石洞镇有美蛙鱼火锅吗（彭州美蛙鱼火锅）
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周边有美蛙鱼头火锅吗？
周边游美蛙鱼头火锅石洞镇有美蛙鱼火锅吗的这个蛙鱼火锅味道比较正宗
美蛙火锅做法
美蛙火锅是今年最受欢迎石洞镇有美蛙鱼火锅吗的火锅品种之一，它采用了四川特有的干辣椒、七星泡椒、小米辣尖椒、泡姜片、魔芋片共同制作而成，所以口味辣、香，再配上肉质细腻的美蛙，吃起来特别的鲜嫩。而且这种火锅上桌时，满眼全是火红色，特别容易吊起客人的食欲。
食用方法石洞镇有美蛙鱼火锅吗：服务员将装有美蛙、魔芋片的锅不点火上桌，客人吃完美蛙后再点火，放入鸭血、火腿片和其石洞镇有美蛙鱼火锅吗他蔬菜涮制。
特点：口味醇香，并带有一种强烈的辣香味。底料：四川特产的干辣椒2斤，七星泡椒1斤，葱、姜、蒜各100克，火锅老油100克，八角5粒，山奈、丁香、小茴香、香茅、桂皮各5克。
汤料：底料1斤，姜片、蒜片、葱段各80克，色拉油20克，泡姜片、小米辣尖椒（四川特产的一种小辣椒）各50克，鲜汤2斤，明油10克，美蛙（美蛙）500克，四川特产魔芋片50克，香菜末30克，盐、味精各2克。
蘸料配方：酥花生粒3克，酥黄豆末3克，芽菜末、香菜末各3克，加入锅中汤汁10克调入味精1克即成（一份量）。
底料制作：①将干辣椒打碎成末，加入30℃水中浸泡2小时后捞出，控水后放入三成热的色拉油中小火炒制20分钟（炒时要不停地翻动炒勺，以免辣椒发糊），炒出辣椒的香味即可。干辣椒、水、色拉油的用量配比为1：2：1。②再放入整个的七星泡椒小火炒5分钟后，放入葱、姜、蒜再翻炒2分钟。③再在锅内放入提前熬好的老油、八角、山奈、丁香、小茴香、香茅、桂皮一起小火翻炒30分钟即可出锅。
汤料制作：①将蛙宰杀后去皮、去头、去爪、去内脏，然后洗净，用盐、味精腌渍20分钟。②锅内放入色拉油，烧至七成热后，煸炒美蛙，待美蛙至熟，淋上明油出锅。③锅内再放入色拉油，烧至七成热时，放入泡姜片、小米辣尖椒、葱段、姜片、蒜片一起大火煸炒，待泡姜片、小米辣尖椒出香后，放入鲜汤和底料小火熬制沸腾，放入炒好的美蛙、魔芋片和香菜末不点火一起上桌即可。
美蛙鱼头火锅的做法
全国性四处由此可见火锅石洞镇有美蛙鱼火锅吗，石洞镇有美蛙鱼火锅吗我们去旅行的情况下不要吃火锅真是是太心寒石洞镇有美蛙鱼火锅吗了。火锅全国各地都是有，而火锅的作法也是各种各样，有各种各样淡水鱼的火锅，也有牛肉，鹅肉等肉类食品的火锅。真是是各种各样，给你都是长出选择困难症了。那石洞镇有美蛙鱼火锅吗我们如今就拉看一下美味可口的美蛙鱼头火锅火锅的作法吧。让大伙儿都是做。
原材料：花鲢鱼头2个（约重100克），红枣100克，莲籽40克，豆苗170克，黄花菜（干片）70克，嫩上海青170克，净窝笋杆300克，马铃薯180克，发制海带丝175克，西红柿片、葱根节、大骨汤、川盐、姜片、蒜末油碟、味精各适当。
制作方法：
1、大枣清洗，泡软；莲籽清洗，泡软，去内芽芯；将大枣、莲籽上笼蒸火巴软备用。
