新鲜鱼鳔的功效与作用（新鲜鱼鳔的功效与作用及食用方法）

本文目录一览：

• 1、鱼鳔的作用
• 2、淡水鱼泡（鱼鳔）有什么保健作用
• 3、新鲜鱼肚有什么功效
• 4、鱼鳔的功效？
• 5、新鲜鱼肚的营养价值及功效与作用
• 6、鱼鳔功效与做法

鱼鳔的作用

鱼鳔具有以下作用：

1、辅助鱼在水中的升降，也作为稳定使用，位于鱼身体的中心，可以保持重心向下。

2、使鱼腹腔产生足够的空间，保护其内脏器官，避免水压过大，内脏器官受损。

3、肺鱼和总鳍鱼类中，鱼鳔可以作为辅助呼吸器官。

4、 鱼鳔可作为一个共鸣腔，以产生或接收声音的使用。

5、在缺氧的环境中，鱼鳔可以作为辅助呼吸器官，为鱼提供氧气。

扩展资料：

鱼鳔又叫鱼胶，是一种珍贵的药品，其作用与燕窝相似，具有以下功效：

第一种，鱼鳔中含有大量的氨基酸，而且其中含有人体必需氨基酸，例如甘氨酸、丙氨酸、脯氨酸等，可以快速补充机体所需的营养物质。

第二种，鱼鳔中含有鱼鳞硬蛋白，可以有效预防牙齿出血以及紫癜。第三种，鱼鳔属于一种补肾固本的食材，对于气血虚弱的人来说，可以选择食用。

参考资料来源：百度百科-鱼鳔

淡水鱼泡（鱼鳔）有什么保健作用

鱼泡

鱼泡又名鱼鳔，鳔就是俗称的鱼泡，内含空气，可以使鱼调节身体的密度，在水中上升或下沉。生活在海水上层和中层的硬骨鱼类，大多数都有鳔。鱼鳔的体积约占身体的5%左右。其形状有卵圆形、圆锥形、心脏形、马蹄形等等。鱼鳔里充填的气体主要是氧、氨和二氧化碳，氧气的含量最多。所以，在缺氧的环境中，鱼鳔可以作为辅助呼吸器官，为鱼提供氧气。

新鲜优质的鱼鳔（俗称之为鱼泡）的干制品，是一种传统的海味食品，以富有粘性的物质而著称，所以，人们亦称之为鱼胶、花胶。

【成分】含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。

【性味归经】甘，平。入肾、肝经。

【功效】补肾益精，补肝熄风，止血，抗癌。用于肾虚遗精、产后风痉、破伤风、吐血、崩漏、创伤出血等症。

【宜忌】食欲不振和痰湿盛者忌用。

1、鱼泡的作用:

鱼鳔,俗称鱼泡内含空气，可以使鱼调节身体的密度，在水中上升或下沉。

生活在海水上层和中层的硬骨鱼类，大多数都有鳔。鱼鳔的体积约占身体的5%左右。其形状有卵圆形、圆锥形、心脏形、马蹄形等等。鱼鳔里充填的气体主要是氧、氨和二氧化碳，氧气的含量最多。所以，在缺氧的环境中，鱼鳔可以作为辅助呼吸器官，为鱼提供氧气。

鱼鳔最重要的功能，是通过充气和放气来调节鱼体的比重，从而调节硬骨鱼身体内外的水压平衡和控制身体沉浮。这样，它们在游动时，只需要很少的力量，就能在水中保持不沉不浮的稳定状态。海水的压力随着海水的深度而增加，压力增大对于想到海底一游的鱼儿来说是个障碍。所以当鱼想下降到深水层时，会从鱼鳔中排出一部分气体，使鱼体增如比重，下潜就容易多了。反之，如果要上升到较高的水层时，要充填一部分气体，使鱼鳔膨胀起来。此时，鱼体的密度小于周围水体的密度，鱼就浮上水面。鱼鳔使硬骨鱼类随心所欲地漫游海洋成为可能。

2、鱼泡为什么很有营养:

新鲜优质的鱼鳔（俗称之为鱼泡）的干制品，是一种传统的海味食品，以富有粘性的物质而著称，所以，人们亦称之为鱼胶、花胶。

由于鱼泡是一种富有粘性的物质，含有极丰富的蛋白质、维他命、矿物质等营养成分，所以，鱼泡具有补肾虚、健腰膝、养阴益精及滋润养颜的作用。对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士，作为进补，至为合适。

新鲜鱼肚有什么功效

鱼肚食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，是补而不燥之珍贵佳品。

对肾结石、胃和十二指肠溃疡、风湿性心脏病、妇科自蒂和月经不调等均有较好疗效。鱼膘还能作胶丸外壳和粘合剂。用鱼膘制成高粘度的明胶或黄鱼胶高达95%。

鱼肚营养价值很高，含有丰富的蛋白质和脂肪、主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质。据测定每百克干鱼肚含蛋白质84.4，脂肪0.2克，钙50毫克，磷29毫克，铁2.6毫克。

