安全知识培训考试试题（安全知识培训考试试卷）
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餐饮服务食品安全知识培训试题
餐饮服务食品安全制作五个关键点
世界卫生组织（WTO）提出食品安全五大要点。
1、保持清洁；
2、生熟分开；
3、做熟；
4、在安全安全知识培训考试试题的温度下保存食物；
5、使用安全安全知识培训考试试题的水和食物原料。
餐饮食品制作过程主要环节安全知识培训考试试题：
一、要确保待加工原料安全知识培训考试试题的新鲜和安全安全知识培训考试试题，避免使用因采购或保存不当等原因不能保证安全的原料
二、是在口味和安全的选择上，必须注重安全第一，选择合适的加工方法，如热炒相对比凉绊菜更安全些。需要熟制加工的食品应烧熟煮透，确保食物中心温度不低于70℃。
三、是全程应有避免交叉污染的意识，如在粗加工环节，需做到肉禽类与水产类及果蔬类分池洗涤，不要混用加工工具如砧板等。
四、是加工后食物或剩余食物根据其特点应注意置于10℃以下或60℃以上的温度抑制有害微生物繁殖。控制加工到供应的时间在2小时内。剩余食物再加工时应注意查验其是否变质并确保充分加热。
安全知识测试题及答案
小学生安全教育日竞赛题 一、填空题（20分） 1、电器打开时，不要用湿布擦拭，也不要用湿手按开关或拔插头，这样都容易（ ）。 2、进入公共场所，一定要注意观察安全通道和（ ）位置。 3、全国中小学生安全教育日是每年3月份最后一个星期（ ）。 4、几种易引起食物中毒的常见蔬菜有（ ）的马铃薯（土豆）、（ ）的四季豆（扁豆、豆角），（
）的甘蔗。 5、我国火警的电话号码是（ ）。该电话不能随意拨打，对阻拦报火警的，将以消防法处以警告、罚款或者10日以下拘留。
6、中小学生“行为规范”中要求在校学生不要吸烟。香烟中含有（ ）、一氧化碳、焦油等有害物质。
7、在消防用水管道上，有一种带顶盖和大小出水口及阀体组织的装置，表面是红色的，一般都集中在城市道路两旁是专供灭火时接水用的，它的名字叫（
），我们都应该保护它。 8、在校内要注意，在( )、通道、台阶、厕所、出口等处避免发生拥挤、拥堵、踩踏造成伤亡。
9、如果发现煤气、液化气泄漏时，应立即（ ）阀门，（ ）门窗，切勿触动电器开关和使用明火。 10、路口人行横道灯（ ）亮时，准许通过，（
）闪烁时，不准行人进入，但已进入人行横道的可继续通行，（ ）灯亮时，不准进入人行横道。 二、判断题（16分）
l、小张邻居家发生了火灾，小张发现后立即拨打119火警电话，“叔叔，我们这里着火了，快来救火”说完就把电话放 下了。（） 2、小明放学回家后，闻到室内有很强的煤气味，他立即打开电灯察看。（） 3、教学楼发生火灾，如果楼道中只有烟没有火时，同学们可用湿毛巾捂住口鼻，采用低头弯腰的姿势逃离现场。（） 4、干粉灭火器适用于油类、可燃气体和电器设备的初期灭火。（）
5、影剧院发生火灾，如果烟雾太大或突然断电，应沿着墙壁摸索前进，不要往座位下、角落里乱钻。（） 6、如果山林着火，要向顺风方向逃离现场。（）
7、萧军因为在学校的游泳比赛中获得冠军，所以假期他去游泳从不要父母陪伴。他说安全知识培训考试试题：“我是冠军，用不着担心的。”（）
8、在有交警手势指挥的路口，车辆、驾驶人应按交通信号灯的指示信号行驶。(
) 三、选择题目（34分） 1．在室外遇到雷雨时，下面哪种做法不容易出现危险？ A．躲到大树下 B．躲到广告牌下
C．无处可躲时，双腿并拢、蹲下身子。 2．当安全知识培训考试试题你走到马路中间的时候，有一辆车开了过来，你应该怎么做更安全？ A．赶紧往回跑 B．赶紧冲过马路
