紫色淮山的功效与作用（有紫淮山药吗）
本文目录一览：
- 1、紫山药的作用是什么？
- 2、紫山药的吃法与做法
- 3、紫玉淮山好吃吗?我听说有很多好处。
- 4、紫玉淮山的功效
紫山药的作用是什么？
紫山药的功效与作用
1、紫山药能缓解更年期症状
紫山药对女性更年期症状有明显缓解作用，因为紫山药中含有大量的薯蓣皂苷，促进女性雌激素的分泌，调节女性身体机能，特别是进入更年期以后，女性停经出现多种身体不适时，及时食用紫山药，可以让那些不适症状明显缓解。
2、紫山药能预防肥胖
很多女性进入中年以后，身体就会出现肥胖的症状，让她们烦恼不已，如果平时能多吃一些紫山药，就能有效预防肥胖症状的发生。因为每一百克紫山药中只含有五十千卡的热量，它含有的微量成分还能减少皮下脂肪的堆积，坚持食用可以有效预防肥胖症状的发生。
3、紫山药能强壮骨骼
紫山药中含有大量的粘液多醣物质，还有一些无机盐，这些成分进入人体以后可以形成骨质，让人体的软骨具有弹性，同时，紫山药还能增强骨骼强度与密度，经常食用能预防骨质疏松的发生。紫山药还能抗氧化，延缓衰老，也能预防三高症状的发生。
扩展资料：
紫山药的功效：
1、紫山药能缓解更年期症状
紫山药对女性更年期症状有明显缓解作用，因为紫山药中含有大量的薯蓣皂苷，促进女性雌激素的分泌，调节女性身体机能，特别是进入更年期以后，女性停经出现多种身体不适时，及时食用紫山药，可以让那些不适症状明显缓解。
2、紫山药能预防肥胖
很多女性进入中年以后，身体就会出现肥胖的症状，让她们烦恼不已，如果平时能多吃一些紫山药，就能有效预防肥胖症状的发生。因为每一百克紫山药中只含有五十千卡的热量，它含有的微量成分还能减少皮下脂肪的堆积，坚持食用可以有效预防肥胖症状的发生。
3、紫山药能强壮骨骼
紫山药中含有大量的粘液多醣物质，还有一些无机盐，这些成分进入人体以后可以形成骨质，让人体的软骨具有弹性，同时，紫山药还能增强骨骼强度与密度，经常食用能预防骨质疏松的发生。紫山药还能抗氧化，延缓衰老，也能预防三高症状的发生。
参考资料来源：百度百科-紫山药
紫山药的吃法与做法

紫山药百合的做法
1.将山药去皮，切薄片
2.西芹切斜片，先放了开水锅里焯一下后捞出冲凉
3.兰州大百合剥瓣洗净
4.热油锅，将山药倒入锅里翻炒透，然后放入西芹同炒
5.最后放入百合，加上调好味的芡汁，略翻即可
清炒紫山药的做法
1.紫山药洗净去皮切片
2.腊肉切细丝大蒜切蒜末
3.锅加热倒入少许橄榄油下入腊肉蒜末爆香
4.倒入紫山药翻炒几下加入少许花雕酒～糖盐～蚝油
5.再翻炒几下撒入葱花～起锅装盘开吃
紫山药炒肉的做法
1.紫山药去皮 ，切片（皮很厚，我是直接拿刀切的）去皮时记得带手套，三层肉切块
2.热锅，放入多一点油，稍热放大蒜，放三层肉 ，煎一会等三层肉开始变色
3.放入紫山药 、翻炒，均匀沾上油，放盐，老酒 酱油，再翻炒
4.倒入可以没过紫山药的水，煮到水收的只有浅浅一层即可，这时紫山药应该软烂好入口 很好吃
蒸紫山药的做法
1.紫山药洗净去皮，切片装盘待用。
2.锅里放水烧开把紫山药下锅蒸15到20分钟即可，喜欢吃爽口的可以减少蒸的时间，喜欢吃绵的相对加长。
3.出锅后撒上桂花，淋上蜂蜜，就可以吃。
紫山药炒西兰花的做法
1.紫山药去皮，切片后泡入柠檬水中，防氧化；
2.西兰花洗净，切小朵；
3.锅里煮开水，放少许油盐，下山药和西兰花焯一分钟，捞起沥干；
4.重新热锅，烧热油，下蒜蓉爆香出味；
5.倒入焯好的山药西兰花炒匀，并加少许盐调味
6.加入少许水淀粉勾芡；最后淋入少许香油，起锅即可

紫山药排骨汤的做法
1.排骨事先焯过洗净，紫山药去皮切小块也焯烫一次（可以去掉上面的粘液）
2.锅内重新放入排骨加入一定的水量烧开，和紫山药一起转入电砂锅中
3.煲一个半小时左右，出锅前放入洗净的枸杞，放点盐和鸡精即可出锅
紫山药二米粥的做法
1.大米小米混在一起；用水淘洗一下；
2.然后加入适量清水和一小块陈皮或者姜片；
3.紫山药去皮切适量大小，如果不是立即用就要泡一下柠檬水防氧化；
4.把紫山药加入锅中与二米一起；
5.盖好盖子，用压力锅压15分钟左右，自然解压即可！可以什么都不放就这样吃，也可以根据喜好放盐或糖！
紫山药的文艺范的做法
1.紫山药去皮洗干净，开水蒸熟，切片，用樱花曲奇模具切印出来，点上黑芝麻装饰，这是最原味的做法，吃的时候沾点蜂蜜即可。
2.剩下的边角料不能浪费，搅碎成泥，加糖，奶粉，奶用筷子搅拌成泥。用另一盘子倒入椰蓉准备，用勺子勺一块，放入椰蓉盘子里滚，用手轻轻整型（球状，正方体，圆柱体……随个人喜好）即可
紫山药清炒荷兰豆的做法
1.紫山药，去皮，削皮器，我是在美国买的，削得干净，像老南瓜这样硬的皮，削起来也不难；分段切，我是切条，偷懒的话，也可以用专用的器具刷出成条，均匀方便又好看^^