扩展资料：

1、花胶（鱼肚）的保存

如果花胶本身制作得宜、干度十足，只要放在阴凉处，注意避潮就可以了，据说花胶放数十年也可以，陈年花胶更保值。

但如买回来的花胶本身干度不足，就最好放在0℃以下的冰箱中，以免生虫、发霉。有些人会在花胶中放些八角，能起到驱虫的作用。

2、雄肚、雌肚之分

花胶有“雄肚”、“雌肚”之分，其分别取自雄鱼和雌鱼的鱼鳔。论营养价值“雄肚”和“雌肚”分别不大，但加工后的口感及卖相，却相差甚远。

一般来说，“雄肚”身较厚，呈半透明状，外形稍长，纹特细。肚身中部厚而边薄，加工后质爽、软滑。“雌肚”则外表稍圆或较阔大，肚身中部和边部厚度相差没有“雄肚”大，加工后口感较差。

参考资料来源：百度百科--鱼肚

参考资料来源：人民网--秋风起，花胶怎么吃最好？

鱼鳔的功效？

鱼鳔的功效与作用

鱼鳔性甘，平。较入肾。具有补肾益精，滋养筋脉， 止血，散瘀，消肿等功效，对身体有很好的保健效果。

一、鱼鳔的功效与作用

1、鱼鳔可以健脾、补肾、利水。适用于脾肾气虚而致水肿、小便白浊、头晕膝酸、神疲乏力、食欲不振，且舌淡苔薄白、脉沉细等。富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，性甘，味平，入肾肝经。具有补肾益精，补肝熄风，止血，抗癌等作用。

2、鱼鳔中含有的生物大分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料。且易于吸收和利用。它是以水溶液的形式贮存于人体组织中，从而改善组织营养状况和加速新陈代谢。

3、鱼鳔富含胶原蛋白质的食物可通过胶原蛋白的结合水，去影响某些特定组织生理机能，从而促进生长发育，增强抗病能力，起到延缓衰老和抵御癌症的效能。

二、鱼鳔的做法

1、沙锅鱼鳔咸肉

首先准备材料五花咸肉250g，草鱼鳔500g，黑木耳、鸡腿菇、花菇、绍酒、鸡汤、精盐、白糖、味精各适量。将五花咸肉切块，焯水。草鱼鳔洗净放入炒锅，加入豆油煸炒，放入鸡汤烧沸，倒入沙锅中，上火烧至八成熟。加五花咸肉、绍酒、黑木耳、鸡腿菇、花菇烧沸，用精盐、白糖、味精调味即可食用。

2、红烧鲜鱼鳔

先将鱼鳔洗净，沥干水;水中加姜片，加料酒，下鱼鳔焯熟去腥;鱼鳔焯好用凉水再过净，再沥干;准备葱，香菜，紫苏等;调料汁，碗中加油盐，姜丝，生抽，糖，料酒，蒜蓉调匀;热油锅，下鱼鳔稍为煎炒一下;加入料汁，并且加入适量的水烧开;慢火烧约半小时，收汁，加入备好的香菜，葱和紫苏炒匀即可!

三、鱼鳔的营养价值

鱼鳔不仅是筵席上的名菜，并且还有滋补和药用价值。鱼鳔主要成分为高级胶原蛋白、黏多糖和多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，鱼鳔是高级滋补品，与燕窝、鱼翅齐名。鱼鳔味甘性平，具有养血止血、补肾固精的功能，多用鱼鳔配合中药，治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血及脉管炎等。直接服用鱼鳔胶珠，对神经衰弱、妇女经亏、赤白带下、崩漏等有疗效。研究发现，鱼鳔有促进精囊分泌果糖、为人体提供能量的作用。

四、鱼鳔的食用禁忌

胃呆痰多的人群禁止食用鱼鳔。

鱼鳔对于人们有很好的保健作用，可以增强体质，促进身体健康。很适合日常生活食用，而且鱼鳔的功效很好，能够有效预防疾病。

新鲜鱼肚的营养价值及功效与作用

1、鱼肚营养价值很高，含有丰富的蛋白质和脂肪、主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质。据测定每百克干鱼肚含蛋白质84.4，脂肪0.2克，钙50毫克，磷29毫克，铁2.6毫克。

2、鱼肚可用于治疗疮疖、肿痛、无名肿毒、皮肤破裂、恶性肿瘤；腰酸背痛、风湿性腰背痛、胃病、肺结核、百日咳、呕血、再生性障碍贫血、阳痿、气管炎及产妇血崩和产后腹痛等症。对肾结石、胃和十二指肠溃疡、风湿性心脏病、妇科自蒂和月经不调等均有较好疗效。鱼膘还能作胶丸外壳和粘合剂。用鱼膘制成高粘度的明胶或黄鱼胶高达95%。

