为什么蜂蜜这么甜（蜂蜜本身就是甜的吗）
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蜂蜜里没有加糖，为什么吃起来却是甜的？
首先，蜂蜜正是因为其口感极为甘甜而广受欢迎，为什么蜂蜜没有加糖也是甜的呢？因为蜂蜜本身就是甜的呀，不需要增加白糖或者糖精来提高蜂蜜的口感。根据科学研究表明，蜂蜜的甜度大概在160，而白糖的甜度大概在100，因而蜂蜜的甜度比白糖还高，比白糖还要甜。
其次，蜂蜜种还有大量的葡萄糖和果酸，其成分就决定了蜂蜜的口感是很甜的。“真蜂蜜不会很甜”的传言不具有可信性，因为蜂蜜本身就是蜜蜂通过自己采集花粉制成的，所以在品尝蜂蜜的时候不仅会感受到甜，还会感受到淡淡的花香。而不同的花蜜味道又是不一样的，甜度也会不一样。比如槐树花的蜜就会比一般的百花蜜要甜得多，其颜色也会与百花蜜不同，槐树花蜜的颜色会比一般的蜂蜜偏白一些，味道比百花蜜甜度更高，花香不是很明显，甚至还会有一种甜到齁人的感觉。
最后，真正的纯蜂蜜，经过长时间的存放，是会沉积的，会有很多物质是会分层的，因此在购买蜂蜜的时候最简单的判断方法就是观看这个蜂蜜是否会分层。好的蜂蜜不仅会给你带来甜的感受，还会有一些淡淡的花香，而市场上售卖的掺了白糖的蜂蜜就很少会给你带来花香的感受，只有甜的感觉，如果无法通过分层的方法判断蜂蜜的好坏，你也可以通过简单的尝试来判断。除此之外蜂蜜的质地也是判断蜂蜜质地的方法，一般比较好的蜂蜜在质地上会更加稠密，流动性也会比较差，而市场上更多的蜂蜜在质地上是很稀的，其流动性会比好蜂蜜的流动性更强。
最后，喜欢吃蜂蜜的小伙伴要学会判断什么样的蜂蜜才是好的，祝大家都会买到好蜂蜜。
蜂蜜为什么那么甜?
1、蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜腺的花蜜或花外蜜腺的分泌液，混合蜜蜂酶液经过充分酿造而成贮藏在巢脾内的甜物质；
3、蜂蜜主要来源于花蜜，其次是甘露和蜜露。花蜜是植物花内蜜腺的分泌物，甘露是蚜虫、叶蝉的排泄物，蜜露是植物花外蜜腺的分泌物；
3、蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。
扩展资料：
蜂蜜功效：
1、新鲜蜂蜜涂抹于皮肤上，能起到滋润和营养作用，使皮肤细腻、光滑、富有弹性。
2、优质蜂蜜在室温下放置数年不会腐败，表明其防腐作用极强。实验证实，蜂蜜对链球菌、葡萄球菌、白喉杆菌等革兰阳性菌有较强的抑制作用。
3、蜂蜜对胃肠功能有调节作用，可使胃酸分泌正常。动物实验证实，蜂蜜有增强肠蠕动的作用，可显著缩短排便时间。
参考资料来源：百度百科-蜂蜜
蜂蜜为何那么甜
蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖，占到了85%左右，所以甜是必然的，但甜与不甜是程度词，每个人的口感也有误差，同种洋槐蜜，有人说甜腻，有人又说不甜。天然蜂蜜的甜很难表达，更多的是一种舒服。
天然蜂蜜中含有较多的有机酸，所以吃起来甜中会带有淡淡的酸味（荆条蜜、土蜂蜜酸味很明显），那些吃起来死甜的蜜就有可能是糖浆蜜或者浓缩蜜，浓缩之后的蜂蜜中的酸性营养物质会减少很多，所以口感上会更甜，更腻人，糖浆蜜则是死甜死甜的，没有蜂蜜自然的清香，也没有蜂蜜的余味和辣喉感，甜的发腻，这种蜜就最差了。当然，这里还要撇开个人口感的误差，还要懂得仔细品尝。
为什么蜂蜜那么甜？
1、蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜腺的花蜜或花外蜜腺的分泌液，混合蜜蜂酶液经过充分酿造而成贮藏在巢脾内的甜物质。
2、蜂蜜主要来源于花蜜，其次是甘露和蜜露。花蜜是植物花内蜜腺的分泌物，甘露是蚜虫、叶蝉等的排泄物，蜜露是植物花外蜜腺的分泌物。蜜蜂用舌吸管吸取植物的蜜腺、树液或蚜虫、叶蝉的蜜管所分泌的甜汁，经蜜蜂的口器混以唾液并暂时贮于蜜囊中，归巢后，吐出在巢房，经过反复酿造而成。
3、蜂蜜是蜜蜂用舌吸管从蜜源植物的花器、蜜腺中吸取花蜜，带回蜂箱后，从蜜囊中将花蜜吐入蜂巢中，再通过蜜蜂反复吸入吐出，将混有蜜囊分泌的转化酶的花蜜储藏在巢中。在酶的作用下花蜜中的多糖被分解为葡萄糖和果糖，水分减少到20％左右，成熟蜂蜜基本形成，至此人们可以利用摇蜜机的离心作用获得成品原质蜂蜜，从食品学角度而言，蜂蜜属植物性食品。
4、蜂蜜的物理性状：纯正优质的新鲜成熟的蜂蜜，是粘稠、透明或半透明的胶状液体，味甜，具有较浓郁的香味。质量较次的蜂蜜常常带有苦味、涩味、酸味或臭味。温度低于10℃以下或放置时间过长，容易转变为不同程度的结晶。蜜源种类不同，它们所表现的物理性状也有差别。
5、蜂蜜主要成分有：
⑴可被人体直接吸收的葡萄糖和果糖，约65－80%；
⑵各种氨基酸，包括人体不能合成的8种必需氨基酸，约0.3%；
⑶与人体血清所含比例几乎相等的20余种矿物质，约0.06%；
⑷20余种促进人体生长和代谢的维生素；
⑸多种活性酶。
蜂蜜百科 蜂蜜为什么是甜的
因为蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌为什么蜂蜜这么甜的汁液酿成。蜂蜜味道甜蜜为什么蜂蜜这么甜，主要成分为糖类，是糖的过饱和溶液，所含的单糖，不需要经消化就可以被人体吸收。低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。蜂蜜所含的糖类60%～80%是人体容易吸收的葡萄糖和果糖。所以蜂蜜是甜的。
