方的粮油产业园区进行储备和初加工。

　3、豆油产业供求两旺

未来价格或将趋稳。近期大豆到港量的增加，将给豆油的压榨和生产提供更稳定的供应。

最近几年中，大豆及豆粕价格时不时出现过阶段性上涨，但是包括豆油在内的国内油脂价格走势一直较为平稳，特别是在去年初，棕榈油甚至一度还出现过3000多块钱一吨的价格。但是自今年4月份以来，豆油上涨势头较为强劲，在经历了两个月连续上涨后，国内豆油期货价格涨幅已接近20%。那么，是什么原因造成豆油价格持续上涨呢？

进口成本不断增加

我们都知道，国内80%以上的大豆依赖进口，而在压榨大豆方面，这一比例还要高出很多。今年一季度疫情期间，全球大豆价格也陷入低谷，当时的巴西大豆到岸成本价甚至只有2800多元/吨。进入4月份后，得益于严厉的疫情隔离措施，国内率先步入复工复产期，大豆压榨企业的利润逐步回升，大量进口大豆也在一定程度上抬高了来源国出口价格。事实上，从3月初开始，为保证国内大豆正常供应，相关部门就已对进口美国大豆加征关税豁免，这样美国大豆不断涌入的过程中，对巴西大豆价格过快上涨形成一定压制。截止当前，巴西大豆到岸成本价已经涨到3400多块钱一吨，而美国大豆只有3300多元。

美豆涨至7个月高位

在中国大豆旺盛的需求增长中，美国大豆出口量也呈井喷式增长。特别是在近期，受益于接踵而至不断增加的订单，芝加哥商品期货交易所（CBOT）大豆价格水涨船高，不仅稳稳站上900美分/蒲式耳上方，价格也重新刷新了最近7个月高点，而且就在最近几周，芝加哥大豆价格指数大有继续上行趋势。

消费端回暖

近期，包括豆油、棕榈油、菜籽油在内的国内油脂价格大幅上扬，主要原因是消费端的逐步回暖。尽管当前境外新冠肺炎疫情仍有愈演愈烈风险，但是国内方面疫情形势和经济增长几乎可以用形势一片大好来形容，接下来就是国庆和中秋二节消费旺季，大中院校复学和全面复工复产，都将进一步拉动市场对植物油的消费。此外，市场中还有政策层面上的豆油收储传闻等等。一时间，国内豆油价格上涨似乎仍没有停止迹象。那么豆油价格还会涨多少呢？

当前，农产品价格将逐步进入普涨周期，豆油后期或仍将有一个跟涨周期，但是单从现货上面看，未来上涨空间也并不是很大。因为，大量进口大豆早在年初就已展开，压榨大豆储备相对充裕，同时美国大豆当前价格也还在低位，920多美分/蒲式耳的价格距离历史高点仍有很大距离，这足以反映全球大豆库存依旧高企。

大豆油价格行情走势图

1、大豆油价格行情走势图2021年12月表现为压榨成品大豆油价格为9622元/吨。2021年11月豆油现货历史价格走势，压榨成品大豆油价格同比增长率为19.44%，增速低于下文报表中的平均值30.661%， 增速承压。

2、豆油期货价格持续上涨，8个月累计涨幅近50%。作为豆油加工的原料，近期大豆的进口量明显增长，数据显示，2020年前11个月，我国进口大豆总量达9280.3万吨，同比增长17.5%，并且连续六个月刷新单月历史同期纪录。

3、从去年开始，世界各地其实就面临一定程度的农业种植趋缓的趋势，这是因为受到疫情的影响，各地的生产其实都受到了比较严重的冲击，再加上本身的世界航运受到问题必然会导致农产品这种大宗出口产品出现一定的问题，所以我们可以从去年开始就已经预料到了，整个油料市场会有可能出现的问题，毕竟对于中国来说我们大部分的口粮都是自给自足的，只有类似于油料作物这种需要大规模的进口，所以在面对大规模进口的时候，以及世界所面临的同样的农业问题，必然会有一定的冲击，所以在这样的情况下，豆油出现一定程度的价格上涨完全是意料之中的事情。至少在当前疫情没有在全球范围内得到缓解的情况下，这个问题想要得到彻底解决还是相对困难的，这是一个宏观的趋势。