C．站在马路中间的横线上让车辆通过 3．小明每天上学都要通过一个铁路道口，你觉得他怎样做最安全？ A．直接从铁路上穿过去
B．看看左右没火车就快速走过去 C．在准许通过的信号灯亮时再通过 4．如果身体出现了不明原因的疼胀，不要随便吃止痛药，主要原因是什么？
A．不一定能止痛 B．吃了会有副作用 C．止痛药可能会掩盖病因，不方便医生对症下药。 5．下课了，学生可以选择下列哪种游戏方式？
A．在操场上和同学一起跳绳、踢球 B．举行上楼梯比赛 C．把楼梯扶手当滑翔机
6．如果你不幸溺水，当有人来救你的时候，你应该怎样配合别人？ A．紧紧抓住那人的胳膊或腿 B．身体放松，让救你的人托着你的腰部。
C．用双手抱住对方的身体 7、坐在火车上，对面的叔叔请你喝他带的可乐，你觉得哪种做法最妥当？( ) A、向他表示感谢，但不接受他的可乐
B、接过可乐，并说声“谢谢” C、不吭声、保持沉默 8、如果在校外有人向你勒索钱财，事后你最应该做什么？( )
A、不能让任何人知道这件事，免得遭报复 B、以后每天带点钱，免得没钱挨打 C、尽快告诉爸爸妈妈或老师
9、如果被绑架，你觉得对自己更有利的做法是什么？( ) A、大声斥责绑架者 B、绝食 C、假装与绑架者合作，然后再伺机逃跑
10、7岁的小丽在大街上和爸爸妈妈走散了，你觉得下面哪种做法可能非常危险？ ( ) A、找马路上的警察叔叔帮忙 B、在原地等待
C、跟一个自称认识她妈妈的阿姨，一起去找父母 11、如果你经常外出带着家门的钥匙，下面的哪种做法可能会有危险？ ( ) A、把钥匙挂在脖子上
B、把钥匙放在衣兜里 C、把钥匙放在随身的包里
12、在火场中，充满了各种各样的危险：烈焰、高温、烟雾、毒气等。下面几种保护措施，哪一条是不正确的？-( ) A、在火场中站立、直行，并大口呼吸
B、迅速躲避在火场的下风处 C、用湿毛巾捂住口鼻，必要时匍匐前行 13、当身上衣服着火时，立即采取的正确灭火方法是什么？-( )
A、赶快奔跑灭掉身上火苗 B、就地打滚压灭身上火苗 C、用手拍打火苗，尽快撕脱衣服 14、行人在没有人行道的道路上行走，应当靠（ ）行走。
A、左边 B、右边 C、中间 15、油锅着火时，正确的灭火方法是（ ） A、用水烧 B、用锅盖盖灭 C、赶快去端油锅
16、家中电视机着火了，正确的做法是什么？（ ） A、迅速拔掉电器电源插头，切断电源 B、灭火器直接对着荧光屏灭火C、用水灭火 17、在路上，很多小学生都带着黄颜色的帽子，这样做的原因是什么？（
） A、黄色的帽子好看 B、是校服、必须戴 C、醒目 四、简答题（30分） 1、遇到歹徒敲诈抢劫怎么办？
2、上学、放学途中，同学们要应该注意些什么？ 3、乘坐公共汽车车应该注意什么？ 参考答案 一、填空 1、触电 2、安全出口 3、一
4、发芽、炒煮不熟、发霉 5、119 6、尼古丁 7、消火栓 8、楼梯9、关闭、打开 10、绿灯、绿灯、红灯 二、选择题
l、×2、×3、∨4、∨5、∨6、×7、×8、× 三选择题 1、C 2、C 3、C 4、C 5、A 6、B 7、A 8、C 9、 C 10、C
11、A 12、A 13、B 14、B 15 、 B 16、A 17、C 四、简答题 1、 略2、略3、
3、（1）．乘坐公共汽车，要排队上车，不要拥挤。上下车均应等车停稳以后，先下后上，不要争抢。
（2）．不要把汽油、爆竹等易燃易爆的危险品带入车内。 (3)．乘车时不要把头、手、胳膊伸出手窗外，也不要向车窗外乱扔杂物。
求安全生产培训试卷
安全生产法及相关法律知识试题1
姓名： 得分：
一、单项选择题
1.生产经营单位将生产经营项目、场所、设备发包或者出租给不具备安全生产条件或者相应资质的单位或者个人的，责令限期改正，没收违法所得；违法所得在（ ）以上的，并处违法所得1倍以上5倍以下的罚款，没有违法所得或者违法所得不足（ ）的，单处或者并处1万元以上5万元以下的罚款。