3、鱼肚味甘、性平，入肾；具有补肾益精，滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效；可治肾虚滑精、产后风痉、破伤风、吐血、血崩、创伤出血、痔疮等症。

鱼鳔功效与做法

鱼鳔有滋阴补肾、美容养颜、补血益气等功效作用,一般人群均可食用，禁忌人群新鲜鱼鳔的功效与作用：感冒患者、过敏、痰湿盛者。

功效详情：

1.安胎补血：胎动出血而又不喜吃中药者，每日用靓花胶炖鲍鱼、海参(可再加冬虫草)，另外配南枣煮水，安胎补血，效果不错。

2.补充蛋白质：鱼鳔含有新鲜鱼鳔的功效与作用的生物小分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质新鲜鱼鳔的功效与作用的原料。且易于吸收和利用。它是以水溶液的形式贮存于人体组织中，从而改善组织营养状况和加速新陈代谢。对子宫下垂及小肠气有辅助疗效。

3.强身健体：鱼鳔极有滋补食疗作用，鱼鳔不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。中医认为：有扶正固本、大补真元、强身健体之药效。

4.富含胶原蛋白质：鱼鳔富含胶原蛋白质的食物可通过胶原蛋白的结合水，去影响某些特定组织生理机能，从而促进生长发育增强抗病能力，起到延缓衰老和抵御癌症的效能。

扩展资料：

硬骨鱼类，大多数都有鳔。鱼鳔的体积约占身体的5%左右。其形状有卵圆形、圆锥形、心脏形、马蹄形等等。鱼鳔里充填的气体主要是氧气、氮气和二氧化碳，氧气的含量最多。所以，在缺氧的环境中，鱼鳔可以作为辅助呼吸器官，为鱼提供氧气。

内含空气，通过鱼鳔肌调节鱼鳔的收缩和膨胀可以使鱼调节身体的密度，在水中上升或下沉（解释来自于《现代汉语词典》。

大多数硬骨鱼类有鳔，位于体腔背方的长形薄囊，鳔一般分为两室，内含氧气、氮气和二氧化碳等。鳔有一根鳔管与食道相通，称为喉鳔，属较低等的硬骨鱼类的鳔，如鲤鱼。无鳔管的鳔，称为闭鳔，属高等硬骨鱼类的鳔，如鲈鱼。

从功能上看，除少数鱼（如肺鱼、总鳍鱼）的鳔有呼吸作用外，对大多数的鱼类来说，鳔是一个身体比重的调节器官，借鳔内气体的改变以帮助调节身体的浮沉。

随 着人们的生活质量的提高，所食用的食物质量也越来越好，越来越高级，鱼鳔也开始出现在人们餐桌上，那么鱼鳔的功效与作用是什么呢

鱼胶

鱼鳔

1

鱼鳔的功效与作用

鱼鳔又叫鱼胶，是一种珍贵的药品，其作用与燕窝相似，具有以下功效：第一种，鱼鳔中含有大量的氨基酸，而且其中含有人体必需氨基酸，例如甘氨酸、丙氨酸、脯氨酸等，可以快速补充机体所需的营养物质。第二种，鱼鳔中含有鱼鳞硬蛋白，可以有效预防牙齿出血以及紫癜。第三种，鱼鳔属于一种补肾固本的食材，对于气血虚弱的人来说，可以选择食用。

2

鱼鳔的做法

1.鱼鳔清洗时，先剪开，然后用盐，抓搓洗，洗完很干净，也没有腥味儿。

2.鱼肚加葱姜焯水。

3.焯好水的鱼肚，切好的配料。

4.用到了两种香料，八角和花椒，但量都很小，两办八角十几个花椒就好了。

5.炒锅倒油，煸香葱姜蒜。

6.下一勺香菇酱炒香。

7.下鱼泡和胡萝卜块，加上老抽和盐。

8.大火烧开，转小火焖熟，淋一点生抽和糖，出锅加上香菜碎。

3

鱼鳔什么人不能吃

1、胃呆痰多、舌苔厚腻以及感冒未愈者不宜食用

2、女孩子，鱼鳔胶原蛋白充足，容易造成女孩子早熟。

3、老人和儿童吃鱼鳔的时候，不要太多，鱼鳔不是药，给生病了、虚弱的人多吃鱼鳔是错误的理论。

4、高血压和高血脂的人群不能吃鱼鳔，它含有高胆固醇，所以量要控制得非常少。

4

鱼鳔一次能吃多少

鱼鳔一次吃大概15到20克就可以了，因为吃鱼鳔一般是给我们的身体补充充足的胶原蛋白，吃多的话也会造成浪费，所以只要补充适量的鱼鳔就可以了，而且吃鱼鳔是要讲究循序渐进的，一般平时吃的时候一周只需要吃3到4次，如果是比较补的鱼鳔，一周吃一次就可以了。