拓展资料豆油现货历史价格走势：

1、根据央视财经1月17日的报道，从去年开始，国内食用油价格持续上涨。河南省某粮油批发商告诉记者，从2020年年初到现在，菜籽油价格一直在上涨，豆油、棕榈油价格也相继跟涨。目前，大豆油批发价格较去年上涨了20%以上。其中菜籽油价格领涨，批发价格涨幅也最大。据了解，我国取消油菜籽临储政策后，逐步推动菜籽油去库存。目前，菜籽油库存消化完毕，市场供应总体偏紧。另外，菜籽油价格上涨还受土地和劳动力等因素制约，国内油菜籽增产空间有限，而且以小油厂、小作坊生产浓香菜籽油为主。

2、加拿大是我国最大的油菜籽进口来源地，由于其油菜籽中曾检出有害物质，国内企业进口油菜籽较为谨慎，油菜籽进口量下降。2020年1月份至10月份，我国油菜籽进口总量为243.4万吨，处于历史偏低水平。

最新豆油价格?走势?

近期豆油呈现飙升格局，价格不断创新高。

具体原因在于：生物柴油因素炒作和供需因素。

现货每天报价都在200元/吨左右的增幅，建议多头思路操作。

08年全国食用油价的涨跌起伏情况

2007年的全球农产品牛市行情可谓波澜壮阔豆油现货历史价格走势，历史高点不断得到刷新。原油价格持续高企豆油现货历史价格走势，大豆及油菜籽种植面积的下降以及生物燃料需求上升，使得2007年全球大豆期、现货市场走出了平步青云的大牛市行情，CBOT大豆期货价格在12月创下了34年来的高点，CBOT小麦期货价格在9月份也刷新了历史纪录，而温尼伯商品交易所（WCE）油菜籽市场，12月份主力合约更是突破了1996年创下的494.50加元高点，从而创下了12年来的最高水平。在全球粮食、油脂等农副产品价格全面上涨的大背景下，再加上去年中国大豆、油菜籽种植面积的减少，以及国内植物油需求的飞速发展，2007年国内食用油市场也走出一波牛气冲天的行情，其中安徽、湖北四级菜油的价格年末每吨上冲至11000/元吨左右，四川部分地区价格甚至达到11400-11600元/吨；12月底辽宁地区一级豆油报11700-11900元/吨，四级豆油报11200-11400元/吨，张家港一级豆油价格12000元/吨，四级豆油报11500元/吨；天津港24度精炼棕榈油年末报价在9300元/吨，张家港地区24度精炼棕榈油集中报价在9200元/吨。

都创造出历史性的高点。进入2008年，受外盘利好因素支撑及国内原料价格坚挺等因素的共同影响，春节前后，国内油脂市场三剑客豆油、菜油、棕榈油继续大发牛威、狂飙突进！价格又攀上新的历史高峰。然而进入三月份，随着全球农产品市场风云突变，美国次债危机，大豆种植面积增加等利空因素不断涌现，国内外农产品期货盘面连续爆跌，受此影响，国内食用油价格也开始呈现高位回落的态势。

元月份豆油现货历史价格走势：国际市场环境利多向好，油籽市场整体牛市基调不改

为了刺激经济增长，美联储持续降息，美元不断贬值，提振国际上美元计价的大宗商品的进口需求，从而带动其价格大幅上涨；其次，原油期货价格屡创新高，并一举突破100美元的整数关口，促进了各国对生物柴油的开发力度，进而刺激植物油市场需求；另外，作为农产品生产和出口大国，美国已经通过新能源法案需要增加生物燃料乙醇的发展，这就刺激了玉米价格的上涨，在这种情况下，大豆以及其他油籽的种植面积将会受到挤兑，进而加剧了油籽市场供不应求的矛盾。综合看来，由于国际市场环境利多向好，从而确定国内油籽市场进入2008年后，整体牛市基调不改。元月份，国内植物油三大主力品种价格分别再创历史新高，虽然下旬行情进入振荡整理区间，但油厂、贸易商的整体报价仍位于历史的顶部。元月份四级菜籽油全国平均价为11698元/吨，与上月相比上涨9.88%；四级豆油平均价为11461元/吨，与上月相比上涨7.33%。棕榈油价格也有所上涨，平均价格9750元/吨左右。

