枣庄潮汕牛肉火锅店出租（广州陈记顺和潮汕牛肉火锅店）
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潮汕牛肉火锅怎么样？哪家的比较正宗？
说起中国上下五千年的文化历史，其中有一项最宝贵的就是我们国内的美食文化。而说到广东的美食，大家或许都会想起粤菜和客家菜，而忽略了潮汕地区这座盛产美食的美食孤岛。那么说起潮汕地区，不得不提起的就是潮汕牛肉火锅了。潮汕的牛肉火锅非常独特，以一锅清汤独步天下。那潮汕火锅究竟怎么样呢？到底哪一家比较正宗呢，接下来小编带着大家一起了解一下。
一、要求极致的鲜美
潮汕人民对于吃的研究，其实已经有很多年的历史了，牛肉火锅就是潮汕人民的研究成果。牛肉火锅中的牛肉吃的其实就是其鲜美嫩滑的肉质，那要达到这种口感和肉质就要求火锅店老板必须每天凌晨就去牛屠宰场收购牛肉，同时，对于火锅店老板的刀工也有非常高的要求，如果刀工不好，也会影响到牛肉的口感。
二、风味非常独特，一吃就会爱上
潮汕牛肉火锅都是清汤锅为主，基本上几片白萝卜和几块玉米，再加上一点牛肉丸汤就是汤底的组成成分了，但是即便清汤寡水，也不会索然无味。牛肉火锅都会搭配潮汕特制的沙茶酱，这是潮汕牛肉火锅的灵魂，也是让牛肉增添许多风味的独特配方。
三、潮汕地区的大部分的牛肉火锅店都很正宗
要说起哪一家牛肉火锅店比较正宗的话，其实只要步入潮汕地区，那么基本上大部分的牛肉火锅店都是很正宗的，特别是街边的一些小店就能达到又实惠又正宗的水准。如果要在外地吃牛肉火锅的话，那么比较大型的火锅店八合里或许会是比较好的选择。
最后，各位读者，你们还有什么意见和建议吗？欢迎在评论区一起讨论一下。
牛者潮汕牛肉火锅有什么特点？
牛者潮汕牛肉火锅的特点如下枣庄潮汕牛肉火锅店出租：
1.潮汕牛肉火锅的招牌就是现宰现卖。
2、潮汕牛肉火锅很注重刀工。切牛肉的刀工是非常讲究的枣庄潮汕牛肉火锅店出租，一定要手切枣庄潮汕牛肉火锅店出租，或厚薄适中枣庄潮汕牛肉火锅店出租，或切薄，吃起来口感轻、嫩，或切厚，吃起来很有满足感。
3、每一盘上桌的牛肉都经过精细的分拣，不同部位的肉质、口感不同，价位也不同。每个部位都讲究涮的顺序，涮枣庄潮汕牛肉火锅店出租了肉再涮其他的食材，使汤底保持清爽、鲜甜的口感。
扩展资料
食用牛肉的好处：
1、牛肉中富含大量的铁，而铁是造血所必需的元素，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的预防及治疗。
2、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
3、牛肉中含丰富的蛋白质和人体需要的多种矿物质，具有很好的抗氧化作用。
4、经常食用牛肉，可以增强机体的免疫功能，可以提高人体抗病能力，起到抗病抗衰老的作用。
参考资料来源：百度百科-牛肉
潮汕牛肉火锅有什么好吃的
秘密一:食材新鲜!
