火锅肥牛卷怎么做才好吃（肥牛卷除了煮火锅还能怎么做）
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用什么做法做出来的肥牛卷能迷倒一大波人，既鲜香又美味？
肥牛卷是一道很平常的家常美食，有着很多种的烹饪方法，肉质鲜美可口，让人越吃越香。对于一个热爱美食的吃货来说，肥牛卷绝对算得上是不能错过的美味之一。教你超美味的肥牛卷更好吃的做法，鲜香美味，瞬间迷倒一大波人。
（1）金菇肥牛卷
食材：肥牛片，金针菇，芥兰，青红辣椒，蒜肉，黄瓜，胡萝卜；蚝油，绍酒，酱油，水淀粉，白胡椒粉，冰糖。
做法：1、将金针菇去尾部，青红椒切丝，大蒜拍碎切蓉；用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来
2、绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，入微波炉高火4分钟；芥兰切成小段，飞水加油、盐，捞出待用
3、锅内放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁，浇在牛肉卷上
4、长盘摆放焯熟的芥兰段，将牛肉卷码放在上面，黄瓜片，红辣椒丝装饰，即可
（2）黑椒肥牛卷
食材：肥牛卷、黑胡椒粉、金针菇、芦笋、白糖、淀粉、料酒、耗油
做法：1、将肥牛切成薄片，将金针菇铺平放在肥牛片上卷起成卷。
2、肥牛卷挂生粉糊放入烧至四成热的色拉油中小火炸3分钟至金黄捞出装盘。
3、芦笋尖放入沸水中大火汆1.5分钟取出后逐一放于肥牛卷上。
4、锅内留3克油，放入清汤后大火烧开，加入太太乐鸡精、味精、黑胡椒、蚝油、生抽、白糖、盐调味后放入剩余的生粉勾芡，浇于肥牛卷上。
（3）香汤肥牛卷
食材：肥牛，金针菇，龙大汤粉。味精3，鸡汁，白醋，蒜蓉辣酱，当归片，老鸡油，小米椒圈，野山椒粒
做法：1、金针菇去头尾，入沸水中大火汆1分钟，捞出控水用肥牛包裹，收口处用牙签封好。
2、锅中入鲜汤，小火烧热后放入龙大汤粉小火烧2分钟至入味，出锅垫入碗底；肥牛卷入鲜汤中小火氽1分钟，出锅置于汤粉上，抽去牙签。
3、锅内放入色拉油，烧至六成热时入黄灯笼蒜蓉辣酱、野山椒粒小火煸香，入奶汤、盐、鸡汁、当归片、老鸡油、白醋小火烧开，撒小米椒圈、味精调成酸辣味汁，出锅淋在肥牛卷上，撒红美人椒圈即成。
（4）酱香肥牛金针卷
食材：肥牛片，金针菇，香辣烤肉酱
做法：1.金针菇洗净、去掉根部，用肥牛片卷起，放入料理盒
2.根据个人口味浇上适量香辣烤肉酱酱
3.盖上料理盒盖，送入微波炉
4.微波炉加热5分钟左右，出炉后再点缀适量辣酱即可
（5）椒香肥牛
食材：肥牛，豆苗，姜，蒜，白糖，鸡精，青花椒，高汤粉，小米椒，酱油
做法：1、肥牛放盆内加入清水淹没，漂尽血水，捞出，沥尽水；豆芽洗净；青、红小米椒去把，横切成圆薄片；蒜切碎米；姜洗净拍开。
2、锅内放油烧热，加入整姜炒香，加水，放入鸡精、盐烧沸，放入豆芽焯水，至断生后捞出，放入大汤碗中垫底；
3、放入肥牛肉焯至刚断生捞出，放在豆芽上。
4、锅内放油烧热，加入蒜米炒香，加水放入高汤粉、盐、白糖、山椒水，烧开成“味汁”，倒在菜上面。
5、洗净的锅到油烧热，加入青红小米椒片、青花椒炒香，浇淋到牛肉上即可。
（6）洋葱炒肥牛
食材：肥牛，洋葱，青椒，红椒，高汤，蒸鱼豉油，老抽，蚝油，现磨胡椒粉，红薯淀粉
做法：1、洋葱切块；青椒切块；红椒切块；高汤半碗，加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，现磨胡椒粉适量，红薯淀粉少量，搅匀备用