一、豆油价格在外盘的带动下再次上涨

元月上中旬，国内豆油价格受外盘期价大幅上涨的拉动，再次出现攀升，而国内由于工厂开工不足、油厂油源不多，较低的豆油库存及市场较强的看涨预期为油价上涨提供了良好的契机，另外豆源逐步减少，国产大豆价格不断攀升，也为豆油提供了良好的支撑。下旬，随着春节的临近，由于前期市场需求备货已经获到满足，各地大多只有零星的成交，油厂小包装罐装速度开始减缓，散油销售也逐渐呈现下降，各地油厂报价不积极，另一方面，油厂手中的货也不多，出货的压力不是太大。国家一系列的调控措施开始显现出作用，抑制了不断上涨的豆油价格。因此，在外盘的回落，政策引导和后期需求方放缓等多重因素的压力下，元月末国内豆油价格理性回落，但由于基本面良好，价格仍在高位区间。

二、国内菜油价格随行上涨但市场成交量不大

元月份，在豆油价格上涨的带动下，国内菜籽油价格也出现上涨，但由于价高量少，市场购销清淡。随着外盘市场展开回调整理、国家宏观调控政策落到实处，以及终端买盘匮乏等因素的影响，国内油脂期现货市场也将展开下行整理行情，但菜油市场基本面支撑强劲，在外围市场走软的情况下，菜油市场上升势头也有所减弱，但整体高位运行态势依然将难以改变。主要是由于上年度国内油菜籽产量大幅下降，国内菜油整体供应同比大幅减少，2006/2007年度我国油菜播种面积为660万公顷，较上年度减少40万公顷，减少幅度为5.95%，是近10年来油菜播种面积减少幅度最大的一个年度。播种面积严重减少是导致油菜籽产量走低的主要原因。2007年我国油菜籽的实际产量不到900万吨，较上一年减少19.16%，是近年来产量减幅最大的一年，而国际市场油籽价格的大幅攀升，使得国内买盘意愿较为谨慎，国内菜油供需缺口难有改善，因此，直到今年新季菜籽上市，国内菜油供应仍将处于偏紧状态，菜油高位运行基础坚实。

三、本月国内棕油价格先扬后抑

元月份，随着外部市场出现爆发性的上涨行情，国内棕油期、现货行情上涨动能再次集中显现，加上相关国产食用油价格同步攀高，共同推动国内棕油价格成功冲破万元关口。

首先，由于BMD毛棕榈油市场价格大幅上涨，给国内棕榈油市场起到良好的支撑作用；而外盘的大幅上涨，使得国外报价“水涨船高”，后期到货成本的提高，增长了贸易商的惜售情绪，大多不愿低价销售；其次，国内一级豆油价格坚挺，与棕榈油之间的价差巨大，对棕榈油市场有利；最后，国内贸易商心理普遍良好，对后市整体看涨，支撑了现货行情。行至下半月，国内棕榈油市场开始出现回调，这主要是受BMD毛棕榈油市场大幅下跌以及国内棕榈油消费需求清淡的影响。随着春节临近，市场备货需求减少，各港口库存相对可观，贸易商报价必然下调，但外盘长期趋势看好以及进口成本的高企将对市场底部提供一定支撑。

