白鸭的作用和功效（白鸭营养价值及功效）

本文目录一览：

• 1、鸭子的功效与营养价值
• 2、连城白鸭的食用功效
• 3、大白鸭的营养与作用

鸭子的功效与营养价值

鸭子肉蛋白质含量很高，脂肪含量适中且分布较均匀，十分美味。还含钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、B2。有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

1.增强食欲

鸭肉脂肪含量适中，分布均匀，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低、易于消化，其鲜美滋味有增加食欲的作用。

2.清热凉血

鸭肉性凉、味甘，其最大的特点就是不温不热，清热去火。鸭肉可以清热凉血，适宜于阴血内热的人群食用。

3.利水消肿

鸭肉有通利小便，补肾固本的作用。常吃鸭肉可以利水消肿，对于各种水肿，尤其是妊娠期间水肿有很好的治疗作用。此外，有慢性肾炎水肿的病人经常吃鸭肉有保护肾脏的作用。

4.滋阴补虚

鸭肉还含有大量的无机物和较高的钾、铁、铜、锌等微量元素。常食可滋阴养胃，利水消肿，补血行水，养胃生津。可用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症。

5.防衰老

鸭肉是有护肤、美肤作用的食品，可以通过其滋阴以达到美容的效果白鸭的作用和功效；此外鸭肉中富含B族维生素和维生素E，可以预防脚气病及多种炎症，延缓衰老；鸭肉中丰富的烟酸具有保护心脏病患者的作用。

鸭肉还含有大量的无机物和较高的钾、铁、铜、锌等微量元素。常食可滋阴养胃，利水消肿，补血行水，养胃生津。可用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症。

鸭肉尽量不要和兔肉、海鲜类、栗子、鸡蛋等同食。鸭肉性偏寒，脾胃虚寒人群尽量少吃。白鸭的作用和功效我们说鸭肉其实它的性味是比较偏于中性的，它不像牛羊肉偏于温性，吃多了容易上火，鸭肉吃多了并不容易上火，但是我们要注意就是，鸭肉尽量不要和兔肉、蟹肉，还有栗子和鸡蛋同食，因为这些食物一起食用，可能会增加我们消化的胃肠的负担，。

连城白鸭的食用功效

连城白鸭不仅肉质鲜嫩，汤味尤其清醇，煨煮时除盐外不用添加任何作料，无腥味，不油腻，且富含人体必需的17种氨基酸和10种微量元素，其中谷氨酸含量高达28.71%，铁锌含量比普通鸭高1.5倍，胆固醇含量特别低；连城白鸭的最独特处是它的药用价值，无论食肉还是喝汤，都可达到清热解毒、滋阴补肾、祛痰开窍、宁心安神、开胃健脾的功效，当地民间一直沿用白鸭纯汤治疗小儿麻疹、肝炎、无名低热高烧和痢疾等病症。饲养时间越长，药效越好，长期食用，强身健体，祛病益寿，无论春夏秋冬，都是食补食疗的首选食品。正是由于连城白鸭集膳食与药理功能为一身的优秀品质非常符合现代人的消费需求，20世纪70年代，被列入《中国家禽品种志》，2000年农业部130号公告，连城白鸭被列入国家级畜禽品种资源保护名录，被称为“全国唯一的药用鸭”。 连城当地有首童谣：“黑丫头，水中游；唯一药用拔头筹；皇帝吃了不发愁”。

大白鸭的营养与作用

  白鸭的营养价值还是比较大的，它对人的作用就更大了，下面就讲讲白鸭的营养价值和对对人体产生的作用。

  列举：

  1：营养价值：一般白鸭就是指的是连城白鸭，该种白鸭富含18种人体必需的氨基酸和10多种微量元素，具有宁神开窍、健脾护胃、养颜补肾之功效，其口味独特，肉汁鲜美，为鸭中极品。此外鸭肉中的脂肪酸熔点比较低，更易于消化。所含维生素E和B族维生素比较其他肉类要多，可以有效抵抗脚气病，神经炎症和多种炎症，还可以起到抗衰老的作用。鸭肉中还含有比较丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏类型疾病患者具有保护作用。

  2：食用功效：首先就是益气补虚的作用，白鸭的肉性味甘、寒，入肺胃肾经，具有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、养胃生津、补血行水、清热健脾、止咳自惊、消螺蛳积、虚弱浮肿等功效;而且是治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。滋阴：入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大的白鸭和海参一起进行炖食，具有极大的滋补功效。白鸭炖出的鸭汁，可以补充虚痨之热和五脏之阴，总体上来说功效还是比较显著的，还是比较值得大家去吃的。

3：食用禁忌：虽然白鸭有这么多的好处，但还是有一定的食用禁忌，具有腹泻清稀、胃部冷痛、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎少去食用白鸭；另外感冒患者也不宜去食用白鸭。

  拓展资料：

连城白鸭的形态特征：体型狭长，头小，颈细长，前胸浅，腹部不下垂，行动灵活，觅食力强，富于神经质，全身羽毛洁白紧密，公鸭有性羽2～4根。喙黑色。胫、蹼灰黑色或黑红色。因其全身白羽和黑色的脚丫及头部对比鲜明，故当地又称其为“黑丫头”