菜市场买的毛肚下火锅（菜市场有毛肚买吗）
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菜场买的毛肚牛百叶在自热火锅里放能熟吗？
市场买的毛肚百叶之类的，本来就是熟的，在自热火锅里是可以吃的
超市买回的毛肚能直接下火锅吗？
一般都可以
1、如果是带外包装的，可以阅览以下包装，基本是可以直接下锅的
2、如果是超市购买的生鲜，回来最好清洗一下，即可下锅
毛肚，是指牛的瓣胃，也称百叶肚，俗称牛百叶。 毛肚分两种，吃饲料长大的牛百叶发黄，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑。白色的牛百叶是漂过的，属于冷冻食品。牛是反刍动物，与其他的家畜不同，最大的特点是有四个胃，分别是瘤胃、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（百叶胃，俗称牛百叶）和皱胃。
质量鉴别
1、选购毛肚时要注意，特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。有些不法商贩在制作水发产品时，先用工业烧碱浸泡，以增加体积和重量，然后按比例加入甲醛、双氧水，稳固体积与重量，并使其保持表面新鲜和色泽。用工业烧碱泡制的毛肚个体饱满，非常水灵，使用甲醛可使毛肚吃起来更脆，口感好。长期食用被这些有毒物质浸泡的毛肚，将会患上胃溃疡等疾病，严重时可致癌。
2、如果毛肚非常白，超过其应有的白色，而且体积肥大，应避免购买。用甲醛泡发的毛肚，会失去原有的特征，手一捏毛肚很容易碎，加热后迅速萎缩，应避免食用。
3、还可在小玻璃杯中加入少许毛肚，用水浸泡，然后夹出毛肚，倾斜玻璃杯，沿杯壁小心加入少许浓硫酸，使液体分成两层，不要混合。如果在液面交界处出现紫色环，证明毛肚中掺有甲醛。
毛肚买来能直接涮火锅吗？好像有点腥味~~该怎么处理一下呢？
市面上买来菜市场买的毛肚下火锅的毛肚也就是牛肚菜市场买的毛肚下火锅，是不能直接涮火锅菜市场买的毛肚下火锅的，一定要清洗干净，去除腥味才能涮火锅。
清洗牛肚比较麻烦，但洗好后酱煮出来口感好，没有杂质，比较脆嫩。
清洗时把牛肚分割开，因为牛肚比较大且分好几个，每个从开口处反过来，先用清水冲洗掉里面菜市场买的毛肚下火锅的杂质和部分胃液。
然后在净盆中加入玉米面放进牛肚用力搓洗，把胃液等杂质搓干净，冲净后再加入食盐或食用碱和醋搓洗使胃液充分去掉，并且碱和盐能煮出后脆，最后冲洗干净即可。