A.5万元/5万元 B.2万元/2万元
C.10万元/10万元 D.8万元/8万元
2.《安全生产法》规定，生产经营单位的（ ）对本单位的安全生产工作全面负责。
A.主要负责人 B.总工程师
C.安全主管 D.现场施工管理人员
3. 以下选项中不属于安全生产执法基本原则的是（ ）。
A.联合执法的原则
B.合法、公正、公开的原则
C.有法必依、执法必严、违法必究
D.宣传和教育相结合的原则
4.生产经营单位发生重大生产安全事故时，单位的主要负责人应当（ ），不得在事故调查处理期间擅离职守，并及时准确上报。
A.立即展开调查 B.立即组织抢救
C.立即清理现场 D.立即上报
5. 受害者是否应获得民事赔偿，应以（ ）为前提。
A.受害者遭受人身的伤害 B.有外部人员受到伤害
C.生产经营单位的过错 D.生产经营单位的故意行为
6.根据《行政处罚法》的规定，行政处罚的种类中不包括的是（）。
A.责令停产停业 B.罚款
C.撤职处分 D.吊销执照
7. 《安全生产法》第四条规定，生产经营单位必须建立、健全安全生产（ ）制度，完善安全生产条件，确保安全生产。
A.责任 B.管理
C.追究 D.监察
8. （ ）指的是违法行为构成犯罪的，行政机关必须将案件移送司法机关，依法追究刑事责任。
A.移送管辖 B.属地管辖
C.指定管辖 D.行业管辖
9.对违法行为给予行政处罚的规定必须（ ）。
A.公布 B.前期调查
C.征求意见 D.协商
10. 两个以上生产经营单位在同一作业区域内进行可能（ ）对方安全生产的生产经营活动，未签订安全生产管理协议或者未指定专职安全生产管理人员进行安全检查与协调的，责令限期改正；逾期未改正的，责令停产停业。
a、影响； b、危害； c、危及； d、损害。
11. 行政处罚遵循（ ）的原则。
A.公正、公平 B.公正、公开
C.公平、公开 D.公正、严明
12.以下不属于工伤保险的目的的是（ ）。
A.补偿 B.抚恤
C.赔偿 D.安置
13.以下不属于特种作业人员的范围的是（ ）。
A.信号工 B.铆工
C.拥罐工 D.安全检查工
14. 机关、团体、企业、事业单位违反《消防法》的规定，未履行消防安全职责的，责令限期改正；逾期不改正的，对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法给予行政处分或者（ ）。
A.行政处罚 B.批评教育
C.警告处分 D.刑事处罚
15.职业病是指企业、事业单位和个体经济组织的劳动者在（ ）中，因接触粉尘、放射性物质和其他有毒、有害物质等因素而引起的疾病。
A.工作过程 B.职业活动
C.一切活动过程 D.生产劳动
16. 生产经营单位没有按国家标准为从业人员提供劳动防护用品的，责令限期改正；逾期未改正的，责令停产停业整顿，并可以并处（ ）罚款。
A.2万元以下 B.5万元以下
C.2万元以上 D.10万元以下
17. 当事人对行政处罚决定不服申请行政复议或者提起行政诉讼的，行政处罚（ ）执行，法律另有规定的除外。
A.不停止 B.暂缓
C.停止 D.暂停
18. 任何单位和个人不得（ ）对事故的依法调查处理。
A.阻挠 B.干扰
C.干涉 D.阻挠和干涉
19.《安全生产法》的空间效力范围是的领域，包括（ ）。
A.我国的领土、领空和领海 B.我国大陆地区和领海
C.我国大陆地区、领空和领海 D.我国的领土和领海
20. 危险化学品经营许可证分为甲、乙两种。取得甲种经营许可证的单位可经营销售（ ）。
A、剧毒化学品；B、成品油；C、剧毒化学品和其他危险化学品
