成都清汤火锅底料工厂（成都清油火锅底料）
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成都哪里有好的火锅底料加工厂？？？
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成都最大的火锅底料加工厂
四川味在龙腾农副产品开发有限公司成立于2011年11月，成都味在龙腾投资有限责任公司在成都市温江区海峡科技园区温泉大道四段888号购置土地20.85亩，建设一栋12层楼五星级“龙腾国际大酒店”和一栋6766平方米的两层钢构厂房，用于四川味在龙腾农副产品开发有限公司食品加工生产厂。
“龙腾”火锅底料配方在2011年3月获得国家食品发明专利，是四川省火锅食品行业的先锋，走在同行业食品安全的前列。企业引进火锅底料自动化罐装流水生产线，生产区按照透明、无菌、标准化建设，采用纯天然中草药、天然油料以及无污染辅料按照专家配方进行生产，底料分白味、海味、麻辣、清香、五香、滋补共六类，分大、中、小三种规格包装，中、大包装满足自身需求，小包装向市场推广，进入超市销售及家庭使用。
建立四川味在龙腾农副产品开发有限公司配送中心中转站，服务于全国所有“龙腾”火锅分店及超市，为未来发展连锁店商品流转、物资储备打下基础，并配置各种装卸机械，安装现代化物流软件与各连锁店、经销商建立数据交换网络，购置大型集装箱车辆，完成物流配送。
工厂建成后日均生产20吨产品，年销总产值将达到1.5亿元以上，预计年销售收入1.35亿元，企业将获利3375万元，预计年纳税1297.35万元。前期三年销售重点放在西北市场，有山西、陕西、青海、甘肃、新疆等地，主抓流通领域，结合企业在西北市场的连锁分店良好的口碑和当地人们的推崇进行同步推广，根据西北市场推广情况进行时时调整，充分满足市场的需求市场，企业前景一定十分美好！
清汤冒菜底料供应？在成都哪里找冒菜底料厂鸿餐？
冒菜配方
冒菜分类
1、火锅型冒菜：也就是我们所说的火锅菜，基本形式相同，不同的是在于底料配置，是一个人的火锅。
2、卤水型冒菜：是一种近似卤水的香料配置，这种冒菜在吃完之后，汤底可以喝，味道鲜美，不燥辣。
3、白水型冒菜：将菜品放入盛满自来水的大锅中煮熟放入碗中，再加入香料和香油。
一、炒制冒菜的底料
原料：
混合油2500毫升（牛油1000毫升、色拉油1500毫升） 风味香辣料800克（辣椒碎750克、豆豉25克、碎米芽菜25克） 郫县豆瓣酱600克、花椒80克、白酒100毫升、啤酒1瓶、醪糟20毫升、冰糖50克 生姜、大蒜、大葱各适量。
香料：
八角15克、桂皮15克、小茴香8克、老蔻20克、白蔻5克、草果5克、山柰3克、丁香2克 、砂仁5克、香果5克、甘草5克、排草5克、甘菘5克、陈皮5克、香茅草8克、香叶5克、香草15克
制法：
1、把全部香料打碎后，放温水盆里浸泡20分钟，捞出来沥水待用。另用白酒把花椒泡涨。
2、净锅上火放混合油烧热，先下入豆瓣酱、大葱、生姜和大蒜炒香出色，待加入醪糟、啤酒和冰糖小火翻炒至水汽快干时，把风味香辣料下锅并改大火炒匀。
3、见锅里的油脂冒泡时，改小火熬 30 分钟，再下入泡好的香料续炒 30 分钟，最后把泡涨的花椒加进去，续炒5分钟便可出锅，这样便得到冒菜的底料。
注意事项：
炒好的冒菜底料，一般都要静置两天才用，因为这样做风味更足。
二、熬制冒菜的鲜汤
因为冒菜是把原料在沸腾的汤汁里烫熟并连汤带油装碗才食用，所以在冒烫的过程中就需要不断添加鲜汤，而鲜汤品质怎样就显得十分重要了。
鲜汤，一般是用骨头（包括猪棒骨、鸡骨架、鸭骨架等）熬制的汤，有时还可加一点火腿提鲜增香。在熬制鲜汤时，先用大火把汤汁冲得泛白，然后改小火熬出味。
注意事项：
制作冒菜时除了用鲜汤，还可往鲜汤锅里加香料、油酥豆瓣和花椒熬制，这样，后面调出来的汤料才可能麻辣鲜香。
三、配冒菜的汤料
把鲜汤打去渣料后。翻入冒菜锅里，待上火烧开后，舀入已经炒好的的冒菜底料，改小火熬20分钟，调入胡椒粉、味精、和鸡精。
底料与鲜汤的比例一般是3:7，这跟火锅底料的搭配刚好相反，但这个比例需要根据当地的口味来做适当调整。
四、冒菜的后续补充调味
在冒菜冒好并装碗后，味道不够，还可补充调味。
一般是先在碗底放入盐、味精、鸡精等，等到往碗里装入冒菜原料和汤汁后，再淋些红油辣椒或糍粑辣椒的红油，还可加入用洋葱、香菜、西芹、香料和辣椒在锅里炼制过的香料红油，还可以淋一点花椒油、藤椒油，或是撒上花椒粉，最后撒些香菜、芹菜末、葱花、芽菜末、豆豉等增香调味料。
五、冒菜味道的变化
针对刚才的味型配方，不同的口味，配料有细微差别。
火锅风味
要是觉得味道不够辣，还可以在炒冒菜底料时添加适量糍粑辣椒。
卤菜风味
那还可在熬制鲜汤时加适量的香料，使之成五香味。
冒鸭子风味
那还可在炒冒菜底料时，把牛油换成炼制的鸭油，同时把桂皮和小茴香的施放量加大一倍。