二月份：国内食用油市场价格继续大幅飙升，部分品种价格再创历史新高

由于我国油脂年消费的对外依存度达到60％以上，这就决定了国内油脂价格跟随外盘连动的必然性。进入2月份，在外盘趋势明朗的前提下，与外盘联动密切的国内油脂上涨便有了充分的理由，再加上雪灾对菜籽产量造成一定影响，国内依赖油脂进口的周期便将进一步延长。在外盘利好因素支撑以及国内原料价格坚挺等因素的共同影响下，国内食用油市场强牛不改，继续大幅飙升，部分品种价格再创历史新高。除了国际市场原油价格再次持续回涨这一因素外，中国需求也成为主导外盘上涨的主要因素。主要是在中国春节前的雪灾造成南方油菜等作物受损之后，市场预期中国将大量采购大豆和豆油以弥补其他油料作物的缺口，因而刺激包括国际豆油、棕榈油的植物油期价大幅飙升，带动国内植物油期现货价格上涨。但应看到，植物油市场整体供需依然较为平稳，市场成交量并没有明显的放大。本月四级菜籽油全国平均价为12536元/吨，与上月相比上涨7.16%；四级豆油平均价为12321元/吨，与上月相比上涨7.5%。二月末，张家港棕榈油价格达到12000元/吨左右。

一、外盘连创新高豆油看涨人气不减

二月份，由于CBOT大豆期价大幅上涨，期价不断创出历史高点，连盘紧随暴涨，期货市场全面暴涨极大鼓舞了豆油现货市场的信心，油厂纷纷大幅提高豆油报价。同时，由于春节前后国内油厂开工率较低，进口毛豆油到货数量不大，国内豆油供应偏紧，在贸易商入市积极性尚可的情况下，油厂跟随外盘提价愿望较为强烈，出现了惜售的心理，实行限量成交的策略。另外，豆油库存不大，油厂出货压力较小，在利多行情的驱使下，顺势高报价格符合油厂的利益。虽然豆油价格已近很高，但是在农产品特别是油脂价格普遍上涨的氛围下，其上涨的动力仍然强劲。应该说，春节后的豆油价格的上涨在预料之内，但是上涨如此迅猛却出于意料之外。在外盘豆类价格维持高位的情况下，现货豆油价格呈现易涨难跌的格局。

随着国内大豆贸易商及加工企业收购和生产活动的恢复，后期国内豆油市场供应逐步增长。

二、南方雪灾影响国内菜籽菜油价涨

二月份，湖南、江西、贵州等菜籽主产地，均出现了五十年未遇的雪灾，据农业部数据，雪灾中，油菜受灾面积4891万亩，成灾2777万亩，绝收615万亩。其中，受灾面积占全国油菜总种植面积的48%。受灾数字一出来，引起国内外油脂油料市场激烈反映，年后国内油脂油料期、现货价格持续大幅攀升。使得今年国内菜籽预期减产的可能性加大，这无疑给本已紧张的油脂市场“雪上加霜”。二月份，国内菜籽本已断档，厂家大多停产，菜油总供给量不大，而进口菜籽到港价格过高，菜油成本高企，厂家惜售心理较为浓厚，从而推动菜油行情继续大幅走高。在豆油和棕榈油价格大幅飙升的推动下，国内菜油行情强势难改。2月19日，国家发改委有关负责人介绍，尽管发生在南方的雨雪冰冻天气对油菜生产影响很大，但今年油菜籽产量基本可以维持在上年水平。由于去年国务院采取了一系列扶持油料生产发展的措施，预计今年大豆、花生等油料作物种植面积会进一步扩大，国内油料总产量将会略高于上年。据发改委预计此次受灾约损失170万吨产量。而春播种面积的增加可能增加产量150万吨，扣除因灾减产数量后，预计全年油菜籽实际产量可能仅比上年减少20万吨左右，折菜籽油7万吨，相当于全国食用植物油消费量的0.3%，对后期市场不会产生太大影响。

三、国内棕榈油市场再展其强势行情

由于BMD市场的大幅上涨，提振了国内贸易商的心态，从而促使二月份国内棕榈油现货价格大幅上扬，也使得国内、外棕榈油呈现倒挂状态。随着进口棕榈油到港成本高位坚挺及豆油价格持续走强和季节性销售旺季将至等因素的共同影响，使得国内棕榈油延续高位运行的格局。另外，由于国内一级豆油价格持续上涨，与棕榈油之间的价差一直处于较高水平，而市场认为后期国内一级豆油仍有上涨空间，这无疑对棕榈油市场又是另一巨大支撑。但也应看到，由于前期采购的棕榈油陆续到货，沿海、沿江港口地区的卸货量集中增多，而受春节长假的影响，国内进口买家的棕榈油采购步伐明显放慢，同时，内陆地区异于常年的低温暴雪天气，更进一步影响到沿海、沿江港口的棕榈油装运与流通，造成部分港区的棕榈油库存压力开始显现，这有可能加剧后市大盘走势的振荡风险，但在二月份油脂市场大牛势的行情背景下，短期棕榈油市场高位运行的牛市格局较难改变。