2、剁椒鱼头劈成4块，洗干净，摆盘；发制海带丝清洗，打花刀摆盘；豆苗清洗摆盘；窝笋杆削皮，打花刀整条，摆盘；马铃薯削削皮，切割成厚片，用冷水冲漂后，摆盘；黄花菜去蒂，清洗摆盘；上海青去蒂和黄叶，洗干净、摆盘。
3、取大砂锅置火锅桌中央，添加川盐、葱根节、西红柿片、大骨汤、姜片、大枣、莲籽、味精，打火烧开，加上蒜末油碟和备好的原材料上菜，就可以煮烫服用。 特性：汤纯回甜，鲜嫩爽口，有补气补血，益心肾之效。
作用剖析：
1 大枣有补气血、健脾胃、补血补气、养心安神、抗癌的功能。莲籽茯苓功效甘、涩、平，具备养心安神、健脾治腹泻、益肾锁精的作用。
2 不必扔掉泡红枣莲子水，在上笼蒸时将原泡药汁和红枣莲子入笼，起锅代汁一同入大砂锅内。
一道美味可口。而火锅不但是咋冬季是美味可口的上品，在夏季也会出现大量的人挑选吃火锅，有的人便是喜欢吃火锅出汗喝酒的觉得。能够使工薪族们工作中了一天的疲倦人体获得大量的释放出来，也有记牢不必多吃辛辣食物的火锅，不但对我们的肠胃不好，对我们的咽喉而言也是不能的。
美蛙鱼头火锅好不好吃？有人吃过美蛙鱼当家火锅吗？
味道挺好的，至于你自己喜欢不喜欢，
看个人爱好，毕竟每个人的口味都不一样的，
适合自己的最好吃。，希望我的回答能帮助到你，非常感谢！
美蛙鱼火锅怎样煮蛙鱼细嫩？
美蛙鱼头火锅，这两年挺火爆。为啥火爆呢？
1、蛙便宜，活蛙市场价格4至5元/斤，一般2斤蛙大概能出1斤肉
2、肉质鲜嫩，口感好。
3、能卖得上价，定价空间灵活，利润高
4、人均客单低，大部分做蛙人均可以控制到60以内
所以，好吃不贵，利润高。吃完蛙再吃火锅，这就是美蛙鱼头火锅风靡的核心
很多做蛙的朋友，怎么都解决不了蛙嫩的问题，诸如用木瓜蛋白酶、复合磷酸盐腌制，用碱腌制，用安多夫腌制都无济于事。
其实，蛙肉不同于其他肉类可以通过腌制解决，因为腌制保水类的不但不能让肉质嫩滑，反而会让肉质大量失水。但凡有厨房经验的人应该都清楚，嫩的关键就是水分保持，
水嫩，水嫩，有水才嫩。只要肉里水分饱满，自然就达到了嫩化的要求。很多人说，牛肉为什么要用腌制粉呢。因为牛肉的肌纤维太粗了，需要腌制破切断肌纤维达到嫩化
那大胆解释，
为什么要用蛋清呢，因为蛋清遇热会蛋白质固化，在肉上形成一层天然的锁水保护膜，很多小姐姐用蛋清敷脸不就是这个原理。
为什么要用红薯淀粉呢，因为淀粉里面含有淀粉蛋白酶，蛋白酶就是有嫩化作用，比如木瓜蛋白酶。
那为啥蛙腌制效果怎么不好呢，这个问题我也没有研究清楚，所以不妄自表达
但是，做美蛙鱼头火锅，蛙肉入味嫩化，通过如下办法可以实现。
蛙必须是新鲜蛙，最好现杀。如果提前杀好，必须保鲜膜冷藏4度-5度保存。
蛙不能大，最好控制在200克以内，这是最理想的大小，因为肉质最细嫩。
一定用猛火烧蛙，一般烧8分钟左右，烧的时间长短和火力关系非常大，亲测，文火烧的蛙不嫩
通过收汁入味，也就是说，做蛙火锅是先调味后烧蛙，不是蛙烧好后调味。
烧蛙一般是6斤水，400克底料，150克调味粉。烧8分钟后余4斤水左右味道最佳
最后呛油，油温不能高，需要控制在160以内能呛出辣椒和花椒的清香味就行，过了就是糊辣香，会压蛙和汤底的本味。