牛肉从屠宰到餐桌不超过3小时
师傅切牛肉要用小尖刀
一般潮汕牛肉火锅的店的正门口都会有一个开放式大橱窗，跟奢侈品店门口一样，
不过里面就是真人秀切牛肉表演咯~
一字排开的舞刀切牛肉师傅，每一块肉从整块到薄片的过程都肉眼可见。
这里连用刀都跟寿司师傅一样精细，主厨师傅可以用超大把的菜刀以秒速切出可以透光的薄片牛肉。
师傅们爱用小尖刀，慢慢的下刀去检验每一片肉的质感，不好的肉就不能出桌给客人啦。
牛肉界的维密会跳舞
每天上午10点、下午4点，从光明屠宰场杀完的牛整块的送到这边再切割，所以从杀到上桌基本不超过3小时，但这么1米多长的牛肉，最后挑选下来只能留3分之1。
这里的牛肉在砧板上一刀切下去，就会开始跳舞!完全实拍没加特效!其实是刚杀完牛肉的末梢神经还没死亡，所以会有跳动的反应，说明真的挺新鲜的~
3倍速度hiphop节奏版，鬼畜循环再看一遍，这是一个有魔性的gif....主题曲及MV请看文章末尾~
适不适合拿来涮肉的牛肉老师傅一眼就能看出来，每天剔除的一大筐牛肉最后都会拿去和牛骨一起熬成汤底，而对牛肉火锅来说汤底又特别重要咯~
秘密二:吃法简单“涮”
一顿饭变成牛肉火锅“专家”
这里吃不到清水涮的牛肉
这里没有清水牛肉锅，所有的汤底都是新鲜牛骨牛肉熬出来的，牛肉味更浓厚，而且涮牛肉吃起来也更香甜，我们选的是牛腩汤底，牛腩煮到最后软烂吃口感更好。
涮肉前一定要喝汤暖胃，步骤也不能错，先加入芹菜粒再从锅里舀汤，最后撒上点炸蒜蓉，就可以好好体会一把浓而不厚重的牛骨汤口感，跟吃椰子鸡前先喝汤一个原理哦~
涮牛肉的4项基本原则
原则1:大火不能涮
喝完汤后加水大火煮开，再调成小火等到小沸的状态才能开始涮肉，这样肉不会因为火力太猛导致外表熟得快内里还在渗血水。
原则2:一次只吃一半
涮牛肉切忌贪心，一下子整盘下去，牛肉的煮度不好把控，每次只涮一半的肉，这样每一次涮的肉口感都能维持在最佳状态。
原则3:三起三烫
涮牛肉也像吃牛排一样是按熟度分，漏勺装着牛肉沉下去要捞起来一下再下去，二起二烫=7成熟，老手都爱这种嫩滑鲜的口感，三起三烫=全熟，是所有人都能接受的口感。
原则4:筷不能停
涮肉的过程其实时间非常短，但是一定要把肉拨开让它受热均匀，这样的口感才会达到最好而不会咬不动。
洁癖强迫症人士看这里!觉得筷子不能直接接触生牛肉的，全程靠抖也是能完成的!从盘子里都下去，在水里抖开，抖的好牛肉照样Perfect!
按顺序吃的牛肉涮的时长很重要
店里的主厨说偷偷告诉我的吃牛肉最佳顺序，从瘦到肥才不会影响到后面的口感，而且不能涮太长时间~但也完全可以按自己吃开心的顺序，只是千万记得，先把牛肉都吃完再涮其他菜!
秘密三:牛肉部分精分
1、极品嫩肉
最常吃到的部位，肉质比较甜，用这个打底吃完后就能体会到后面肉的精细。
2、牛舌
最稀缺资深吃货最爱的部位，切的非常薄下水烫过后口感很脆，一头牛统共也做不了几盘出来，懂吃的人们一定要抢占时间多点几盘~
3、匙仁肉
连着脖子接近肋骨的部位，筋穿插在肉中，口感比较结实。
4、花趾肉
这块肉分布在牛的四肢，因为要带筋切，所以对刀工要求极高，肉酥脆汁鲜甜。
5、匙柄肉
很明显的能看到中间有一条像匙柄一样的肉筋，吃起来软而有弹性，但煮久容易咬不动。
6、吊龙肉
牛背上的长条肉，肉感细腻肉汁饱满，也是牛肉火锅里点的最多的一个部位。
7、雪花肉
雪花肉的优质否就看它脂肪油花分布的是否均匀，基本上这块肉口感没人不爱，可以不顾顺序的随便涮~
8、胸口油
胸口油独有的牛油香很多人是抗拒不了的，煮的越久越有嚼劲，香味也越浓厚。
10、牛肉丸
牛肉丸要煮久一点才能熟透，熟牛肉丸直接下锅，生丸下锅时记得按这种方法才不容易散，保证丸子的完整性。
店家很贴心的给每盘肉都插了小旗，一看就知道是什么肉，不用担心涮错时间哦。
每次吃牛肉火锅都是直接沙茶酱，这次学到了一个新的酱料吃法，加一些花生酱中和沙茶酱的咸，再加一点炸蒜蓉提一下酱的香，大家可以试一下，口感还是很微妙的~
所有调料都可以在调料台找到哦~
所以吃一顿真正好吃的牛肉火锅，其实讲究还是蛮多的，尤其在现场牛肉火锅市场鱼龙混杂的情况下。
选一间好店，掌握好温度、时间和顺序，用好这四大招式，在一种仪式般的行为中体验真正的美食，这才是该有的态度。