三月份：国内外期盘连续下跌，带动国内食用油价格呈现回落

进入3月份以后，国内油脂市场笼罩在期货盘面暴跌的阴霾之中，以美国CBOT豆类期货为代表的国际农产品价格高位大幅回落，导致中国大商所、郑交所三大植物油期货市场连续出现跌停板，现货市场人气受到严重影响。同时，“两会”期间中国政府为平抑粮油物价，连续出台了相关调控政策与干预措施，将前期采购的储备油分批次交给中粮、益海、九三补贴加工成小包装直接投放终端市场，国内出现了现小包装油和散装油的价格倒挂现象，这也是造成三月中旬以后国内油价下跌的重要原因。另外，根据海关总署公布的统计信息，2008年2月份国内进口食用油698296吨，比上年同期增加了26.50%；今年1月至2月期间，我国总共进口食用植物油126万吨，同比增加了8.57%。其中，2月份国内进口豆油34万吨，较上年同期增加99.66%；今年前两个月总共进口豆油50万吨，同比提高37.33%。2008年1-2月，中国进口棕榈油62.7万吨，增长8.1%，占同期中国食用植物油进口总量的49.8%，食用油市场进口量的猛增，对油价也产生了一定的抑制作用。虽然3月中旬出现急跌，但3月国内油脂均价仍远高于2月。四级菜籽油全国平均价为12536元/吨，与上月相比上涨7.16%；四级豆油平均价为12321元/吨，与上月相比上涨7.5%；3月末日照、张家港、宁波棕榈油价格均回落至10000元/吨左右。

一、本月豆油价格先扬后抑表现疲软

3月上旬，在延续2月下旬的上涨势头之后，受国内外期盘连续爆跌，及政府补贴抛售小包装豆油消息传出的影响，国内的豆油价格调头向下，市场出现的恐慌性抛售加快了豆油价格回落速度，而贸易商多处于观望而不敢贸然采购，致使市场需求低迷。国内出现小包装油价格低于散装油价格的倒挂现象，一些贸易商回购小包装油而不是采购油厂的散装油。

另外，部分省、市地方储备库开始集中投放储备豆油，也给豆油市场价格增添了压力。目前正处于豆油季节性消费的淡季，终端需求难以得到放大，老百姓春节期间购置的食用油还没吃完，因此，在需求利空的压力下，豆油市场报价也显得较为混乱。但应看到，在3月份最后一周，国内外油脂油料期价出现报复性反弹，现货市场交易气氛稍有好转，这一方面是对前期期价快速下跌的修正，另一方面也说明全球油脂油料需求依然较好，供应偏紧的基本面并未发生改变。随着油厂逐步停产的影响，后期国内的豆油市场仍将会逐步止跌企稳。

二、国、内外利空因素指引菜油价格高位回落

受美国大豆种植面积预期大幅度增加以及美国经济形势担忧拖累，美豆价格走势还将呈现下行态势。此外，印度取消所有毛食用油进口关税，导致BMD毛棕榈油价格大幅下跌，使得国内棕榈油与豆油的价格优势减弱，价格逐步回调，必然对菜油市场价格形成牵制。近期东北三省的大豆种植面积预计比07年扩种430万亩，总种植面积预计可达5700万亩，这将给原本已经利空的油脂市场进一步带来打压。3月中旬我们在武汉召开的全国油菜生产及研讨会议上了解到，今年我国冬油菜由于生长恢复较好，总产量不仅不会像暴雪之后评估的会减产10%，反而会由于种植面积面积的自己增产4.07%，这主要表现在单产会降低11.05%左右，而07年种植面积比06年增加了近17%，由于我国已经大面积推广双低杂交油菜新品种，抗寒性强，虽然遭受50年不遇的雪灾侵害，受灾的湖北、江西、安徽等地油菜并不像早前预计的严重，随着雪灾对菜籽产量影响情况的明朗，国内外油脂品种的期盘价格开始回调，现货价格也跟盘回落，但由于其自身供给基本面偏紧，因此回落的空间不是很大。