2.荷兰豆备好洗净，红、黄椒切适量就好了，只是陪角，不需多。
3.紫山药在热水里烫煮一下，中火半分钟好了，过水后晾干。
4.热瓁放油先放荷兰豆，红黄椒炒，再下紫山药，锅铲幅度大，要把锅里的分开，颜色更自然好看。
紫山药汤的做法
1.取半只紫山药
2.用刨子刨碎紫
3.加点水搅拌搅拌
4.准备肉末和葱，其实用香菜更好吃，如果你会吃香菜，家里人不吃香菜，无奈。
5.水在锅里煮沸，加入肉末，过会再放入山药，煮个三五分钟加入盐
紫玉淮山好吃吗?我听说有很多好处。
“紫玉淮山”
即紫山药，也称“紫人参”比普通山药营养高20多倍，有很高的药用价值;
即是餐桌上的佳肴，又是保健药材，是不可多得的高级食补品。经常食用，可以增加人体抵抗力，降低血压，血糖，抗衰益寿等，有着“蔬菜之王”的美誉。
淮山是个好东西，大家都知道，但是这个紫色山药比白淮山更好是在;
紫山药里面呈现的紫色其实就是——花青素，它的含量特别高，是白淮山的60倍，对人的眼晴有保健作用，还含有人参的主要成分“皂苷”等；。所以天然的紫色食品都是更加有营养价值的.紫淮山中含皂苷、粘液质、花青素、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、碘质、16种氨基酸,经常食用,可以增加人体的抵抗力,降低血压、血糖、抗衰益寿等等。
紫玉淮山淀粉、总糖、锌等营养素比桂淮二号淮山高，其中，总糖最显著，高达57.5%，锌次之，达18.5%。其中所含的糖蛋白，在体内水解为蛋白质和糖类，有降低血糖的作用；其不但能补气，又能养阴，补而不滞，养而不腻，对于轻型糖尿病有显著疗效能供给人体大量的粘液蛋白、淀粉酶、纤维素、多巴胺，所以淮山是防止动脉硬化的理想食疗品之一；能促进人体的免疫系统，从而达到滋补细胞，富含对人体有益的微量元素；常期食用可以长寿益气、健脾、养胃，含有大量黏液蛋白，能增强黏膜与皮肤的润滑度；多巴胺、皂甙有改善皮肤血，液供应、使皮肤柔嫩、抗衰老的作用。
反正吃了只有好处，而且大大的好就对了。
紫玉淮山的功效
其外观粗长紫色淮山的功效与作用，长度100厘米左右，胸径约6厘米紫色淮山的功效与作用；肉质紫红色，口感佳紫色淮山的功效与作用；营养丰富，含有淀粉、多糖、蛋白质、皂甙、淀粉酶、胆碱、氨基酸、维生素、钙、铁、锌等20多种营养素。根据农业部蔬菜水果质量监督检验测试中心（广州）的检验测定，紫玉淮山含有成分为：淀粉23.3%，水分75.5%，粗蛋白1.14%，总糖0.62%，粗脂肪0.20%，铁2.59mg/kg，锌2.27 mg/kg，铜0.753 mg/kg；其中紫玉淮山的花青素含量是白淮山的60倍，对人的眼晴有保健作用，还含有人参的主要成分“皂苷”等。
淮山药理作用
1、调节或增强免疫功能
淮山富含多糖，能增加血液白细胞，加强白细胞的吞噬功能，提高人体免疫力。同时，淮山所含无机元素Fe、Zn、cu、Mn、Ca、Mg、Se等多种微量元素，对提高人体多种生理功能，特别是提高机体免疫力也有积极作用。
2、调整或促进肠胃功能
淮山中的粗纤维、淀粉（酶）可刺激胃、肠道运动，还可以用来止泻，还能增强小肠吸收功能。此外，淮山还能促进皮肤溃疡面和伤口愈合，具有生肌作用，可用于治疗胃及十二指肠溃疡。
3、调整或降低血糖功能
淮山粘液质及多糖可刺激和调节人体的免疫系统，降低血糖。其富含淀粉酶有水解淀粉作用，能促进前列腺素的分泌、合成，故有降低血糖、尿糖作用，并能有效地缓解和治疗由糖尿病引起的各种并发症。
4、调节机理和抗衰老功能
淮山多糖具有明显的体外和体内抗氧化活性。
5、调节和降低血脂功能
淮山能明显降低血液中总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、自由基和动脉硬化斑块，增加SOD等抗氧化酶类的活性，对DPPH自由基有良好的清除能力。淮山中的皂苷也具有降血脂、调整血压及辅助治疗癌症的作用，水溶性皂苷对心肌缺血、高血脂等有明显的治疗作用。
6、疏通血管及预防胶原病功能
淮山中的黏蛋白，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生，可减少皮下脂肪堆积；能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。
7、抗肿瘤及消炎功能
淮山具有很强的免疫调节功能，可以作为抗肿瘤治疗中的扶正药。淮山中的尿囊素具有抗刺激物、麻醉镇痛和消炎抑菌等作用，常用于治疗手足皲裂、鱼鳞病、多种角化皮肤病。另据日本专利报道，尿囊素还被用作糖尿病、肝硬化癌症治疗剂的重要成分，还可用于治疗骨髓炎等。