2、煮锅坐水，水开后放入肥牛；用筷子拨散，关火；搅动至肥牛基本变色捞出
3、炒锅坐油；小火油五成热时放入洋葱；炒出香味后加青红椒块同炒
4、洋葱半透明时放入肥牛；翻炒均匀后加入调味汁，炒匀即可
肥牛卷可以有哪些做法？
做法有很多。其中番茄金针菇肥牛卷。
原料：金针菇300克，肥牛卷400克，西红柿2个，葱两个
做法：
1.将需要的食材准备好，将金针菇去跟洗干净放在一旁控水备用。将洗干净的西红柿去皮切成小丁状。在锅中烧热油，将西红柿翻炒出汁加金针菇翻炒至软，接着放入金针菇。
2.等到金针菇发软是再加入大半碗水，加入适量的盐煮开。煮开后继续煮两到三分钟，接着加入事先准备好的肥牛卷，加入少许鸡精煮至变色即可，撒上葱花出锅，一碗美味的番茄金针菇肥牛卷。
肥牛卷怎么做好吃家常
酸汤肥牛卷
材料
肥牛卷一盒（四两装） 黄灯笼剁椒酱1
泡小米椒1 美人椒1
粉丝1 西红柿1
小青菜或生菜1 金针菇 辅料
味精1 鸡精1
胡椒粉1 白糖适量
葱姜适量 白醋
做法
1. A料: 龙口粉丝一小卷洗净，西红柿半个切片，金针菇一小把去根洗净，小青菜两颗切开备用（这些都是垫底的下菜，可以根据条件自己调整），泡小米椒切段，小葱切段，姜切片
2. 净锅上火，加入清水，下入肥牛卷焯水沥出
3. 锅入底油烧至五成热，下入葱姜，泡小米椒，黄灯笼辣椒酱炒香(辣椒酱很辣不喜欢辣的可以少放点)，加水两碗，烧开下入A料，开始调味，下入鸡精味精，胡椒粉，白糖适量（这里就不放盐了，因为泡小米椒和灯笼辣椒酱都是咸的），加入少许白醋，味调好菜也烫熟了，捞出放入汤碗垫底，然后在放入焯过水的肥牛卷，捞出放入汤碗上部，原汤倒入汤碗中
4. 锅洗净，加入油少许，下入美人椒炝下锅倒入碗中，撒上葱花，淋少许红油做点缀即可
肥牛卷怎么吃
肥牛卷想要做的，好吃是具有一定方法和技巧的，具体如下。
肥牛是一种高密度食品， 美味而且营养丰富，不但提供 丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群，营养价值丰富。
第一步、先将肥牛卷放到清水中浸泡一会，然后去除里面的血水，豆腐皮两张切成丝。大蒜拍扁切成末，生姜也切成末，和蒜末放在一起，再抓入一小把干辣椒，几粒花椒，另外准备几根小葱，切成葱花备用；
第二步、然后再把豆腐皮进行焯水去一下豆腥味，接近水开倒入豆腐皮大概煮一分钟，豆腐皮煮熟以后倒出来沥干水分，放入盘中垫底；
第三步、在锅内再烧水，水温微开的时候放入肥牛卷，倒入一点料酒去除腥膻味，快速烫20秒钟，肥牛卷变色以后 立即倒出控水即可。
牛肉的营养价值非常丰富的食物，里面包括丰富的蛋白质、氨基酸可以有效的促进新陈代谢。
而且牛肉中的脂肪含量很低，吃牛肉之后并不会导致脂肪堆积，可以减少肥胖发生的概率，而且是一种很强的氧化剂。
牛肉中的矿物质和维生素b族含量也比较高，可以有效的营养神经促进身体的造血功能，改善贫血状态。多吃牛肉可以有效的增强免疫力，并且可以增强身体的抗病能力。
黄牛肉的营养价值很高，特点是高蛋白、低脂肪。
每100克黄牛肉中，蛋白质高达20克，猪肉只含169克;而牛肉所含脂肪只有102克，猪肉却高达292克。
黄牛肉可以有补气血的作用，对于身体虚弱，气血不足的情况有一定的改善的作用和效果，而且还可以提高体质。
黄牛肉高蛋白、低脂肪的特点，有利于防止肥胖。
由于不致摄入过多的胆固醇，对于预防动脉硬化、高血压和冠心病，也有好处，所以黄牛肉特别受到欢迎。
黄牛肉属于高蛋白的食物类型，而且还不会长胖，所以适合各类的人群食用。