三、库存不断高企棕榈油价格振荡回落

三月份，在国内食用油市场整体回落的压力下，国内棕油价格也呈现振荡回落的态势，BMD毛棕榈油上涨乏力是国内棕榈油市场下跌主要原因之一，国内供需矛盾的突出，基本面的利空也是影响行情走低的重要因素。从国内供需情况来看，港口陆续的到货导致国内港口棕榈油库存不断增加。今年1月份我国总共进口棕榈油40.5万吨，较2007年1月增加4.4%，创下历史同期进口量新高。2月份进口总量达到了32.8万吨，1—2月进口总量达到了73.2万吨的水平。由于1—2月雪灾原因，港口库存消化较为缓慢，进入3月份以后压力更为突出，个别港区甚至出现罕见的胀库现象。一般来说5月份以后棕榈油掺兑需求才会增加，消费才能进入高峰期。因此由于国内高熔点精棕油产品的需求尚未启动，而港口库存水平又不断攀升至近连年来新高，因此库存高企对国内棕榈油现货价格起到较强的压制作用。随着后期天气的转暖，棕榈油的消费将会有明显的增长，港口的出货速度也会加快，将对市场起到较好的支撑。而短期内，国内需求不会有明显改善，随着国内的陆续到货，国内库存压力仍将持续，而外盘的基本面依然不乐观，不能对其反弹的空间寄予太高的期望。另一方面，经过前期的持续下跌后，预期外盘和国内的下跌空间有限。

因此，综合来看，国内现货压力较大，尽管下跌空间有限，国内也难有实质性的上涨，短期内棕榈油市场不会出现大的波动。

大豆油期货价格走势图

大豆油期货今日价格走势豆油期货今开豆油现货历史价格走势：8552豆油现货历史价格走势，昨收豆油现货历史价格走势：8654，最高：8658，最低：8530

豆油现货今日报价最高8654/每吨 最低报价8530/每吨

一、什么是大豆油：

大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常豆油现货历史价格走势我们称之为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一。大豆油的保质期最长也只有一年，质量越好的大豆油应该颜色越浅，为淡黄色，清澈透明．且无沉淀物，无豆腥昧，温度低于零摄氏度以下的优质大豆油会有油脂结晶析出。

二、大豆油的营养价值：

1、豆油含磷脂较多，用鱼肉或肉骨头熬汤时，加入适量豆油可熬出浓厚的白汤，非常诱人。但豆油的大豆味较浓，往往会影响汤的味道，如果在豆油加热后投入葱花或花椒，可有效地除去豆油中的大豆味，但汤的颜色也会因此而变深。

2、油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。可以直接用于凉拌，但最好还是加热后再用。应避免经高温加热后的油反复使用。

3、豆油就是通常所说的大豆色拉油，是最常用的烹调油之一。豆油是从大豆中压榨出来的，有冷压豆油和热压豆油两种。冷压豆油的色泽较浅，生豆味淡;热压豆油由于原料经高温处理，其出油率虽高，但色泽较深，并带有较浓的生豆气味。按加工程序的不同又可分为粗豆油、过滤豆油和精制豆油。粗豆油为黄褐色，精制的大多数为淡黄色，粘性较大。在空气中久放后，豆油油面会形成不坚固的薄膜。豆油较其它油脂营养价值高，豆油现货历史价格走势我国各地区都喜欢食用。

三、大豆油做法指导：

1.豆油含磷脂较多，用鱼肉或肉骨头熬汤时，加入适量豆油可熬出浓厚的白汤，非常诱人。但豆油的大豆味较浓，往往会影响汤的味道，如果在豆油加热后投入葱花或花椒，可有效地除去豆油中的大豆味，但汤的颜色也会因此而变深。

2.油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。可以直接用于凉拌，但最好还是加热后再用。应避免经高温加热后的油反复使用。